徽酒四朵金花和其他名酒：據(jù)2020年各省白酒銷售總額、品牌價值來披露，安徽省的白酒整體排在川酒、黔酒、蘇酒之后，排在全國第四位。2020年白酒年產(chǎn)量排在四川、河南、湖北和北京之后，位居全國第五位。整體來說安徽的白酒雖然比起巔峰時期退步了不少

徽酒四朵金花和其他名酒：

據(jù)2020年各省白酒銷售總額、品牌價值來披露，安徽省的白酒整體排在川酒、黔酒、蘇酒之后，排在全國第四位。2020年白酒年產(chǎn)量排在四川、河南、湖北和北京之后，位居全國第五位。整體來說安徽的白酒雖然比起巔峰時期退步了不少，但是仍然是響徹一方的存在。

安徽省白酒有徽酒四朵金花，他們指的是古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒和種子酒，正是安徽省的四家白酒上市公司。但是近些年來種子酒已經(jīng)嚴(yán)重地跟不上隊伍了，而安徽南方的宣酒后來居上。2020年安徽省白酒銷售額排名前五的是古井貢酒、口子窖、迎駕貢酒、宣酒和高爐家酒。

要說到安徽省品質(zhì)比較好的酒，那得看消費(fèi)者的反應(yīng)，如果消費(fèi)中都不買賬，那么自己吹噓地再好都沒有用。安徽省最主流的香型是濃香型，其次是兼香型和芝麻香型。安徽省內(nèi)有100多家規(guī)模以上的白酒企業(yè)，但是沒有一家是以醬香、清香為主要生產(chǎn)的白酒。

上述安徽省銷售總額排名前五的白酒企業(yè)，正是包含了安徽省三大香型的代表。像古井貢酒、迎駕貢酒是濃香酒；口子窖以兼香酒為主；宣酒以芝麻香酒為特色；而高爐家則是兼具生產(chǎn)濃香、兼香和醬香三種香型的產(chǎn)品。在這幾名酒中卻看不到種子酒的影子，曾經(jīng)靠著柔和種子酒紅極一時的種子酒卻落幕了。

下面就來說說安徽省的這五款名酒：

古井貢酒：

古井貢酒是濃香型白酒，產(chǎn)自安徽省亳州市古井鎮(zhèn)，老八大名酒之一，四度榮獲國家級名酒稱號。古井鎮(zhèn)是安徽省白酒企業(yè)最集中、產(chǎn)酒量最高的地方，古井貢酒曾依托當(dāng)?shù)氐墓啪劸贫l(fā)展起來。古井貢酒于1959年正式成立，是安徽省第一家白酒上市公司。古井貢酒曾是江淮產(chǎn)區(qū)的白酒老大哥，上世紀(jì)90年代銷售額一度躍居全國第三。

古井貢酒是安徽省濃香白酒的頂峰，而且目前是只發(fā)展?jié)庀憔?。古井貢酒入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。其中主要分為四大系列，分別是年份原漿系列、老名酒系列、紅運(yùn)系列、淡雅系列。其中年份原漿系列是公司的核心大單，而老名酒系列則是一些比較實惠的中低檔酒。

“大江南北走一走，好喝還是明光酒”，明光酒產(chǎn)自安徽省滁州明光市，是安徽省省級的雙優(yōu)酒。明光酒，當(dāng)?shù)厝艘蚕矚g把它叫做老明光，它在上世紀(jì)八十年代曾經(jīng)產(chǎn)量位居全省前三。目前明光酒業(yè)被古井貢酒收購，但是酒業(yè)的釀造和品牌仍然是保持原有，仍然采取原有的釀造工藝。

明光酒最獨(dú)特的一款酒就是明光綠液，在生產(chǎn)中加入了明光綠豆，屬于自成一派的明綠香型，雖然在大體上仍屬于濃香型，但是已經(jīng)成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

口子窖：

口子窖產(chǎn)自安徽省淮北市，是安徽省兼香型白酒的代表，被譽(yù)為是兼香白酒典范。在1984年的輕工業(yè)部酒類大賽上，口子窖兩款酒均獲得金杯獎。并且曾經(jīng)三次榮獲國家級優(yōu)質(zhì)酒稱號，那個時候獲獎的口子酒、濉溪大曲均為濃香酒?？谧咏炎铋_始是濃香起家，直到現(xiàn)在也生產(chǎn)部分濃香酒。1997年口子窖兩廠合并，1998年開始生產(chǎn)兼香酒，后來轉(zhuǎn)為以生產(chǎn)兼香酒為主，濃香酒為輔。

釀造口子窖用到了三種曲——菊花紅心曲、高溫曲以及超高溫曲，這是口子窖釀造工藝中的一個獨(dú)特之處?？谧咏训娘L(fēng)格是一種復(fù)合兼香，其酒體主體似濃，并且?guī)в嗅u香。由于口子窖是全部釀造成型而非一般兼香型白酒酒的“二步法”成型，所以它的香型無法復(fù)制，口感獨(dú)特。

由于采取有別于安徽省主流的濃香型，所以口子窖在安徽的口碑還是很好的，甚至它的用戶忠誠度都要高于古井貢酒。除了口子窖，安徽省的兼香酒比較著名的還有臨水玉泉和九華山酒。

宣酒：

宣酒產(chǎn)自安徽省宣城市，開創(chuàng)了安徽省芝麻香型白酒的先河。安徽省的白酒重鎮(zhèn)一直都是皖北地區(qū)，而宣酒產(chǎn)自皖南地區(qū)，宣酒采用傳承幾百年的小窖釀造，這是其相比國內(nèi)其他名酒的獨(dú)到之處。在風(fēng)格上宣酒有別于傳統(tǒng)的徽酒清新淡雅的風(fēng)格，更偏向于江蘇省的綿柔，而且其大膽甄選優(yōu)質(zhì)的稻米為釀酒原料，秈米、糯米、稻殼作為釀酒輔料。

宣酒目前是堅持濃香和芝麻香雙線發(fā)展，但是風(fēng)格上均屬于綿柔系，入口柔順，絲毫沒有刺激感。濃香酒主要是宣酒的年份酒系列、小宣酒等等；芝麻香型則是宣酒的國宣系列，不過芝麻香型的宣酒主要沖擊中高端，價格也會更高。

宣酒是安徽省白酒界的黑馬，2009年宣酒集團(tuán)負(fù)債累累，2015年時銷售額突破了十個億，到現(xiàn)在年銷售額接近20億。除了宣酒之外，安徽省的芝麻香酒代表還有亳州市蒙城縣的漆園春酒。

迎駕貢酒：

安徽省眾多濃香酒中，古井貢酒之下，必定是迎駕貢酒，是徽酒四朵金花之一。迎駕貢酒產(chǎn)自六安市，地處皖西的大別山區(qū)。依托得天獨(dú)厚的大別山無污染山澗泉水，迎駕貢酒采用五糧工藝和科學(xué)配方生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)白酒，并且通過當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的條件進(jìn)行生態(tài)洞藏。迎駕貢酒在走出去方面做的比較好，一直在開拓省外市場，并不特別依賴省內(nèi)市場。

1994年五糧液派了大量的技術(shù)人員援助迎駕貢酒，所以迎駕貢酒可以說是五糧液的親徒弟，就連五糧生產(chǎn)的原料都跟五糧液一樣。迎駕貢酒的酒體有類似五糧液的醬陳氣息，是安徽省內(nèi)與五糧液風(fēng)格最接近的濃香酒。很有意思的是迎駕的產(chǎn)品從中端到高端，其主體風(fēng)格是基本一致的。

迎駕的產(chǎn)品仍然都是濃香酒，包括生態(tài)年份酒、迎駕之星、百年迎駕貢、星級迎駕貢、迎駕糟坊、迎駕古坊、迎駕燒坊等等。

高爐家酒：

高爐家產(chǎn)自安徽省亳州市渦陽縣，早在上世紀(jì)的雙輪池時代其代表“高爐特曲”三度榮獲安徽省優(yōu)質(zhì)酒稱號。高爐家建廠于1949年，是安徽省最早的國營酒廠，之后也積極援建省內(nèi)的其他酒廠。在上世紀(jì)九十年代末至本世紀(jì)初是高爐家酒發(fā)展的頂峰，曾連續(xù)四年位居安徽省白酒銷量第一名。高爐家被收購之后發(fā)展開始下行，近幾年這個發(fā)展勢頭開始向上。

目前高爐家酒收購了茅臺鎮(zhèn)的一家酒廠，并且推出了高端醬香酒“醬香百歲”系列。董事長林勁峰也提到，要在十到十五年之間讓高爐家重回白酒第一陣營。

高爐家酒目前是堅持濃香、醬香和兼香三線發(fā)展。濃香酒主要是高爐家普家、和諧年份系列；兼香酒以高爐抱樸酒、特級五味雙輪王為代表。醬香酒則由被高爐家收購的茅臺鎮(zhèn)酒廠生產(chǎn)，代表產(chǎn)品就是醬香百歲。

由于高爐家和宣酒的表現(xiàn)比較出色，而且是后來居上，所以有人將宣酒、高爐家和徽酒四杰并稱為“徽酒六朵金花”。除此之外，安徽省銷售額在十億以上的還有皖酒和金種子。

蚌埠的皖酒，一直是南下打開市場，前段時間我到九江，一下火車站都能看到皖酒的廣告，就算到了廣東也仍然能夠看到皖酒的產(chǎn)品。至于金種子則是沒落的貴族，它以前的產(chǎn)品醉三秋是安徽省的優(yōu)質(zhì)酒，曾在九十年代末銷售額超過古井貢酒。但是金種子現(xiàn)在銷售額僅有十億附近，最近也就是高端的馥合香發(fā)力一下，但是今年利潤一直在虧損。金種子集團(tuán)的藥業(yè)收入都快趕上白酒收入了，這讓業(yè)界感覺金種子有點(diǎn)不務(wù)正業(yè)。

除了以上的白酒品牌，安徽省還有文王貢酒、店小二酒、臨水玉泉、金壇子等實力較強(qiáng)的地方白酒品牌。還有曾經(jīng)風(fēng)靡一時的沙河王、焦陂酒、太和殿等等，但是這些酒都因為各種情況而沒落了。