定西取“安定西邊”之意而得名，通稱(chēng)“隴中”，定西是古代“絲綢之路”上的重鎮(zhèn)，又是新歐亞大陸橋的必經(jīng)之地，也是蘭州市的東大門(mén)，素有"甘肅咽喉、蘭州門(mén)戶(hù)”之稱(chēng)，被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)審定命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。定西是地道的中藥材主產(chǎn)地，中藥材資

定西取“安定西邊”之意而得名，通稱(chēng)“隴中”，定西是古代“絲綢之路”上的重鎮(zhèn)，又是新歐亞大陸橋的必經(jīng)之地，也是蘭州市的東大門(mén)，素有"甘肅咽喉、蘭州門(mén)戶(hù)”之稱(chēng)，被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會(huì)審定命名為“中國(guó)馬鈴薯之鄉(xiāng)”。

定西是地道的中藥材主產(chǎn)地，中藥材資源豐富。有中藥材有300多種，尤以岷歸、黨參馳名中外，黨歸、黨參產(chǎn)量分別占全國(guó)的70%和40%。處于洮河上游的岷縣自古就有"千年藥鄉(xiāng)"之稱(chēng)，所產(chǎn)黨歸世稱(chēng)"岷歸"，被列為國(guó)家原產(chǎn)地認(rèn)證保護(hù)產(chǎn)品。渭源縣被稱(chēng)為"黨參故里"，種植的黨參體胖梢長(zhǎng)，皮肉堅(jiān)實(shí)，質(zhì)量?jī)?yōu)良，功能與人參近似。由于光照充足，晝夜溫差大，所產(chǎn)花卉色澤艷麗香氣宜人。

定西美食同樣是西北一絕，各地美食都能讓人贊不絕口

安定區(qū)

1、馬鈴薯

得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和自然條件使定西成為中國(guó)乃至世界馬鈴薯最佳適種區(qū)之一。目前，定西已成為全國(guó)馬鈴薯三大主產(chǎn)區(qū)之一和全國(guó)最大的脫毒種薯繁育基地、全國(guó)重要的商品薯生產(chǎn)基地和薯制品加工基地。在2018定西馬鈴薯大會(huì)召開(kāi)前夕，定西市舉辦以土豆為主的馬鈴薯美食節(jié)招待會(huì)上,用土豆做了108道美食，組成了一桌“將軍宴”，菜單有土豆沙拉、土豆蓯蓉三鮮、土豆榴蓮酥、土豆荷花酥、土豆金槍魚(yú)、土豆披薩、甲魚(yú)土豆撈飯、土豆刺猬酥、刺身土豆、土豆魚(yú)翅、土豆榴蓮酥、土豆冰激凌……等等令人眼花繚亂

2、定西寬粉

由于本地土豆業(yè)發(fā)展，定西寬粉名氣漸漸也大了起來(lái)，定西寬粉煮出來(lái)的是白色透亮的，口感既柔又香

隴西

隴西的金錢(qián)肉、口條、火腿被譽(yù)為"隴原三絕"，除此之外，隴西還有諸多特色美食

1、隴西臘肉

隴西臘肉歷史悠久，約始于清朝乾隆年間。瘦肉燦艷似紅霞，瘦而不柴；肥肉晶瑩若瑪瑙，肥而不膩，微帶透明。熱吃，口感最好。

2、燒雞粉

燒雞粉是隴西縣特色小吃的一種，具有地方風(fēng)味的特色小吃。其鮮美的味道香嫩爽滑的口感，以精制淀粉、菠菜汁， 鹵蛋，加以 百里飄香、皮兒香肉也香、入口生津、回味無(wú)窮、香而不膩、色澤誘人的燒雞肉和幾十種調(diào)料加工而成的褐湯綠粉、蛋、肉、色味兼?zhèn)洌沲r至極，色味誘人，讓人欲罷不能的視角感和口感美食，燒雞粉四季宜佳特點(diǎn)。

3、隴西臘羊肉

臘羊肉，是隴西傳統(tǒng)上乘食品之一，成品肉紅亮美觀，膘白如玉而不膩，肌紅如霞而不膻，香醇可口，味美余長(zhǎng)，是饋贈(zèng)佳賓的理想食品。

4、隴西錢(qián)肉：又稱(chēng)金錢(qián)肉，蝴蝶肉，系將腌制的驢鞭肉切為薄片，中間各具小孔，其形如古錢(qián)，因稱(chēng)。其色美味香，柔韌耐嚼，營(yíng)養(yǎng)豐富。

通渭

1、蕎圈圈

蕎圈圈是一種古老的傳統(tǒng)面食。以開(kāi)水燙蕎面，拌少量小蘇打，調(diào)成糊狀，旋入特制的木勺或鐵勺中，用八成熱的油炸至棕紅色撈出。瞬時(shí)香氣四溢，入口松軟香酥，口感豐潤(rùn)細(xì)膩，加之天然的甜味，讓人垂涎，咀嚼時(shí)別有風(fēng)味。

2、牛筋面

牛筋面，切成長(zhǎng)條，配上面筋，澆上醋、辣油、蒜 泥等佐料，吃起來(lái)辛辣、涼爽、口感柔韌細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。別覺(jué)得牛筋面不起眼，綿軟潤(rùn)滑、酸辣可口、爽口開(kāi)胃，是通渭特色風(fēng)味小吃中最受歡迎的品種之一

岷縣

1、岷縣點(diǎn)心

皮薄個(gè)大，份量足，加工原料豐富，生產(chǎn)工藝考究，點(diǎn)心餡里增添新的原料，有綠紅絲、玫瑰糖、核桃仁、花生米、冰糖、白沙糖、金桔、胡麻油油、和各種香料，好看又好吃。

2、雞湯凍凍

凍凍的主要原料，還是山坡野地里的薺薺菜，揀凈清洗后剁成細(xì)末，摻入粉面中，在鍋里煮成糊狀，冷凍后，切成小方塊，仍保持薺薺菜的清香雋永。吃?xún)鰞鰰r(shí)，調(diào)上加工好的原雞湯，將鹵好的雞蛋劃為四塊，放入碗中，別有一番風(fēng)味

3、糊糊

糊糊來(lái)源于古代的肉羹，做糊糊的原湯是帶骨髓的羊骨頭熬成的。其做法是將羊肉切碎成小片，摻入上等粳米，用文火入湯燜焌，成糊狀稀粥。調(diào)料以胡椒為主，突出一個(gè)“辣”字

渭源

1、油馃兒

油馃兒是一種油炸食品，既好吃又好看。其做法是由：蜂蜜、胡麻油、雞蛋或菠菜和成紅（綠）白兩色面團(tuán)，搟薄重疊，也有夾一層醬的，色彩更豐富，營(yíng)養(yǎng)更豐富全面。將揉好的面團(tuán)切成蝴蝶、菊花、牡丹、佛手等形狀的小花塊，置油鍋中煎炸，待金黃熟透，出鍋放涼，吃起來(lái)香脆甜潤(rùn)，是當(dāng)?shù)匦〕灾械纳掀贰Ｒ灿腥嗽谟宛焹簞偝鲥亣姙⑸戏涿鬯蚣t糖水，不但使其色澤更鮮亮，而且長(zhǎng)期酥脆。

2、黃香溝雞

黃香溝放養(yǎng)雞自由在山坡上采食中藥材莖葉、 嫩草、小蟲(chóng)，故雞的毛色鮮亮、肉質(zhì)細(xì)嫩、雞肉味鮮、味純、口感好、營(yíng)養(yǎng)高，是地道的綠色食品。

3、地軟包子

地軟又名地木耳、地見(jiàn)皮、地踏菜、地皮木耳。包子餡兒是地軟少許、豆腐（要硬點(diǎn)兒的）、粉條、少許蔥，全部剁碎，調(diào)味鹽、花椒粉、生油等，口感甚佳。

定西這么多美食，有機(jī)會(huì)一定來(lái)嘗一下