本內(nèi)容來(lái)源于@什么值得買APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人｜作者：兔牙先生大家好呀，我是兔牙先生。喜歡咖啡的小伙伴記得關(guān)注我哦，給大家分享有趣有料的咖啡選購(gòu)指南和器具評(píng)測(cè)?！把赃^(guò)去的時(shí)候，我們對(duì)咖啡的印象無(wú)非是兩種：一種是直擊靈魂的苦，大部分人都

本內(nèi)容來(lái)源于@什么值得買APP，觀點(diǎn)僅代表作者本人 ｜作者：兔牙先生

大家好呀，我是兔牙先生。

喜歡咖啡的小伙伴記得關(guān)注我哦，給大家分享有趣有料的咖啡選購(gòu)指南和器具評(píng)測(cè)。

※ 前言

過(guò)去的時(shí)候，我們對(duì)咖啡的印象無(wú)非是兩種：一種是直擊靈魂的苦，大部分人都被這種很苦的咖啡成功勸退，從此聞咖啡色變；另外一種就是速溶咖啡的甜，香甜的口味和不到1元的單價(jià)讓大家覺(jué)得咖啡其實(shí)也沒(méi)那么難喝，那個(gè)年代，誰(shuí)家還沒(méi)幾個(gè)小紅杯了。

這兩種階段我也經(jīng)歷過(guò)，那時(shí)候?qū)Х炔](méi)有太多的印象，就是為了學(xué)習(xí)、考試、工作提神而已，直到我喝了第一杯耶加雪菲，發(fā)現(xiàn)原來(lái)咖啡還可以有酸，似乎也不是苦得難以下咽，喝完嘴里還有點(diǎn)甜甜的，后面了解到，原來(lái)這就是“精品咖啡”。

※ 文章目錄搶先看

• 1.精品咖啡是什么咖啡
• 2.精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別
• 3.國(guó)內(nèi)精品咖啡烘焙品牌介紹及推薦（共10個(gè)品牌40支豆子）

【下面進(jìn)入正文】

一、精品咖啡是什么咖啡

精品咖啡（Specialty Coffee），當(dāng)然也是咖啡。目前比較公認(rèn)的定義是由Erna Knutsen女士于1974年在《茶與咖啡》（Tea & Coffee Trade Journal）上提出的：精品咖啡Specialty Coffee是“特別氣候與地理?xiàng)l件下培育出的獨(dú)特香味的咖啡豆”，這個(gè)定義就將精品咖啡豆與紐約期貨交易市場(chǎng)的大宗商用咖啡劃清了界限。

（下面這兩本韓懷宗的《精品咖啡學(xué)》是我最早購(gòu)買的咖啡書籍，也是入門精品咖啡的必備）

就比如我剛剛提到的“耶加雪菲”，具有類似檸檬的精致酸質(zhì)和濃郁的果香，產(chǎn)于埃塞俄比亞耶加雪菲小鎮(zhèn)，海拔高度在1700-2100m，生態(tài)環(huán)境非常適合栽種咖啡，在經(jīng)過(guò)咖農(nóng)精心種植和細(xì)心處理，經(jīng)過(guò)高質(zhì)量的烘焙和咖啡師專業(yè)的沖煮，這樣制作出來(lái)的咖啡，就是一杯精品咖啡。

現(xiàn)在為了對(duì)精品咖啡的定義進(jìn)行量化，一般會(huì)通過(guò)杯測(cè)（盲測(cè)）的形式對(duì)咖啡進(jìn)行打分，分?jǐn)?shù)能夠達(dá)到80分以上的就可以定義為“精品咖啡”。

下面這張圖就是SCA規(guī)范的杯測(cè)表，通過(guò)香氣（Fragrance/Aroma）、風(fēng)味（Flavor）、余韻（Aftertaste）、酸質(zhì)（Acidity）、醇厚度（Body）、一致性（Uniformity）、均衡度（Balance）、甜感（Sweetness）等多個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)分，最終得出這支咖啡的整體表現(xiàn)。

好了，關(guān)于精品咖啡的定義，我們點(diǎn)到為止，畢竟這樣一個(gè)概念對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不僅陌生，而且沒(méi)有詳細(xì)了解的必要。畢竟對(duì)于消費(fèi)者，喝到嘴里感受才最直接，那么精品咖啡和商業(yè)咖啡有哪些區(qū)別？我們繼續(xù)說(shuō)。

二、精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別

關(guān)于精品咖啡的定義，上面大概進(jìn)行了介紹。

那么精品咖啡和商業(yè)咖啡的差別有多少？

舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，就比如咖啡果實(shí)采摘這一步吧，不久前我去了云南普洱的咖啡莊園，看到有不少咖啡果實(shí)已經(jīng)成熟，呈現(xiàn)出誘人的紅色，而旁邊還有一些未成熟的果子，甚至還有被蟲蛀、發(fā)霉、潰爛的果實(shí)。如果是精品咖啡采收，自然只會(huì)去采成熟的果實(shí)進(jìn)行下一步的加工處理，而商業(yè)咖啡品牌來(lái)收購(gòu)生豆，不管什么成熟不成熟，有多少瑕疵豆統(tǒng)統(tǒng)打包收走，要知道這些瑕疵豆有著非常糟糕的味道，甚至帶有毒素，而據(jù)調(diào)查，商業(yè)咖啡豆里這些瑕疵豆的占比甚至達(dá)到30%以上。

（本人莊園實(shí)拍，下圖中左側(cè)紅色為成熟的咖啡果實(shí)，右側(cè)為發(fā)黑壞死的咖啡果實(shí)。）

所以我們平時(shí)喝到的很多咖啡，香甜醇厚可能是被包裝和香精添加所蒙蔽，或者為了掩蓋瑕疵味道而烘焙的很深很深。

三、國(guó)內(nèi)精品咖啡烘焙品牌推薦

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的精品咖啡已經(jīng)發(fā)展得非常好了，不僅大部分咖啡館開始使用精品咖啡豆制作咖啡，很多喜歡咖啡的小伙伴也漸漸開始主動(dòng)選擇比如少數(shù)派、FISHER、MANNER、SEESAW等咖啡烘焙品牌的精品咖啡豆。

通?？Х榷垢鶕?jù)制作方式不同分為兩類，意式咖啡豆和手沖單品咖啡豆，其中意式咖啡豆還可以細(xì)分為意式拼配和SOE（意式單品），手沖咖啡豆大部分為單品，但個(gè)別也有拼配豆，具體以介紹為準(zhǔn)。

※ 如何選擇適合自己的咖啡豆？

大致可以通過(guò)咖啡豆的烘焙度和風(fēng)味描述來(lái)簡(jiǎn)單判斷。

• 喜歡苦一些的咖啡，可以選擇中深/深烘焙，風(fēng)味描述為巧克力、焦糖、奶油等的咖啡豆。
• 喜歡酸一些的咖啡，可以選擇淺/中烘焙，風(fēng)味描述為水果、花香等的咖啡豆。

如果不清楚，還可以看我之前關(guān)于如何選擇咖啡豆的文章。

下面，我就為大家介紹一些非常不錯(cuò)的國(guó)內(nèi)精品咖啡烘焙品牌，以及一些精品咖啡豆推薦。

（以下排名不分先后，想到啥就寫啥）

少數(shù)派FEW（治光師BEAMTIMER）

安徽合肥的少數(shù)派FEW（治光師BEAMTIMER）是專注咖啡品質(zhì)的設(shè)計(jì)師和一群烘焙師、咖啡師創(chuàng)立的品牌，橫跨咖啡烘焙和品控，想法是好喝的豆子要裝進(jìn)好看的包裝里去。該品牌于2014年創(chuàng)立，專注于精品咖啡生豆的挑選、烘焙、品控、培訓(xùn)、咨詢。少數(shù)派為中國(guó)多家咖啡館提供優(yōu)質(zhì)異地咖啡產(chǎn)品服務(wù)，同時(shí)向咖啡愛(ài)好者、飲用者分享理念，平淡真實(shí)且酷。

在創(chuàng)始人吳凌波眼中，喝咖啡這件事本身與喝茶相比并沒(méi)有什么特殊不同，為了向咖啡愛(ài)好者分享優(yōu)質(zhì)的咖啡，全球產(chǎn)地直尋，挑選風(fēng)味最為妥當(dāng)?shù)目Х取Ｉ贁?shù)派要成為一個(gè)能夠做出好味道同時(shí)兼具視覺(jué)效果的中國(guó)品牌。

少數(shù)派FEW的實(shí)體店也開了呦，地址是安徽省合肥市政務(wù)區(qū)萬(wàn)佛湖路凱旋門108號(hào)。有機(jī)會(huì)去合肥的小伙伴，一定要記得去打卡呀。

意式拼配——野草莓

產(chǎn)地：水洗哥倫比亞、日曬埃塞、水洗PNG、日曬烏干達(dá)、水洗云南、水洗盧旺達(dá)

烘焙度：中深烘焙

規(guī)格：225g

風(fēng)味描述：細(xì)膩絲滑、草莓醬、黃油、甜橙

意式拼配——北野武

產(chǎn)地：水洗哥倫比亞、水洗肯尼亞、蘇門答臘、水洗危地馬拉、水洗云南、水洗秘魯

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：225g

風(fēng)味描述：奶油香料、黑巧克力、葡萄干

意式SOE——黃色潛水艇

產(chǎn)地：埃塞俄比亞耶加雪菲

豆種：Heirloom

種植海拔：2100m

產(chǎn)季：2021年

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：225g

風(fēng)味描述：熱帶水果、柑橘、藍(lán)莓

手沖單品——埃塞GUJI日曬

產(chǎn)地：Guji，Ethiopia

豆種：Heirloom

種植海拔：2300m

產(chǎn)季：2021年

處理方式：日曬

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：150g

風(fēng)味描述：杏桃、柑橘、葡萄酒

手沖單品——肯尼亞果丁多AB水洗

產(chǎn)地：Nyeri，Kenya

豆種：SL28，SL34

種植海拔：1700m

產(chǎn)季：2021年

處理方式：水洗

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：150g

風(fēng)味描述：小番茄、山楂、紅糖

手沖單品——深烘哥倫比亞

產(chǎn)地：Cauca，Colombia

豆種：Caturra

種植海拔：1650m

處理方式：水洗

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：150g

風(fēng)味描述：黑巧克力、可可焦糖、奶油感

炬點(diǎn)咖啡（TORCH）

云南普洱的炬點(diǎn)咖啡實(shí)驗(yàn)室（Torch）于2015年成立，創(chuàng)始人馬?。∕artin Pollack）從08年開始住在中國(guó)并進(jìn)入咖啡行業(yè)，炬點(diǎn)咖啡既是一個(gè)烘焙坊，也是一個(gè)培訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室，致力于推廣云南咖啡，通過(guò)創(chuàng)新的方法協(xié)助咖農(nóng)提高咖啡品質(zhì)，另外也和咖啡店合作， 利用在中國(guó)開店12年的經(jīng)驗(yàn)開發(fā)了一套幫助咖啡店盈利的系統(tǒng)方案。

他家的云南豆子我很喜歡，比如經(jīng)典的云南99拼配、221拼配以及山人SOE都很不錯(cuò)。希望喜歡云南咖啡的小伙伴去嘗試一下。

Torch的實(shí)體店開在云南省普洱市，這是不久前我親自到門店拍的，空間非常大，樓上是培訓(xùn)教室。

意式拼配——云南99濃縮

產(chǎn)地：云南

烘焙度：中深烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：香甜果干、口感平衡、焦糖甜香

意式SOE——《一點(diǎn)就到家》同款咖啡豆，山人小柑橘

產(chǎn)地：云南水洗

豆種：卡蒂姆

種植海拔：2100m

產(chǎn)季：2021年

處理方式：水洗

烘焙度：中淺烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：血橙、紅糖、榛果巧克力

手沖單品——云南白馬山莊園杜松子酒日曬

產(chǎn)地：云南普洱

豆種：卡蒂姆

種植海拔：1300-1500m

處理方式：日曬

烘焙度：中淺烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：菠蘿、杜松子酒、夏黑葡萄

手沖單品———云霧山莊烏梅飲水洗

產(chǎn)地：云南普洱

豆種：卡蒂姆

種植海拔：1300m

處理方式：水洗

烘焙度：中淺烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：烏梅、杏仁酥、雪柳

Torch云南單品掛耳包

Torch的掛耳包裝非常有特色，這個(gè)鏈接里是所有云南產(chǎn)區(qū)的咖啡掛耳，感興趣的小伙伴建議嘗試一下。

規(guī)格：11g*10包

隔壁工坊

隔壁工坊是來(lái)自廣州的精品咖啡烘焙品牌，創(chuàng)立于2015年，也是很多喜歡咖啡小伙伴的口糧咖啡首選品牌，普遍性價(jià)比較高。最近幾年隔壁工坊開始研究將本土文化融入到咖啡當(dāng)中，從產(chǎn)品包裝到創(chuàng)意飲品帶給大家全新的感受。

意式拼配——壹號(hào)特濃

產(chǎn)地：70%云南厭氧水洗+30%烏干達(dá)羅布斯塔

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：烤堅(jiān)果、焦糖、黑糖、奶油、黑巧克力

意式拼配——五羊甜

產(chǎn)地：PNG、印尼、埃塞

豆種：鐵皮卡、曼特寧

處理方式：水洗

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：杏仁酥、蜜棗干、莓果巧克力、香草、五羊雪糕

手沖單品——耶加雪菲果丁丁

產(chǎn)地：埃塞俄比亞耶加雪菲

豆種：74110

種植海拔：1900-2300m

處理方式：水洗

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：227g

風(fēng)味描述：黃檸、茉莉綠茶、麥芽糖

手沖單品——洪都拉斯雪莉威士忌酒桶發(fā)酵

產(chǎn)地：洪都拉斯

豆種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯

種植海拔：1500-1700m

處理方式：酒桶發(fā)酵

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：227g

風(fēng)味描述：百利甜酒、威士忌、香草糖漿、牛奶巧克力、烤杏仁

MANNER COFFEE

上海的MANNER咖啡，大家應(yīng)該并不陌生了，開創(chuàng)了國(guó)內(nèi)精品小咖啡館的先河，從最早南陽(yáng)路2平米的小店，做到現(xiàn)在門店爆發(fā)式鋪開實(shí)在是很厲害，不僅在上海開了上百家門店，在北京、蘇州、成都、深圳等其他城市也逐漸鋪開。

MANNER 將出品的高品質(zhì)咖啡，配合了親民合理的價(jià)格及最好的服務(wù)，使得咖啡成為一種的日常飲品。

意式拼配——店用同款

產(chǎn)地：水洗耶加、云南、曼特寧、危地馬拉

種植海拔：1500-1600m

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：黑巧克力、榛果、奶油

MANNER掛耳

3種風(fēng)味混合，20包

SEESAW

說(shuō)過(guò)MANNER，就一定還會(huì)說(shuō)起SEESAW了。同樣是起源于上海的精品咖啡品牌，于2012年在上海愚園路開出首店，率先將精品咖啡館體驗(yàn)引進(jìn)中國(guó)市場(chǎng)，對(duì)于Seesaw coffee 創(chuàng)立的初衷，創(chuàng)始人宗心曠與吳曉梅夫婦認(rèn)為： “美好的生活應(yīng)該分享給更多人，而好咖啡也應(yīng)該讓更多的人喝到?！币蚱淇Х鹊戟?dú)特的設(shè)計(jì)風(fēng)格，2015年Seesaw coffee在淮海路店開業(yè)當(dāng)天就爆單賣出了1000杯咖啡。目前，除了上海，SEESAW也已在杭州、蘇州、深圳、北京等地開設(shè)門店。

在2018年，Seesaw Coffee帶著他們自己處理的云南咖啡亮相美國(guó)：參加紐約咖啡節(jié)、進(jìn)駐意大利咖啡機(jī)品牌La Marzocco在的西雅圖La Marzocco Café總部當(dāng)東道主、亮相洛杉磯咖啡節(jié)。除了云南咖啡，Seesaw還帶特意研發(fā)了三款創(chuàng)意飲品，這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，讓世界了解中國(guó)云南咖啡的機(jī)會(huì)。

意式拼配——長(zhǎng)頸鹿（門店同款）

產(chǎn)地：哥倫比亞、云南、埃塞俄比亞

豆種：卡斯帝爵、卡蒂姆、埃塞原生種

處理方式：水洗

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：500g

風(fēng)味描述：太妃糖、巧克力尾韻、輕微成熟水果香氣

意式拼配——斑馬

產(chǎn)地：巴西、云南

豆種：卡杜艾、卡杜拉、卡蒂姆

處理方式：日曬、水洗

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：500g

風(fēng)味描述：黑巧克力、烤堅(jiān)果、奶油

手沖單品——甜橙子埃塞

產(chǎn)地：耶加雪菲

處理方式：日曬

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：200g

風(fēng)味描述：甜橙、西柚、烏龍茶

COFFEE BUFF

coffee buff是上海的新晉精品咖啡烘焙品牌，主理人李震不僅自己是冠軍（2020年世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)的總冠軍），也是2017-2019年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)總冠軍的烘焙師，一個(gè)冠軍背后的男人，非常厲害呦。

意式拼配——焦糖buff

產(chǎn)地：哥倫比亞水洗慧蘭、PNG拉瑪莉半水洗

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：焦糖、黑巧、奶油

意式SOE——CBC#1奶咖豆 云南紅龍莊園

（這支豆子是2021年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍在牛奶咖啡部分所使用的咖啡豆）

產(chǎn)地：云南保山希音紅龍莊園

處理方式：厭氧日曬

烘焙度：中度烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：葡萄軟糖、酒心巧克力、菠蘿、蜂蜜

手沖單品——COE常勝 危地馬拉

產(chǎn)地：危地馬拉，薇薇特南果地區(qū)，茵赫特莊園

豆種：紅帕卡馬拉

種植海拔：1640m

處理方式：日曬

烘焙度：中度烘焙

規(guī)格：50g

風(fēng)味描述：奶油、漿果、香蕉、堅(jiān)果、菠蘿蜜、杏仁露

手沖單品——危地馬拉 蘇丹汝眉

產(chǎn)地：危地馬拉，帝薇莎莊園

豆種：SUDAN RUME

種植海拔：1500-2050m

處理方式：厭氧96小時(shí)日曬

烘焙度：中度烘焙

規(guī)格：150g

風(fēng)味描述：樹莓果醬、75%可可、巨峰葡萄、朗姆酒、紅酒

S.O.E八平方

八平方咖啡（S.O.E COFFEE）始創(chuàng)于2017年，S.O.E也就是SQUARE OF EIGHT的縮寫，全國(guó)最早開設(shè)自烘焙的咖啡品牌之一，以WBC冠軍團(tuán)隊(duì)為技術(shù)核心，立志成為中國(guó)精品咖啡行業(yè)的標(biāo)桿。

它的前身是2005年北京煙袋斜街“咖啡沙龍”，也是京圈咖啡老字號(hào)代表之一，創(chuàng)始人魏凌鵬是世界咖啡師大賽國(guó)際評(píng)委和中國(guó)區(qū)主審，多年來(lái)專注于專業(yè)級(jí)咖啡培訓(xùn)。2017年，正式成立公司并創(chuàng)立S.O.E COFFEE。S.O.E COFFEE近年來(lái)更培養(yǎng)了世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍、世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū)冠軍等等，說(shuō)它是「冠軍咖啡館」，一點(diǎn)不夸張。

意式拼配——意式濃縮一號(hào)拼配

產(chǎn)地：哥倫比亞水洗慧蘭、PNG水洗、危地馬拉安提瓜水洗

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：李子、烤核桃、黑巧克力、奶油

意式SOE——埃塞俄比亞日曬GUJI G1

產(chǎn)地：埃塞俄比亞，GUJI

處理方式：日曬

烘焙度：中度烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：柑橘、鳳梨、蜜餞、巧克力

手沖單品——耶加雪菲果丁丁

產(chǎn)地：埃塞俄比亞，耶加雪菲，果丁丁處理廠

豆種：74110

種植海拔：1900-2300m

處理方式：水洗

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：125g

風(fēng)味描述：白色花香、佛手柑、柚子茶

手沖單品——曼特寧PWN

產(chǎn)地：印尼，蘇門答臘，PWN莊園

豆種：鐵皮卡

種植海拔：1350-1450m

處理方式：濕刨處理法

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：125g

風(fēng)味描述：烤核桃、黑糖、巧克力

喬治隊(duì)長(zhǎng)CaptainGeorge

喬治隊(duì)長(zhǎng)CaptainGeorge來(lái)自貴陽(yáng)，是最近非常喜歡的一個(gè)咖啡烘焙品牌，之前去過(guò)貴陽(yáng)的門店（那時(shí)還是喬治公社），印象非常不錯(cuò)。最近喝到了他家?guī)字OE，甜感都非常突出，深受我的喜愛(ài)，這里推薦給大家。喬治隊(duì)長(zhǎng)在烘焙機(jī)的選擇上很有特點(diǎn)，使用了1978年產(chǎn)的Probat L12和1965年產(chǎn)的Probat G60，將傳統(tǒng)和創(chuàng)新相結(jié)合，詮釋風(fēng)土滋味與酸甜平衡共存的烘焙理念。

意式拼配——黑貓拼配

產(chǎn)地：哥倫比亞、危地馬拉、埃塞俄比亞

豆種：卡杜拉、波旁、埃塞原生種

處理方式：水洗

烘焙度：中深烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：紅布林、黑巧、堅(jiān)果、奶油、焦糖

意式SOE——血雀SOE 潘瑋CBC比賽原批次咖啡豆

（這支豆子是2021年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)冠軍在牛奶咖啡部分所使用的咖啡豆）

產(chǎn)地：云南保山

豆種：卡蒂姆

處理方式：厭氧日曬

烘焙度：中度烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：巧克力奶昔、朗姆酒冰淇淋、肉桂、蘋果干

手沖拼配——浪漫草莓

產(chǎn)地：哥倫比亞、埃塞

處理廠：沃卡、大樹莊園

豆種：卡杜拉、埃塞原生種

種植海拔：2000m

處理方式：厭氧水洗

烘焙度：極淺烘焙

規(guī)格：150g

風(fēng)味描述：巧克力奶昔、朗姆酒冰淇淋、肉桂、蘋果干

手沖單品——中國(guó)云南超級(jí)日曬

產(chǎn)地：云南孟連

豆種：卡蒂姆

種植海拔：1600m

處理方式：厭氧日曬

烘焙度：中度烘焙

規(guī)格：150g

風(fēng)味描述：菠蘿蜜、朗姆酒、龍眼干

手沖單品——巴拿馬黛博拉風(fēng)土

產(chǎn)地：沃肯，黛博拉莊園

豆種：瑰夏

種植海拔：1900m

處理方式：水洗

烘焙度：極淺烘焙

規(guī)格：100g

風(fēng)味描述：橙花、甜橙、甘蔗、黃布林

啡舍FISHER

FISHER COFFEE創(chuàng)立于2006年，位于青島，也是大家非常熟悉的精品咖啡烘焙品牌。作為行業(yè)先行者，團(tuán)隊(duì)致力于推廣精品咖啡文化，真誠(chéng)對(duì)待每一杯咖啡，如今成為影響一代咖啡愛(ài)好者的標(biāo)志性品牌。

目前更新了品牌形象，中文名稱為“啡舍”，形象和配色更加活潑年輕，變得更加有趣了。

意式拼配——堅(jiān)果拼配

產(chǎn)地：巴西日曬、印度水洗、哥斯達(dá)黎加半水洗

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：堅(jiān)果、焦糖、巧克力

意式拼配——焦糖拼配

產(chǎn)地：洪都拉斯水洗、哥斯達(dá)黎加黑蜜、巴拿馬日曬

烘焙度：中深烘焙

規(guī)格：454g

風(fēng)味描述：太妃糖、紅富士蘋果、焦糖余韻

手沖單品——耶加雪菲G1

產(chǎn)地：埃塞俄比亞，耶加雪菲

豆種：74110&74112

處理廠：Dereto

種植海拔：1950m

處理方式：日曬

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：227g

風(fēng)味描述：血橙、樹莓、烏龍茶

手沖單品——巴西半日曬黃波旁

產(chǎn)地：巴西，米納斯，燈塔莊園

豆種：黃波旁

種植海拔：1100-1300m

處理方式：半日曬

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：227g

風(fēng)味描述：楊桃、烤榛子、黃糖

澳帝焙AOKKO

澳帝焙（UCR）由林禮武（Robin）于2013年創(chuàng)立于上海，是一家集精品咖啡生產(chǎn)、高端咖啡設(shè)備進(jìn)口與飲品代理、咖啡館運(yùn)營(yíng)培訓(xùn)服務(wù)于一體的多方位綜合型咖啡品牌?！鞍牡郾骸?，一詞，既是其英文名“Ulitmate”的音譯，亦表明這是一個(gè)有著澳州淵源的品牌，創(chuàng)始人林禮武，2007年赴澳洲留學(xué)，在精品咖啡氛圍濃厚的墨爾本接觸并投身于咖啡行業(yè)，其咖啡知識(shí)和技術(shù)均源自澳洲。2013年，林先生帶著多年來(lái)在墨爾本精品咖啡行業(yè)學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，回國(guó)創(chuàng)立澳帝焙，從此開啟澳帝焙發(fā)展的歷程。

澳帝焙更新了品牌形象，更名為AOKKO，外形更加好看了，豆子依然好喝。

將旗下咖啡豆產(chǎn)品分為了三色分類，黃色代表日?？诩Z系列（性價(jià)比較高），藍(lán)色為發(fā)燒達(dá)人系列（比如藍(lán)標(biāo)瑰夏等等），綠色為卓越甄選級(jí)別（比如洪都拉斯瑰夏、TOH第一名埃塞孔加等等）。

意式拼配——可可島（一號(hào)拼配）

產(chǎn)地：危地馬拉、印尼、哥倫比亞、巴西、PNG

烘焙度：深烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：巧克力、堅(jiān)果、奶油

意式拼配——百利甜

產(chǎn)地：洪都拉斯荔枝蘭、日曬罕貝拉

烘焙度：中度烘焙

規(guī)格：250g

風(fēng)味描述：威士忌、奶油、莓果、荔枝

手沖單品——香水檸檬哥倫比亞

產(chǎn)地：哥倫比亞

處理廠：Finca Monteblanco

豆種：紫色卡杜拉

種植海拔：1730m

處理方式：150H厭氧發(fā)酵水洗

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：125g

風(fēng)味描述：姜花、檸檬草、草莓、酸奶

手沖單品——巴拿馬翡翠莊園藍(lán)標(biāo)瑰夏

產(chǎn)地：巴拿馬波奎特

莊園：翡翠莊園

豆種：瑰夏

種植海拔：1500m

處理方式：水洗

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：125g

風(fēng)味描述：玉蘭花、茉莉花、佛手柑、伯爵茶

手沖單品——埃塞孔加（曾獲2020年TOH日曬組第一名）

產(chǎn)地：埃塞俄比亞耶加雪菲

豆種：Heirloom

種植海拔：2200m

處理方式：厭氧慢速干燥

烘焙度：淺烘焙

規(guī)格：125g

風(fēng)味描述：玫瑰花、覆盆子、白蘭地

最后

上面為大家簡(jiǎn)要介紹了關(guān)于精品咖啡概念的由來(lái)，以及精品咖啡和商業(yè)咖啡的區(qū)別，最后又跟大家介紹了國(guó)內(nèi)10個(gè)精品咖啡烘焙品牌，這些品牌我基本上都是喝過(guò)的，業(yè)內(nèi)和愛(ài)好者也都好評(píng)滿滿，所以大家如果看到喜歡的咖啡豆，完全可以買來(lái)嘗試一下。

后面我也會(huì)繼續(xù)分享更多的咖啡內(nèi)容給大家，喜歡咖啡的小伙伴記得關(guān)注我和我的咖啡專欄【兔牙咖啡館】

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