近日，受新一輪寒潮的影響，全國(guó)多地氣溫明顯下滑，這也帶動(dòng)了市場(chǎng)的消費(fèi)活力，特別是肉蛋類消費(fèi)需求增加。如此一來(lái)，不少農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格走高，這是咋回事？01、蝦價(jià)大漲12元近期，各類蝦類價(jià)格明顯上漲，如白蝦就是如此，因近期氣溫偏低，溫差比較大，不少

近日，受新一輪寒潮的影響，全國(guó)多地氣溫明顯下滑，這也帶動(dòng)了市場(chǎng)的消費(fèi)活力，特別是肉蛋類消費(fèi)需求增加。如此一來(lái)，不少農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格走高，這是咋回事？

01、蝦價(jià)大漲12元

近期，各類蝦類價(jià)格明顯上漲，如白蝦就是如此，因近期氣溫偏低，溫差比較大，不少白蝦出現(xiàn)病害，這也讓白蝦行情“冰火兩重天”，低質(zhì)蝦跌幅明顯，如40頭的已降至16元/斤，而優(yōu)質(zhì)蝦卻漲到了23-24元/斤，價(jià)格普漲4元每斤。

因優(yōu)質(zhì)大蝦存量不多，因此近期行情可觀，30頭已漲至29元/斤，漲幅高達(dá)5元/斤，蝦農(nóng)的惜售心態(tài)比較強(qiáng)烈，對(duì)未來(lái)依舊看漲。

斑節(jié)蝦也是如此，近期大蝦深受喜愛(ài)，因供應(yīng)偏緊，市場(chǎng)需求較高，目前10頭塘口價(jià)已漲至55-60元/斤，個(gè)頭越大，品質(zhì)越高行情越好，相比10月大漲12元/斤，這也讓蝦農(nóng)不愿意出售，預(yù)計(jì)這批大蝦將于元旦前后才會(huì)入市。

金剛蝦也算不錯(cuò)，因存塘量不多，其價(jià)格明顯抬升，如今漳浦存量不足5%，海南只剩下30%，湛江還有20%，因此相比一周前，金剛蝦普漲6元一斤。

羅氏蝦也是如此，珠三角一帶快速上漲，因餐飲需求提升，且市場(chǎng)存量不多，2.5-3錢規(guī)格的蝦一周大漲9-12元。而在肇慶一帶，目前存量也不是太多，周漲2.5元/斤。

可見(jiàn)，如今各類蝦均迎來(lái)走高，特別是優(yōu)質(zhì)大蝦，行情更是可觀。

02、蛋價(jià)偏穩(wěn)

近幾天，蛋價(jià)明顯走跌，其產(chǎn)地均價(jià)從5元跌至4.7元/斤，蛋農(nóng)的利潤(rùn)明顯縮窄。不過(guò)隨著氣溫走低，家庭消費(fèi)需求上漲，近日蛋價(jià)開(kāi)始止跌回穩(wěn)，而銷區(qū)行情開(kāi)始走高。

如北京反彈0.13元，行情為4.74-4.82元/斤；東莞反彈0.06-0.09元，蛋價(jià)為4.83-4.93元/斤；廣州反彈0.03-0.05元，蛋價(jià)為4.98-5.08元/斤；山東為4.67-4.75元/斤，河南為4.68-4.73元/斤。

蛋價(jià)偏穩(wěn)，原因很簡(jiǎn)單，市場(chǎng)的消費(fèi)需求有所增多，出貨量明顯偏多，隨著產(chǎn)區(qū)走量的增多，使得蛋價(jià)總體偏穩(wěn)。不過(guò)目前支撐蛋價(jià)的利好因素并不多，中間商不敢大量采購(gòu)，短期內(nèi)蛋價(jià)將繼續(xù)橫盤偏穩(wěn)，但庫(kù)存也不是太多，因此蛋價(jià)很難也不會(huì)走跌。

而隨著蛋價(jià)偏穩(wěn)，如今白條雞行情也開(kāi)始上漲，如山東雞價(jià)上漲0.03元，主流為3.8-3.87元/斤；河北漲了0.03元，行情為3.78-3.82元/斤。不過(guò)養(yǎng)雞成本在3.95-4元/斤，因此短期內(nèi)雞農(nóng)仍沒(méi)能盈利。

03、牛羊肉上浮10元

近期，多地連鎖店宣布牛羊肉價(jià)格上漲，如西安的鐵志堅(jiān)、賈永信等臘牛羊肉均紛紛調(diào)高價(jià)格，總體漲幅10元/斤，如“賈永信”臘牛肉從77元漲至87元/斤，“劉紀(jì)孝”臘羊肉從70元漲至80元/斤。

至于漲價(jià)原因，店員表示近期生牛羊肉采購(gòu)價(jià)上漲，因此只能跟著漲價(jià)，12月份可能還要調(diào)價(jià)。

確實(shí)，近期的牛羊肉批發(fā)均價(jià)明顯走高，而產(chǎn)地活牛羊更是上漲0.5-1.5元/斤。如通遼育肥羊漲至15.5元/斤；邯鄲30斤公羔也已從800元漲至920元。活牛收購(gòu)價(jià)也從15-16元漲至16-18元/斤。

其行情之所以走高，和飼料成本上漲有關(guān)，今年玉米、豆粕價(jià)格均迎來(lái)上漲，光是11月份飼料就先后2輪走高，飼料價(jià)格上漲30%左右，這也支撐了活牛羊走高。

當(dāng)然，近期的豬肉價(jià)格漲至15-20元/斤，不少人嫌棄豬肉太貴，替代性消費(fèi)意愿增多。而冬季是牛羊肉的消費(fèi)旺季，不少人采購(gòu)牛羊肉，繼續(xù)帶動(dòng)行情上漲。

當(dāng)然，進(jìn)口成本加大也是主因，因國(guó)際牛羊行情大漲，而我國(guó)1-10月份進(jìn)口195萬(wàn)噸牛肉、35萬(wàn)噸羊肉，相比去年同期高出不少，因而也支撐國(guó)內(nèi)行情走高。

04、菜價(jià)又漲了？

近期，因受冷空氣的影響，部分地區(qū)菜價(jià)開(kāi)始走高。如在昆明，近日葉菜類菜價(jià)環(huán)比走高30%，11月上中旬回落的菜價(jià)又有上漲的趨勢(shì)。

11月中旬時(shí)，菠菜已降至5.5元/斤，但如今又漲至8元/斤；白菜從2元漲至3元/斤，苦菜從2.5元漲至3元，韭菜從2.5元漲至4.5元/斤，蓮花白從2元漲至3.5元/斤。

菜商表示，近期的采購(gòu)價(jià)有所走高，批發(fā)行情上漲，因此零售自然跟漲。主因是近期供應(yīng)偏緊，菜農(nóng)也挺價(jià)惜售。

不過(guò)北方不少網(wǎng)友反饋，近期菜價(jià)有所走跌，如芋頭3.5-4元/斤，香菜6元/斤，水果蘿卜3元/斤，茼蒿3.5元/斤，雞毛菜1.5元/斤，青菜4元/斤。

總得來(lái)說(shuō)，蔬菜不會(huì)繼續(xù)走高，價(jià)格逐步回穩(wěn)是必然趨勢(shì)，因此大家不必為菜價(jià)上漲而煩惱，這只是暫時(shí)的。