提到加盟，很多加盟商第一反應(yīng)，要么加盟是騙人的，要么加盟就是品牌方給加盟商產(chǎn)品和品牌授權(quán)，沒有太大作用。之所以很多人對認(rèn)為加盟是騙人，因為許多加盟騙子，搞臭了市場，讓大家對加盟有了壞印象；之所以認(rèn)為加盟沒太大作用，因為很多人對加盟有誤解。或

提到加盟，很多加盟商第一反應(yīng)，要么加盟是騙人的，要么加盟就是品牌方給加盟商產(chǎn)品和品牌授權(quán)，沒有太大作用。

之所以很多人對認(rèn)為加盟是騙人，因為許多加盟騙子，搞臭了市場，讓大家對加盟有了壞印象；

之所以認(rèn)為加盟沒太大作用，因為很多人對加盟有誤解?；蛘卟涣私饧用说谋举|(zhì)。

今天，這篇文章就和大家聊聊加盟的本質(zhì)和加盟優(yōu)勢和弊端，揭秘加盟中的騙局。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

了解加盟本質(zhì)，作加盟中的明白人

加盟的本質(zhì)是外包和合伙。所謂外包是品牌方把產(chǎn)品、模式和品牌外包給加盟商使用。而加盟商要繳納一定的費(fèi)用。合伙是品牌方和加盟商組成利益共同體。下面我們詳細(xì)點(diǎn)說一下外包和合伙。

1、外包

對大多數(shù)加盟商來說，沒產(chǎn)品、沒流量、不懂店鋪運(yùn)營和管理。他們有賺錢的欲望、大量的時間以及一些閑置資金。

而品牌方有產(chǎn)品、有模式、有品牌，可缺少資金，把品牌打出去，占領(lǐng)全國市場。 于是，品牌方把品牌、產(chǎn)品和經(jīng)營模式外包給加盟商，賺取用于擴(kuò)張所需的資金。

加盟商則用一定的費(fèi)用，把自己不專業(yè)外包出去，獲得品牌方產(chǎn)品、品牌和經(jīng)營模式的使用權(quán)。

這對雙方都有好處。

品牌方有了大量資金，遍地開花；加盟商有了現(xiàn)成的產(chǎn)品、品牌和模式直接開店，少走了彎路。

所以，加盟在一定程度就是外包。彼此外包出自己有的，來填補(bǔ)自己空缺，以此實現(xiàn)雙贏。

2、合伙

加盟可以說是品牌方和加盟商生意上一種合伙。那什么是合伙?所謂合伙大家組成利益共同體，榮辱與共。

加盟商生意火，加盟商越多，品牌擴(kuò)張越快；品牌方項目越大，品牌覆蓋面積廣，加盟商店鋪流量越多。

反之亦然。盟商店鋪出現(xiàn)衛(wèi)生安全問題，被媒體曝光，品牌方多年建立的品牌形象可能瞬間坍塌；品牌方內(nèi)部因為股權(quán)想爭、盲目夸張，導(dǎo)致供應(yīng)鏈供應(yīng)不穩(wěn)定，對加盟商的生意也是巨大的打擊。

所以，品牌方和加盟也算是共患難共榮耀的夫妻。床頭打架，床尾和。

哪加盟對加盟商有哪些優(yōu)勢和劣勢呢？

了解加盟優(yōu)劣勢，不在加盟中犯糊涂

在餐飲的紅海中，個人要開好店，一定會面臨一些因素影響。這些因素?zé)o論哪一種都影響著店鋪的生意。哪這些因素分別是什么呢？分別是競爭、難以把控的用戶需求和災(zāi)難。

首先是競爭。

過去一個區(qū)域可能就一兩店，即使增加也就兩三個家還是個人店或者夫妻店，競爭并不激烈。可是隨著餐飲創(chuàng)業(yè)門檻變低，加上“大眾創(chuàng)新、萬眾創(chuàng)業(yè)”時代的來臨，入局者如雨后春筍，絡(luò)繹不絕涌入餐飲業(yè)。這造成的后果新店誕生的速度和老店淘汰的速度越來越快。

此外，一個餐飲小白面臨的對手也非常棘手。 要么是品牌方的直營和加盟店，要么是餐飲老炮的店。這些店天然有個優(yōu)勢：風(fēng)險比較低。因為他們店背后的操盤手在餐飲行業(yè)摸爬跪了多年，對店鋪選址、引流留存、產(chǎn)品搭建、店鋪管理和運(yùn)營有一套較為完善的模式， 支撐其店鋪快速盈利，即使未來面對風(fēng)險，也有應(yīng)對之策。

其次難以把控的用戶需求。

隨著大家越來越有錢，外加餐飲產(chǎn)品越來越豐富，人們的需求越發(fā)喜新厭舊和挑剔。比如火鍋行業(yè)，過去主要的需求是菜品豐富、火鍋味道好。

當(dāng)這些不再滿足時，服務(wù)要好、裝修要好。所以我們才能看到大多數(shù)火鍋裝修很豪華、服務(wù)也很細(xì)心?？芍饾u，這些也滿足不消費(fèi)者了。于是，火鍋行業(yè)又開始嘗試在場景和產(chǎn)品品類上下功夫。因此，才有了市井火鍋、炸串、冷鍋串串。

需求的改變和口味的挑選，對餐飲業(yè)的開店者來說，可以說是一種機(jī)遇，也是一種折磨。因為這些要閉嘴餐飲人去創(chuàng)新，成了，獲取暫時的收益，敗了，生意受損。

但不管哪一種，都是一種煎熬，因為創(chuàng)新容易，持續(xù)性的創(chuàng)新卻很難。因為持續(xù)性的創(chuàng)新需要對市場保持持續(xù)的敏感和把控。這點(diǎn)個體創(chuàng)業(yè)者很難做到。

第三是意外。所謂意外，就是一些突發(fā)性的因素。比如突然性物價上漲、老板的臨時加租、突然的拆遷和修路。譬如去年豬肉價格上漲，一些依賴豬肉的店鋪生意嚴(yán)重受損。為此，有的老板為應(yīng)對這種情況，無奈聯(lián)合大家再群里喊一起漲價應(yīng)對之，可是換來的確實行政處罰。

第四是突發(fā)的災(zāi)難。比如今年的疫情，讓許多店鋪時不時歇業(yè)。即使開了，線下的客流也減少不少。更可怕的是未來誰都無法預(yù)料的疫情會不會復(fù)發(fā)。它一旦復(fù)發(fā)，又一波餐飲人和品牌又要關(guān)門。

在這些風(fēng)險的疊加下，個人開店風(fēng)險異常高。很多加盟商選擇加盟，就是想借助加盟的方式，降低創(chuàng)業(yè)的風(fēng)險，提高開店成功的概率。

這是因為加盟商加盟后擁有的這幾個要素，能幫助加盟商抵抗競爭中的風(fēng)險，及時跟進(jìn)用戶需求的改變。

加盟能給加盟商提供那些要素呢?

品牌。加盟商加盟一個品牌，有個好處：品牌做得好，加盟商店鋪的流量就越大。比如今年的蜜雪冰城。這個品牌因為一首歌在抖音上得到很大曝光。這些曝光很快就轉(zhuǎn)化為了蜜雪冰城線下門店的銷量。 所以，才有人說品牌是店鋪?zhàn)罘€(wěn)定的流量池。同樣的到此，品牌方提高的品牌也是加盟商店鋪?zhàn)罘€(wěn)定的流量池。在這樣的流量池的夾持下，加盟商店鋪的生意也會蒸蒸日上。

產(chǎn)品。一個店鋪想要市場上長期生存下來，產(chǎn)品是核心。但是一個產(chǎn)品想要長期支撐店鋪穩(wěn)定的盈利，就必須其特有的市場適應(yīng)能力和核心的競爭力。 要支撐這些點(diǎn)，背后所需的能力分別是需求調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)、市場驗證和快速上新和更新迭代。 無論那種能力，個人很難做到，除非背后有團(tuán)隊。因此，加盟一個品牌，實際也是買斷了品牌方的產(chǎn)品團(tuán)隊，為其提供產(chǎn)品相關(guān)的服務(wù)，幫助店鋪的產(chǎn)品在市場上始終保持活力。

模式。凡事在市場上摸爬跪打多年的餐飲品牌，基本形成了一套完善的運(yùn)營模式。這個模式不能說一定能幫助加盟商開店就賺錢，但能幫助加盟商少走很多彎路。畢竟加盟商踩點(diǎn)的坑，已經(jīng)被餐飲品牌踩了一遍，并總結(jié)出一套相對應(yīng)的避坑指南。

上述是餐飲品牌特有的優(yōu)勢，也是加盟商降低風(fēng)險和提高店鋪存活率的根本性因素。

當(dāng)然，加盟除了上述優(yōu)勢外，也有一定的弊端。

1.承擔(dān)一筆費(fèi)用。

加盟商加盟一個項目，要繳納一定費(fèi)用。繳納的費(fèi)用分為三種分別是加盟金、特許使用費(fèi)、保證金。

2.加盟金。

加盟金是品牌方對加盟商店鋪整體規(guī)劃和對加盟商進(jìn)行教育培訓(xùn)時索要的費(fèi)用。不同的品牌，加盟金是不同的。例如正新雞排，加盟費(fèi)用是3.5萬元，而麥當(dāng)勞，就要100萬起。

3.特許使用費(fèi)。

加盟商使用了品牌方商標(biāo)和商譽(yù)時要繳納的費(fèi)用。

4.保證金。

品牌方約束加盟商收取的費(fèi)用。這是品牌方為了防止加盟商在店鋪經(jīng)營上擅自主動，對產(chǎn)品進(jìn)行改動和品牌進(jìn)行違規(guī)操作，而提前收取的費(fèi)用。說白了就是為了保護(hù)品牌不受傷害。

5.失去經(jīng)營自主權(quán)

一旦加盟商加盟一個品牌，店鋪的裝修風(fēng)格、產(chǎn)品定價、菜單設(shè)置、原料采購以及使用的設(shè)備都必須按照品牌方的標(biāo)準(zhǔn)來做。不然，加盟商會收到一定的懲罰。輕者，扣除保證金；重則，剝奪加盟權(quán)，終身不讓加盟。

品牌方之所以這樣做，其目的是為了消費(fèi)者對品牌統(tǒng)一的認(rèn)知。比如統(tǒng)一的口味、統(tǒng)一的裝修風(fēng)格、統(tǒng)一的產(chǎn)品種類等等。但是，對于部分加盟商來說，他們不吃這一套，既然是自己的店，哪我就有全部的控制權(quán)。于是，私自對店鋪?zhàn)晕一脑臁＿@就是為什么一些品牌選擇直營，不開放加盟的原因，也是一些人不想加盟，選擇單干的原因。

了解完加盟的本質(zhì)和利弊，接下來，我們再聊聊加盟中的騙局，以防自己在加盟過程被騙。

了解加盟騙局，在加盟騙局中獨(dú)善其身

市場上加盟項目眾多，魚龍混雜，稍有不慎便是萬丈深淵。

所以，加盟商要在加盟市場上獨(dú)善其身，必須練就火眼金睛，辨別項目真假。但要達(dá)到這點(diǎn)，加盟商要對加盟騙局有系統(tǒng)性的認(rèn)知。

在我看來，加盟騙局無非是按四個步驟進(jìn)行的，分別吸引、包裝、保證、陷阱。用吸引獲得大量關(guān)注；用包裝騙取信任；用保證打消顧慮，促進(jìn)簽約；用陷阱，安穩(wěn)圈錢，避免法律責(zé)任。

1.吸引

快招公司為了快速獲取客戶，會通過一些方法，吸引加盟商的注意力。這和開店一樣，第一步是引流，后面才是留存和變現(xiàn)。加盟騙局也是一樣，先獲客、在用渲染讓加盟商留下了，再用保證讓加盟商簽約，再用合同陷阱防止您日后找麻煩。

哪快招公司都會用那些方法吸引加盟商的注意呢？

A.0加盟費(fèi)或者低加盟費(fèi)。

為了獲取客戶，有些快招公司以0加盟或者超低的加盟費(fèi)來吸引加盟商的眼光。對于資金有限的加盟商來說，這招是非常有誘惑力的。因為這樣創(chuàng)業(yè)能省一大筆錢。

B.冒充大品牌。

他們會尋找市場上知名的餐飲品牌，把它們的品牌名、店鋪設(shè)計、菜單等仿照出相似的版本的VI設(shè)計，然后以此制作各種宣傳資料，分發(fā)各種渠道。有錢的做廣告，或者開幾家直營店，沒錢的在免費(fèi)的信息類網(wǎng)站各種信息覆蓋。

所以，我們經(jīng)常會看著這樣的現(xiàn)象：山寨的鹿角項比正牌的門店還多；喜茶不開放加盟，但是網(wǎng)上的加盟信息卻鋪天蓋地；不再58同城做廣告的瑞星咖啡和海底撈，加盟商也能在58同城上看到相關(guān)的信息。

C.利用名人效應(yīng)。

快招公司借助名人效應(yīng)圈錢的方式有兩種，一種是請明星代言，快速建立品牌形象，降低加盟商對項目的戒備心，以此快速實現(xiàn)招商的目的。別一種是和明星合謀。明星借助自己的名氣，增加品牌曝光，吸引加盟商?？煺泄驹倮米约赫猩棠芰ρ杆僮儸F(xiàn)。

2、包裝

當(dāng)加盟商有了咨詢項目的興趣，快招公司會通過各種方式營造一種自己是“大品牌、項目很火爆”的氛圍。他們目的就是獲取加盟商的信任，為簽約做鋪墊。

哪快招公司會通過那些方式來“包裝”自己大品牌、好項目的形象？

方式一：采取免費(fèi)福利+車接車送+各種獎狀的方式。

加盟商剛咨詢項目時，銷售人員為了讓加盟商過來，會免費(fèi)給加盟商送機(jī)票，來了免費(fèi)接送。接送來后，刻意帶加盟商在公司轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看他們各個部門以及貼在墻上的各種獎狀。

看完這些便開始給加盟商介紹他們的各種品牌和各個部門的職責(zé)。在這樣的渲染下，加盟商可能會感覺這家公司是大企業(yè)。

可實際情況是獎狀是找人作的；各個部門也就幾個人；各個品牌剛包裝，只有樣板間，沒有直營店。

方式二：一般會采取樣板間+找人的方式+宣傳片的方式。

當(dāng)銷售員給加盟商樹立大企業(yè)的形象完后，便開始給加盟商樹立好項目的形象。一般銷售人員會根據(jù)手上的文件夾，看各種他和加盟簽約時，并說：“我們最近就很多人加盟了我們的項目。這么多人加盟，足以說明，我們的項目好了，不然也不會這么多人加盟?！薄．?dāng)然，這些不足以說明項目是賺錢的項目。這點(diǎn)對方也想好了，他們會帶加盟商去看加盟店。

只是在加盟商去前，銷售人員已聯(lián)系好水軍去店鋪充當(dāng)客戶，且制作產(chǎn)品的廚師也已等候加盟商多時。所以加盟商看到火爆的場景和口味好的產(chǎn)品，都是快招公司刻意表演給加盟商看的。

面對這樣情況，千萬不要急著加盟，一定要想辦法抽身出來，讓自己冷靜。只有自己冷靜了，做出的選擇才不受對方營造的“假”環(huán)境影響。

方式三：保證

為了促進(jìn)快速簽單，一些餐飲的招商人員在和加盟商面談時，會給加盟商各種保證，讓加盟商打消加盟中的顧慮。待加盟商簽約后，要對方兌現(xiàn)承諾時，要么無限期的各個理由搪塞；要么說那是招商人員的個人行為，與品牌無關(guān)；要么干脆不理睬加盟商。

在所有保證中，品牌方最常用的保證就是開店0風(fēng)險和快速回本。

開店0風(fēng)險和快速回本。招商人員在和加盟商談判時，為了打消加盟商“投入錢多久會回本”的顧慮。會給加盟商保證，我們項目最短3個月，最長半年內(nèi)。為了證明自己的觀點(diǎn)，他們會一一用話術(shù)打消的懷疑。

比如加盟商擔(dān)憂自己不懂運(yùn)營，招商人員會告訴加盟商，我們品牌已經(jīng)在行業(yè)多年，模式是成熟的，加盟商只要按我們的模式走，一定賺錢；

加盟商擔(dān)憂未來店鋪沒有流量怎么辦？ 對方會說，我們有營銷部門，會針對加盟商店鋪的作一系列的營銷活動，每年的各個節(jié)日我們也會幫加盟商做活動；

擔(dān)憂未來店鋪日常運(yùn)營出現(xiàn)問題怎么辦？對方說我們又督導(dǎo)服務(wù)，會一周到兩周會巡查一次。

最后，給加盟商一個結(jié)論：開店0風(fēng)險?？墒窃俸庙椖?、運(yùn)營再好的店鋪都有不會0風(fēng)險。比如海底撈，算是火鍋界一哥，也有大部分店處于虧損的狀態(tài)。尤其疫情的到來，虧損的店鋪實在堅持不下來，就直接關(guān)了。關(guān)店數(shù)量達(dá)到200家。

面臨這樣的保證，我的建議不要選擇這個項目。因為這個項目不靠譜。一個靠譜的項目是想做長期的生意，在加盟方面不輕易保證的，就是怕保證了實現(xiàn)不了，毀了品牌的聲譽(yù)。

倘若加盟商十分看好該項目，那一定讓對方把承諾落實到紙質(zhì)合同上，并蓋上章，簽上名。起碼，將來品牌方未履行承諾時，加盟商可以根據(jù)合同追究責(zé)任。

4、陷阱

在加盟中，快招公司會為加盟商設(shè)置兩個陷阱，一個品牌陷阱，通過多個品牌，來讓加盟商逃不出他的手掌心；別一個是合同陷阱，避免加盟商發(fā)現(xiàn)被騙后，追究不了相關(guān)責(zé)任。

多品牌陷阱

一些品牌方為了防止加盟商流入到競品哪里去。就根據(jù)加盟商不同的項目需求，一口氣包裝幾十個品牌。不喜歡火鍋，咱可以投資酸菜魚；不喜歡酸菜魚，可以投資烤紅薯；不喜歡烤紅薯，咱投資披薩。甚至，加盟商投資一個項目，再免費(fèi)送一個項目。萬一加盟商怕開店失敗，對方會說：“如果失敗了，加盟商想換項目，我們不收取加盟費(fèi)”。在這樣誘惑下，加盟商稍不理性，就掉入了圈套。面對這樣情況，千萬保持理性，清楚的意識到：很難有一家企業(yè)，同時操作多個品牌，并運(yùn)營出色的。因為這需要龐大的資金、人力來支撐。大多數(shù)餐飲品牌是不具備的。

合同陷阱

首先是雙方權(quán)利和義務(wù)模糊化。

加盟商和品牌方雙方合作義務(wù)和責(zé)任應(yīng)該是對等的。但是有些品牌方為了規(guī)避自己的責(zé)任和義務(wù)，會在合同上使用一些含糊不清的詞語。如有些品牌，沒有督導(dǎo)團(tuán)隊，會把巡店日期寫出不定期。所謂不定期，就是不會去看。遇到這種狀況，一定要求品牌方把日期明確了。因此，加盟商在看合同時，一定要留意合同對方責(zé)任和義務(wù)的哪一快內(nèi)容，對那些籠統(tǒng)詞和含糊不清描述一定要對方給個明確的答復(fù)，并落實在合同上。

其次是合同上不寫“特許經(jīng)營合同”

有些項目的專利和商標(biāo)還沒有下來，就私自向加盟商收取許可費(fèi)用和加盟費(fèi)。因為項目不合規(guī)，他們無法使用商業(yè)特許經(jīng)營合同。

于是，他們是使用移花接木的方式，以假亂真的方式偽造合同比如什么“服務(wù)合同”“項目合作協(xié)議“經(jīng)營管理協(xié)議””。

這些合同不具備對加盟商約束效應(yīng)的。加盟商有權(quán)向?qū)Ψ教岢龊贤饧s或者視為無效。合同無效或者解決后，加盟商可以要求品牌方退還已支付的加盟費(fèi)。

第三是合同上“無加盟費(fèi)”或“特許使用費(fèi)”約定

特許經(jīng)營合同上如果沒有“特許加盟費(fèi)”和“特許使用費(fèi)”等字眼，有的只是“運(yùn)營服務(wù)費(fèi)”“培訓(xùn)費(fèi)”等。加盟商一定要警惕，因為對方?jīng)]有特許經(jīng)營權(quán)，不能收取加盟費(fèi)，故此才再收費(fèi)項目上玩起了了手腳來變向收取加盟費(fèi)。實則是規(guī)避特許經(jīng)營法對其的法律約束。

第四是只提供咨詢建議，不對經(jīng)營管理體制作統(tǒng)一要求

為了防止規(guī)避商業(yè)特許法規(guī)對自身的限制，有些品牌方的加盟合同，“有方（特許企業(yè)）僅提供指導(dǎo)培訓(xùn)方面的服務(wù)與建議，是否采納由乙方自行決定；甲方不干預(yù)或參與乙方的經(jīng)營活動，也不對乙方的經(jīng)營體系、財務(wù)管理體制、經(jīng)營管理體制、經(jīng)營口號、經(jīng)營理念等各項內(nèi)容具有任何控制力。

如果加盟商簽了這合同，品牌方不給加盟商提供相關(guān)的服務(wù)，進(jìn)而導(dǎo)致加盟商生意失敗，對方也找借口說加盟商自己經(jīng)營出了問題，和品牌無關(guān)。因此，加盟商看到合同上有這樣的條款是一定要警惕。

第五是領(lǐng)取資料視為接受培訓(xùn)，費(fèi)用概不退還

有些品牌方為了培訓(xùn)省事有怕加盟商拿著合同威脅，會在合同上制定一條“霸王條款”：（加盟商）領(lǐng)取資料視為接受培訓(xùn)并掌握核心技術(shù)，費(fèi)用概不退還。

遇到這樣的條款，千萬要警惕起來。因為領(lǐng)取資料和接受培訓(xùn)以及掌握核心技術(shù)是兩回事，他們在法律上屬于兩個事實行為。

即便對方提供的核心資料是其獨(dú)特的核心技術(shù)，但是加盟商領(lǐng)取資料也并未享受到品牌方必須為加盟商提供的經(jīng)營資源。因此，這條條款是品牌方的違規(guī)操作，不具備法律效應(yīng)，只是嚇嚇小白餐飲人。

第六是口頭協(xié)議，不落實合同上

為什么許多銷售可以亂保證，那是因為對方心里清楚，只要不落實在合同上，加盟商將來看肯定死無對證。面對這樣情況是一定要對方出一個紙面說明，并簽名蓋章，附屬在合同上。

待將來，對方未兌現(xiàn)承諾時，加盟商可以依據(jù)合同追求其法律責(zé)任。

小結(jié)

對加盟商來說，選擇加盟不是簡單選擇了一種創(chuàng)業(yè)的方式，而是選擇一個靠譜的合伙人和品牌，彼此外包出一部分自己的不擅長，來發(fā)揮自己的擅長。

加盟商外包出自己不擅長的店鋪經(jīng)營和產(chǎn)品研發(fā)，用自己足夠的時間和精力來管理店鋪，提高收益；品牌方外包出自己的品牌、模式和產(chǎn)品，來騰出自己的時間，獲取資金，快去占領(lǐng)市場，獲得品牌曝光。

以此來實現(xiàn)雙方的收益最大化。當(dāng)然，這也是有有弊有利的。利就是降低創(chuàng)業(yè)失敗率，提高店鋪收益的概率；弊端就是要承擔(dān)一筆費(fèi)用，還有失去店鋪經(jīng)營的自主權(quán)。

但是，想要在加盟不被騙，加盟商還有識別加盟騙局。要做到這點(diǎn)，對加盟套路一定了解。不過，加盟騙局的套路大多數(shù)是固定，無非吸引，渲染、包裝和陷阱。

（作者：頂尖）