這就是關(guān)于鬼洞“肉桂”的奇葩說：市場上正大面積流通的“鬼肉”，到底是人種的還是鬼種的？當(dāng)然，這絕非一個偽命題。在“武夷巖茶，香不過肉桂”為追求的一門熱局面之下，加上某寶成百上千款“鬼肉”的熱搜效應(yīng)，衍生而出一大批所謂的“鬼洞山場幽深醇厚肉桂

這就是關(guān)于鬼洞“肉桂”的奇葩說：

市場上正大面積流通的“鬼肉”，到底是人種的還是鬼種的？

當(dāng)然，這絕非一個偽命題。

在“武夷巖茶，香不過肉桂”為追求的一門熱局面之下，加上某寶成百上千款“鬼肉”的熱搜效應(yīng)，衍生而出一大批所謂的“鬼洞山場幽深醇厚肉桂”，甚至有商家以“鬼洞”為品牌所推出肉桂。

在此境況下，市場上不斷出現(xiàn)“鬼肉”滿天飛。

時至今日，我們卻不得不面對這樣一個現(xiàn)實(shí)：從原生角度上來說，鬼洞核心區(qū)域內(nèi)并無肉桂。在此，茶語網(wǎng)（www.chayu.com）將為大家揭開“鬼肉”疑云的真實(shí)面紗。

“鬼洞”牌肉桂，不等于鬼洞肉桂

在此之前，我們不妨做一下事件回放。

近年來隨著大眾對武夷巖茶的認(rèn)識與需求逐漸攀升，肉桂因其具備巖茶的滋味特色外，還以其香氣辛銳持久的高品種香成為市場主流。

至此，市場上開始涌現(xiàn)出各種“肉”宴。其中，不乏以次充好或假冒偽劣之輩。亂象之下“鬼肉”（即是鬼洞肉桂）開始進(jìn)入大眾視線。

2014年，在某貼吧一篇“鬼洞，知道有多貴么…”為標(biāo)題的貼子，引發(fā)一眾茶友熱議。以“xx茶廠”為ID的樓主，PO出幾張以“鬼洞”為商標(biāo)品牌的肉桂茶照片，表示因其朋友神之迷戀“正宗鬼洞肉桂”，由于市場報價太高，樓主舍掉老臉蹭來幾泡，并直接表達(dá)：茶是好茶，價格也很好。

在此過程中，詢價的吧友在聽聞上萬元的價格后，均表達(dá)出了強(qiáng)烈的羨慕、嫉妒、恨。

隨后的一個月之內(nèi)，開始出現(xiàn)質(zhì)疑之聲。樓主回復(fù)：“我前幾天才知道鬼洞根本沒肉桂?！?/p>

時隔兩年后，在一篇“鬼洞有肉桂嗎？有的話有多少肉桂？”的帖子里，當(dāng)時的樓主換了馬甲再次出現(xiàn)，并表示：“之前我xx茶廠id所發(fā)的鬼洞肉桂，是商標(biāo)名為‘鬼洞’并不代表是鬼洞肉桂，再澄清一下。”

事實(shí)上，這位樓主以“鬼洞牌肉桂，不代表鬼洞肉桂”的言論辟謠，實(shí)屬混淆視聽。那么，這所謂的“鬼洞”牌肉桂，到底是什么肉桂？為何又以三坑兩澗肉桂的價格進(jìn)行售賣？

這一點(diǎn)，我們無從得知，但可以明確的是：它，一定不會是鬼洞肉桂，但價格卻實(shí)屬“鬼洞”！

對此，有資深茶人表示，在鬼洞來回穿越不下百次，卻從來沒見過大面積肉桂種植。而前幾年外鬼洞剛種下幾排肉桂茶苗，目前還不能以產(chǎn)量去定論。一年就那么一點(diǎn)的茶量，加之茶樹樹齡較短，外鬼洞后來種植的肉桂，或也達(dá)不到成熟期肉桂茶口感。

事實(shí)上，根據(jù)當(dāng)?shù)刂槿送嘎?，鬼洞底部與慧苑坑相連。目前外鬼洞種植下的肉桂樹，其實(shí)都已經(jīng)延伸到慧苑坑了。而目前市面上所流通的商品概念的外“鬼洞肉桂”茶，極有可能是用慧苑坑所產(chǎn)的肉桂進(jìn)行偷換概念。

鬼洞，武夷山最獨(dú)特山場

寫到這里，我們必須先要了解一下鬼洞的真實(shí)情況：

鬼洞之名，在武夷山無人不曉?！肮矶础保ㄒ喾Q峰窠坑），它夾藏在倒水坑火焰峰與慧苑坑鷹嘴巖間，西北向由低向高呈一條狹長的幽邃峽谷，兩旁峭壁聳立。東高西低，有兩個分支峽谷，謂之內(nèi)鬼洞和外鬼洞（解放前叫上鬼洞和下鬼洞）。

由于地勢與地形的獨(dú)特性，造就了此地只有進(jìn)風(fēng)口卻沒有出風(fēng)口，使得風(fēng)進(jìn)入谷內(nèi)形成回流“呼呼”作響，好似鬼魅出沒。故，得名鬼洞。

作為武夷山72洞中最為神秘的鬼洞，其“洞”是“洞天”的意思。實(shí)際上，這里風(fēng)景極美，山巖陡峭，坑谷幽深，草木葳蕤，極其陰涼。因?yàn)榈缆繁容^難走，人跡罕至，更平添了一份幽靜。

一位長期行走于武夷山的老茶人表示，第一次去往鬼洞，便是從崗頂一路攀爬而下，期間落腳之處不過巴掌有余，雙手還需緊握山壁的植物根系，方可安穩(wěn)。一路下來，因過于專注，才發(fā)現(xiàn)一身大汗淋漓，手臂酸軟。至今，鬼洞仍因其地貌，保持著原有的生態(tài)環(huán)境。

可以說，鬼洞是武夷山最獨(dú)特的山場，也是出產(chǎn)極品好茶的福地。

鬼洞內(nèi)無肉桂，以奇種居多

在此等生態(tài)境況下，鬼洞巖壁滲水帶著山間腐殖物的營養(yǎng)，默默地滋潤著茶樹根。同時洞內(nèi)野花香氣清長，紫蘇亂長。與各種植物共生在一起，茶里也有了它們的氣息。

也正因?yàn)楣矶椽?dú)特的小環(huán)境，自古以來這里的巖茶品種變異時有發(fā)生，是現(xiàn)在僅有保存最原始、最完整的茶樹品種基因庫之一。

不得不說，內(nèi)鬼洞沒有肉桂品種，是圈內(nèi)不爭的事實(shí)。這里卻是奇種的天下，是武夷山奇種種群最多的伊甸園。（奇種：武夷山原生茶樹品種，也叫“菜茶”，武夷山大多數(shù)原生品種都是從奇種中選育的。）

值得一提的是，奇種與肉桂是兩個不同的品種。奇種一是可以用作拼配，另外便是單獨(dú)做成小品種。肉桂只能是肉桂品種制作，如果非要用奇種做成肉桂，只能說具有肉桂火。但從本質(zhì)上而言，其他品種制作而成的茶，都不是肉桂，更不是“鬼肉”。

圖為鬼洞奇種種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)指示碑

此外，由于鬼洞是一個并不大的坑谷，面積約3828平方米，大約也就6畝地。不大的產(chǎn)區(qū)，已經(jīng)著生了絕大部分奇種。對于剩下占比不算高的品種種植面積，產(chǎn)量可想而知。就連在此土生土長的鐵羅漢，在市面流通極少，價格極高。

更別提，外鬼洞口種植的幾十棵，還不成氣候的肉桂茶樹了。

鬼洞茶樹的多樣性

另一邊，談及鬼洞，據(jù)當(dāng)?shù)刭Y深茶人與茶農(nóng)告知：其實(shí)慧苑坑這個名字更為人熟知，而鬼洞就在慧苑坑內(nèi)。

慧苑坑，也是三坑兩澗之一，慧苑坑名叢非常多，特別是老樅水仙十分出名，史上傳說的八百名叢也出自這里。

顯然，鬼洞的茶樹也是具有慧苑坑多樣的特點(diǎn)。一叢叢的茶樹著生在內(nèi)外鬼洞，這與武夷山其他坑澗的茶園差別很大，這里很多茶樹的樹形、葉形、花和果實(shí)等形狀完全不同。

這幾十年來天心村茶農(nóng)新種植了不少名叢和品種茶，諸如奇丹、雀舌、黃觀音等等。目前仍有鐵羅漢、白雞冠、白牡丹、醉海棠、白瑞香、正太陰、正太陽、不見天等珍稀名叢?？觾?nèi)水仙以高叢居多，古井老叢更是八面威風(fēng)，口感相當(dāng)震撼，霸氣不讓頂級肉桂。

這也解釋了鬼洞茶樹如此多種多樣的原因：茶樹在經(jīng)歷了長期的自然選擇，對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)條件具有最強(qiáng)的適應(yīng)性，菜茶的繁殖依靠的是異花授粉，武夷山地形特殊，石窩、石罅、溝壑間易出“單叢”，斜坡、平地則易出“奇種”種群。

因此，鬼洞及武夷山三十六峰九十九巖能出如此眾多的“奇種”及“名叢”也就不足為奇了。

市場上泛濫的“鬼肉”，或是其他品種冒名

由此，可以肯定的是，鬼洞核心區(qū)域并無原生肉桂。

與之相對應(yīng)的是，在市場上打著“鬼洞肉桂”旗號進(jìn)行售賣的一些商家，其居心不良。通過誘導(dǎo)消費(fèi)者所售賣的，價格在幾十上百元一泡的“內(nèi)鬼洞”肉桂，其真實(shí)性，不言而喻。

至于說，這個所謂的“鬼肉”到底是什么茶，其品質(zhì)又如何已經(jīng)不在考慮范圍之內(nèi)了。畢竟，一個不尊重茶葉，不尊重消費(fèi)者的商家，就甭跟他提“品質(zhì)”一詞。

結(jié)束語

鬼洞本無肉，奈何人心多。事實(shí)上，關(guān)于“鬼肉”的這一切，只是蕓蕓套路下的一個表象。更為深層次的是，還有相當(dāng)一部分人對“鬼肉”的認(rèn)知與需求，不成正比。這，也間接導(dǎo)致了“鬼肉”市場亂象的發(fā)生。

還是那句話，品飲才是茶葉的最終屬性，適口為珍，切勿盲目。

撰文：胖紫

專業(yè)協(xié)助：艾八小、木木林

圖片：茶語視覺組，部分來源于網(wǎng)絡(luò)