一、豐縣及牛蒡簡介牛蒡又名惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。豐縣位于江蘇省徐州市

一、豐縣及牛蒡簡介

牛蒡又名惡實(shí)、大力子、東洋參，又名東洋牛鞭菜等。主要分布于中國、西歐、克什米爾地區(qū)、歐洲等地。中國牛蒡的種植主要產(chǎn)地分布于江蘇省和山東省，江蘇省的徐州豐縣、沛縣，山東省的蒼山種植歷史悠久，面積規(guī)模較大。

豐縣位于江蘇省徐州市，總面積1450.2平方千米，是農(nóng)業(yè)大縣，為江蘇省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化試點(diǎn)縣，農(nóng)業(yè)資源十分豐富。在2003被評為"中國果菜十強(qiáng)縣（市、區(qū)）"，被譽(yù)為"紅富士之鄉(xiāng)"、"蘇北果都"。豐縣是著名的特種蔬菜之鄉(xiāng)，形成牛蒡、蘆筍、山藥、黃皮圓蔥、大苔蒜、設(shè)施菜、食用菌、夏番茄、蘆薈9大基地，其中牛蒡、蘆筍、山藥、圓蔥、大苔蒜5大基地成為江蘇省特色出口創(chuàng)匯蔬菜基地，在國內(nèi)外享有較高的聲譽(yù)。豐縣生產(chǎn)的大沙河牌牛蒡，在中國果菜專家委員會(huì)和中國果菜雜志社聯(lián)合舉辦的第二屆中國百姓最喜愛的新世紀(jì)瓜果菜王選評大賽中獲"中國牛蒡王"的美譽(yù)稱號。

二、豐縣牛蒡產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)情況

豐縣牛蒡種植面積從2015年的8700畝，總產(chǎn)量23925噸；最高在2017年達(dá)到了8960畝，總產(chǎn)量24730噸；此后逐步回調(diào)至2019年的8670畝，總產(chǎn)量23755噸。牛蒡的單產(chǎn)相對比較穩(wěn)定，近5年的單產(chǎn)平均水平在2750公斤/畝。

豐縣政府想要深入挖掘牛蒡產(chǎn)業(yè)的附加值，做強(qiáng)牛蒡產(chǎn)業(yè)。2019年起規(guī)劃建設(shè)江蘇豐縣牛蒡科技產(chǎn)業(yè)園，產(chǎn)業(yè)園區(qū)位于范樓鎮(zhèn)齊閣村，規(guī)劃建設(shè)用地1500畝，一期啟動(dòng)200畝。圍繞"一中心三基地"載體模式建設(shè)：（1）O2O數(shù)據(jù)商務(wù)中心；（2）牛蒡種植基地；（3）農(nóng)產(chǎn)品深加工基地；（4）冷鏈物流基地。科技產(chǎn)業(yè)園建成后形成"一園、一所、一小鎮(zhèn)"特色新型產(chǎn)業(yè)格局，牛蒡科技產(chǎn)業(yè)園+牛蒡產(chǎn)業(yè)研究所+牛蒡特色文化小鎮(zhèn)。

目前豐縣比較大的牛蒡產(chǎn)業(yè)基地有豐縣宜家樂果蔬種植家庭農(nóng)場、徐州山崎農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)有限公司，其中徐州山崎農(nóng)產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)有限公司是中日合資企業(yè)，種植規(guī)模近1200畝，主要種植的品種是常豐、柳川理想。

三、豐縣牛蒡市場流通及貿(mào)易情況

豐縣牛蒡產(chǎn)業(yè)流通30%是以鮮牛蒡的形式流通，其余是以干牛蒡的形式。干牛蒡的主要產(chǎn)品是牛蒡茶，其中牛蒡茶60%是通過線下市場及商超渠道，40%通過網(wǎng)上渠道流通。專業(yè)市場的流通量從2015年的2520噸提升至4500噸，主要銷售流向是國內(nèi)的山東及浙江省，國外主要是出口日本。

牛蒡的價(jià)格相對比較穩(wěn)定，整體呈現(xiàn)逐年上漲的趨勢。近5年的平均收購價(jià)在1.36元/斤，鮮貨批發(fā)價(jià)在1.86元/斤，平均批發(fā)毛利在0.5元/斤。平均商超價(jià)格在4.9元/斤，平均零售環(huán)節(jié)利潤在3.5元/斤左右。

牛蒡是豐縣最重要的出口農(nóng)產(chǎn)品之一，從2015年-2019年，出口量持續(xù)增加，從2015年的1425噸增長至2019年的2223噸，出口創(chuàng)匯額從2015年的106萬美元增長至2019年的175萬美元。

牛蒡電商渠道的銷售量持續(xù)增長，根據(jù)淘數(shù)據(jù)的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國全網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2019年初的每個(gè)月8000單左右，成交額27萬元。到2020年初，每月訂單總量超5萬單，成交額超150萬元。牛蒡茶等深加工產(chǎn)品非常適合電商渠道銷售，豐縣牛蒡電商產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景廣闊。

四、牛蒡產(chǎn)業(yè)算大賬：成本收益分析

牛蒡產(chǎn)業(yè)到底賺不賺錢，我們來看一下豐縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提供的監(jiān)測數(shù)據(jù)，從2015年到2019年，畝均產(chǎn)值7570元左右，畝均凈收益在4925元。其中最高年份是2018年，由于牛蒡價(jià)格的大幅上漲，每畝產(chǎn)值1.19萬元，每畝凈收益達(dá)到了9300元。相比于水稻、油菜、小麥等競爭性大田作物，要好很多了。

從成本結(jié)構(gòu)來看，主要是物質(zhì)與服務(wù)費(fèi)用（1340元/畝），其次是土地成本（1000元/畝）、人工成本（300元/畝）。而物質(zhì)服務(wù)費(fèi)用中的大頭是機(jī)械費(fèi)用500元，其次是化肥400元，種子160元，地膜竹弓100元。

五、建議

一、地方發(fā)展牛蒡產(chǎn)業(yè)發(fā)展擴(kuò)大種植規(guī)模的同時(shí)，要注重圍繞產(chǎn)業(yè)建鏈、補(bǔ)鏈、延鏈、強(qiáng)鏈，推進(jìn)牛蒡加工產(chǎn)業(yè)集聚、企業(yè)集群、產(chǎn)品集中和資源集約，加快牛蒡產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。盤活現(xiàn)有資源，以現(xiàn)有企業(yè)以商招商，面向新材料、新醫(yī)藥等產(chǎn)業(yè)客商，招引外部先進(jìn)技術(shù)和資金。

二、其他非優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)不宜盲目發(fā)展牛蒡產(chǎn)業(yè)，非優(yōu)勢地區(qū)的農(nóng)業(yè)種植戶也不宜盲目種植牛蒡，牛蒡畢竟屬于小宗農(nóng)產(chǎn)品。其加工、流通區(qū)域和市場渠道有限，且部分優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)已經(jīng)占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢，盲目上馬市場風(fēng)險(xiǎn)比較大。

三、牛蒡加工產(chǎn)品的電商市場仍有較大的發(fā)展空間。需進(jìn)一步加大產(chǎn)品研發(fā)、品牌打造及市場推廣。