在中國，淡水魚的地位一直很高，而帶魚作為一種深海魚，在國內(nèi)市場的地位同樣不容小覷，每年我國捕撈帶魚重量高達(dá)一百多萬噸，居所有海魚之首，中國人食用量占全球帶魚食用量80%，由此可見，帶魚在我國美食界地位非常之高。為什么中國人那么愛吃帶魚？其實

在中國，淡水魚的地位一直很高，而帶魚作為一種深海魚，在國內(nèi)市場的地位同樣不容小覷，每年我國捕撈帶魚重量高達(dá)一百多萬噸，居所有海魚之首，中國人食用量占全球帶魚食用量80%，由此可見，帶魚在我國美食界地位非常之高。

為什么中國人那么愛吃帶魚？

其實帶魚能在中國火起來也很正常，理由有以下3點(diǎn)：

1、物以稀為貴。首先，帶魚作為深海魚，本身在喜愛淡水魚的中國最初是稀罕物，再加上帶魚外觀上魚身又長又亮，整體銀白色讓人好奇，所以最初人們購買帶魚其實主要是嘗鮮為主，購買欲來自于好奇感，帶魚得以比較熱賣；

2、帶魚屬于高營養(yǎng)魚類。其次因為帶魚本身是比較兇猛的魚類，在水內(nèi)以毛蝦、烏賊為主要食物，其鋒利的獠牙讓其百戰(zhàn)百勝，所以帶魚的肉質(zhì)被練得非常緊實，蛋白質(zhì)含量很高，脂肪含量很少，并且脂肪還是不飽和優(yōu)質(zhì)脂肪，是有益脂肪，同時魚肉內(nèi)還含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，不管老人小孩都可以放心食用，屬于高營養(yǎng)魚類，自然受大眾喜歡；

3、帶魚肉鮮味美。當(dāng)然美食之所以得人心肯定還得好吃，而帶魚則剛好具備這一點(diǎn)，帶魚沒有什么小刺，大的魚刺也很容易去，吃起來一口都是肉，非常的鮮美滿足，另外帶魚本身吃著也沒有土腥味，與大部分淡水魚相比口感更具美味，綜上3點(diǎn)足以帶魚火爆中國。

同樣是帶魚，為啥價格能差好幾倍？

相信這個問題困擾了很多人，明明都是帶魚，為啥有的賣十幾塊錢一斤，有的卻賣幾十上百塊錢一斤，差別都能有好幾倍，這是為啥呢？對于這個問題，我特意請教了一位經(jīng)常出海的老漁民，老漁民三言兩語便完美解開了困惑我多年的疑惑，下面麟大大就為大家來一一回答。

一、不同地域來源的帶魚品質(zhì)不同

據(jù)不完全統(tǒng)計，我國的帶魚主要來源于舟山漁場、渤海灣漁場、呂泗漁場、南海漁場以及國外進(jìn)口。由此帶魚可根據(jù)不同地域區(qū)分為舟山帶魚、渤海帶魚、呂泗帶魚、南海帶魚以及進(jìn)口帶魚5大類，而不同地域不同來源的帶魚其口感、肉質(zhì)以及營養(yǎng)也不盡相同，所以在價格上也自然就形成了巨大差異。

第一：舟山帶魚

舟山帶魚又叫“東海帶魚”，來源于舟山漁場，舟山帶魚肉質(zhì)肥厚，口感鮮美，在口碑上一直非常好，與渤海帶魚一直占領(lǐng)優(yōu)質(zhì)帶魚前二名，不過到底是舟山帶魚好還是渤海帶魚好一直存在爭議，二者都是口感肉質(zhì)都非常好的帶魚，因此在價格上也是相對較貴的，一般都能賣六七十塊一斤，有時還能賣到一兩百元一斤；

舟山帶魚的外形區(qū)分辨認(rèn)：舟山帶魚個頭偏小，一般長度不超過70厘米，寬度在4-7厘米，魚頭也較小，魚眼烏黑發(fā)亮，肉質(zhì)厚實，表面魚鱗雪白，且容易脫落，用手一擦就能擦掉。

第二：渤海帶魚

渤海帶魚因為外形像一把刀又得名“渤海刀”，產(chǎn)自渤海灣漁場，因為渤海帶魚不帶魚鰾所以只能不停在海里游動，練就了一身優(yōu)質(zhì)肌肉，所以口感上非常細(xì)膩，味道特別鮮美，營養(yǎng)也很豐富，所以渤海帶魚的口碑一直是非常好，相比其他帶魚在口感上幾乎無法比擬，與舟山帶魚也一直難分高下，不過總體目前渤海帶魚更具人氣，更多的人喜歡且愿意吃渤海帶魚，所以價格上一般能賣到一百元一斤，有時能賣到幾百元一斤；

渤海帶魚的外形區(qū)分辨認(rèn)：渤海帶魚在外形上與舟山帶魚非常相似，但是在魚眼處渤海帶魚會眼珠更黑，另外渤海帶魚沒有魚鰾，這也是一個重要的區(qū)分條件。

第三：呂泗帶魚

呂泗帶魚帶源于江蘇呂泗漁場，漁場與長江口漁場、海州灣漁場以及大沙漁場相鄰，處于低鹽海水和高鹽海水之間混合海域，因此漁場具有得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢，養(yǎng)殖的帶魚自然口感上也更有特色，品質(zhì)也是非常的高，不過呂泗帶魚與舟山帶魚在口感上相差不大，并且二者都屬于江浙一帶漁場，因此二者在價格上也是相差無幾；

呂泗帶魚的外形區(qū)分辨認(rèn)：呂泗帶魚因為和舟山帶魚都屬于江浙一帶漁場，所以無論品質(zhì)上還是外觀上都難以區(qū)分，唯一不同的可能是呂泗帶魚魚身略長。

第四：南海帶魚

南海帶魚聽名字就知道是南海漁場而來，由于南海全年氣候偏暖，氣溫相對較高，所以帶魚生長環(huán)境相對較差，在肉質(zhì)口感上都會明顯遜色于渤海帶魚、舟山帶魚以及呂泗帶魚，所以在價格上也會更加實惠，一般十幾元一斤就能買到；

南海帶魚的外形區(qū)分辨認(rèn)：南海帶魚相比上面的三種帶魚在外觀上差別就很大了，南海帶魚的外形整體又寬又大，無論魚頭魚身還是魚嘴均明顯大于前三者，魚身寬度在6-10厘米左右，長度可以達(dá)到一米以上，魚鱗白中帶黑，光亮且不易脫落，南海帶魚最大的區(qū)別在于魚眼處周圍部分不是純白色，而是白中帶黃，看這一點(diǎn)最好區(qū)分；

第五：進(jìn)口帶魚

進(jìn)口帶魚一聽大家都知道，主要來源于國外，因為國內(nèi)帶魚消耗量很大所以很多地方也需要進(jìn)口帶魚填補(bǔ)空缺，而進(jìn)口帶魚一般來自于印度、越南等非洲國家，由于氣候更熱，路途又遠(yuǎn)，并且非洲地區(qū)養(yǎng)殖帶魚環(huán)境也更差，所以進(jìn)口帶魚的品質(zhì)和價格相對是所有帶魚中最差的，一般幾元錢就能買到一斤；

進(jìn)口帶魚的外形區(qū)分辨認(rèn)：進(jìn)口帶魚的肉質(zhì)較差，魚鱗運(yùn)輸過來就不完整，魚眼內(nèi)白處都是黃色，看上去也不新鮮，非常容易辨認(rèn)。

結(jié)語

綜上對比相信大家看完后應(yīng)該都知道看起來差不多的帶魚為啥價格能差這么多倍了吧，所謂好貨不便宜，便宜沒好貨就是這樣來的，咱們周圍還有很多朋友都不知道，可以轉(zhuǎn)發(fā)給他們看看，當(dāng)然除了帶魚以外還有很多其他食物也是有明顯價格差異的，您要是不懂可以關(guān)注我繼續(xù)每天學(xué)習(xí)，我是麟大官人，美食道路上一起加油鴨！！

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