丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》晚上收拾茶桌，想起下午的肉桂喝了不過五泡。扔了實(shí)在可惜，又不能喝隔夜茶，靈機(jī)一動(dòng)，煮茶葉蛋吧。猶記得，自己吃過最美味的茶葉蛋，是在一次旅游途中。那是當(dāng)?shù)睾艹雒南愎讲枞~蛋，按照

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

晚上收拾茶桌，想起下午的肉桂喝了不過五泡。

扔了實(shí)在可惜，又不能喝隔夜茶，靈機(jī)一動(dòng)，煮茶葉蛋吧。

猶記得，自己吃過最美味的茶葉蛋，是在一次旅游途中。

那是當(dāng)?shù)睾艹雒南愎讲枞~蛋，按照現(xiàn)在的說法，就是去“網(wǎng)紅店打卡”。

據(jù)說，那位賣茶葉蛋的婆婆，已經(jīng)在那里賣了50多年。

到了旅游旺季時(shí)，一天能賣出五六千顆。

在那之前，我覺得茶葉蛋不過是早餐店里最普通的小吃，不過是煮蛋時(shí)在調(diào)料里多了一味茶葉而已，實(shí)在沒什么技術(shù)含量。

沒想到，里面還可以加各種醬料，加香菇，還可以是古早味的。

并且，那一顆茶葉蛋的價(jià)格，當(dāng)年可以買兩三斤雞蛋。

現(xiàn)在想起來，婆婆的茶葉蛋，一煮五十年，早就不是普通的蛋了，注入了自己的匠心。

我們家的巖茶渣，也大多數(shù)都煮了茶葉蛋吃。

回想起每年選十二金釵的時(shí)候，試茶會(huì)產(chǎn)生大量的茶渣，丟掉豈不是浪費(fèi)？

說起來，我也是個(gè)很會(huì)過日子的人啊，必定得煮出一鍋又一鍋的茶葉蛋，分給鄰居朋友，才算是對(duì)得起這些茶葉們。

人盡其才，物盡其用。

《2》

曾經(jīng)有茶友問：煮茶葉蛋用什么茶？

呃，這個(gè)問題，自己也不是專業(yè)的廚師，無法給出準(zhǔn)確的回答。

不過，應(yīng)該是家里有什么茶葉，就用什么茶葉吧。

“好嘞，那我拆一泡金駿眉煮煮看，味道怎么樣。”

用金駿眉煮茶葉蛋？這也太壕了吧，難道“天價(jià)茶葉蛋”的故事，又要再次上演了嗎？

但茶友解釋道，“也不貴啊，一斤500塊，物美價(jià)廉，夠喝幾個(gè)月了?！?/p>

聽到這里，自己才明白過來。

原來此“金駿眉”，非彼金駿眉。

正宗的金駿眉，采摘自武夷山桐木關(guān)，那里還誕生過一種家喻戶曉的紅茶——正山小種。

正山小種距今已有400多年的歷史，是世界紅茶的鼻祖，而承載著它的桐木關(guān)也隨之成為了世界紅茶發(fā)源地。

比起正山小種，金駿眉的歷史并不是很久。

2005年橫空出世，并且一躍成為了紅茶里的頂級(jí)至尊，是高端紅茶的代表。

它的高端之處在于，數(shù)萬顆芽頭才能做成一斤干茶。

我們都知道，芽頭是茶樹的精華。

而以桐木關(guān)深山內(nèi)菜茶的芽頭為原料，制作而成的金駿眉，更是金尊玉貴。

可見，金駿眉不僅有著嚴(yán)格的采摘標(biāo)準(zhǔn)，并且，還劃定了產(chǎn)區(qū)范圍。

可想而知，自然是量少而價(jià)高，一斤普遍在五位數(shù)。

當(dāng)然，看著金駿眉日益走紅，身價(jià)不菲，不少人也對(duì)它動(dòng)起了歪腦筋。

用其它的茶樹品種，來做出所謂的“金駿眉”。

成本低了，賣價(jià)自然也就低了，顯得更加親民。

但菜茶芽頭做出來的正宗金駿眉，帶著獨(dú)特的野韻與桐木高山的風(fēng)韻，是別的茶樹品種所不具備的。

貴是真的貴，可人家物有所值。

所以，桐木關(guān)內(nèi)的金駿眉，不存在物美價(jià)廉一說，除非只是喝“金駿眉”這名字而已。

至于500元一斤的金駿眉，是真是假，還是交由列位看官自己定奪吧。

《3》

其實(shí)，金駿眉身上還有不少謎團(tuán)。

比如，許多喝紅茶的茶客，常常會(huì)提到一個(gè)詞，叫“紅薯味”，又稱“蜜薯香”。

也經(jīng)常有人反映說，自己在金駿眉里喝到過紅薯味，不知道是否正常。

在個(gè)人理解里，紅薯味是一種烤紅薯的氣息。

寒冬臘月里，街邊“伊姆”推著烤爐，里面的烤紅薯隨著熱氣，陣陣飄香。

那是紅薯里的糖分，在高溫下被析出后，所散發(fā)出的甜滋滋的味道。

那么，金駿眉里會(huì)有紅薯味嗎？

當(dāng)然沒有。

金駿眉，乃業(yè)內(nèi)公認(rèn)的頂級(jí)紅茶。

它的香氣，是高級(jí)的、清雅的、細(xì)幽的花香，當(dāng)中還帶著微微的果香。

雖說從理論上來說，如果這股紅薯味，是好聞的，是舒服的，出現(xiàn)在其它紅茶里，倒也可以接受。

可這種代表人間煙火氣息的紅薯味，絕不該出現(xiàn)在金駿眉身上。

金駿眉是何須茶也？它是來自桐木的菜茶。

在那片桐木關(guān)的自然保護(hù)區(qū)里，這些菜茶茶樹，經(jīng)歷了數(shù)百年的歷練，才成長(zhǎng)起來，并保留至今。

是真正的“吸收天地之靈氣，日月之精華”。

菜茶，是經(jīng)有性繁殖而來，有性繁殖的結(jié)果是，它們的后代具有多樣性，豐富多彩。

更重要的是，它們基因里所攜帶的香氣滋味，都是自然選擇出來的最好的那一種。

所謂，物競(jìng)天擇，適者生存。

在這般宛如仙境里誕生的金駿眉，必不可能出現(xiàn)大家印象中的紅薯味。

清新脫俗，純凈空靈，氣質(zhì)非凡，才是金駿眉該有的模樣。

一般來說，在坦洋工夫里喝到紅薯味，是比較正常的情況。

同時(shí)，這股紅薯味，必須是干燥的、清爽的，而不能是爛地瓜的味道。

《4》

最后一個(gè)謎團(tuán)：金駿眉到底是什么顏色？

有人說，金駿眉既然都有個(gè)“金”字了，肯定是全身金黃色啊。

也有人說，金駿眉應(yīng)該是黃色為主，還帶一點(diǎn)黑色，黃多褐少吧。

市面上大多數(shù)的“金駿眉”，都是以上所提到的這兩種情況。

而只有少部分，是以黑褐色為主，自然而然被眾人當(dāng)成了異類。

到底孰真孰假？

答案是，兩者都屬于西貝貨，都是假貨。

先來解釋，金駿眉名字里的“金”，并非以外觀而得名，而是因?yàn)槠浜苷滟F，稀如黃金。

說白了，和長(zhǎng)相顏色壓根沒關(guān)系。

正宗的金駿眉，三分黃七分黑，干茶色澤是金、黃、黑相間。

而整體看上去，是以黑褐色為主。

同時(shí)，還散發(fā)著清新的花香和果香。

不是那種艷俗的、妖媚的花果香，而是清雅，頗具高級(jí)感的香氣。

可見，正宗的金駿眉，真正做到了內(nèi)外兼修。

斷不是那些爛大街的“金駿眉”，黃黃的帶著絨毛的芽頭，還散發(fā)著濃烈味道的冒牌貨所能媲美的。

當(dāng)然，我們不是說那些黑褐色的金駿眉，就一定是正宗的，還需要看條索，品香氣滋味，才能準(zhǔn)確判斷。

但可以肯定的是，那些芽身金黃的金駿眉，都是一眼假。

若看到產(chǎn)品圖上，或是商家介紹的“金駿眉”，是金燦燦的，黃多黑少，就可以轉(zhuǎn)頭離開了。

百分之百是假的，沒余地。

《5》

大部分人看待金駿眉，都是朦朧的。

正如老蘇所寫，不識(shí)廬山真面目，只緣身在此山中。

正宗的金駿眉，可遇而不可求。

真正喝過的人很少，而大家對(duì)它的印象，大多來自于外界，來自于其他人的講述。

可其中誰知道有幾分真，又有幾分假呢？

萬一對(duì)方買的也是500元一斤的金駿眉，那所得到的感受，自然是不真切的。

真的假不了，假的真不了。

只希望大家能喝到真正的金駿眉，哪怕只有一次。

但凡喝過，就能將外界大部分的假貨，排除在外。

喝茶，喝的是品質(zhì)，切勿求名字。

金駿眉這個(gè)名字固然好聽，可若是假茶，寧可不喝。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。