“茅臺(tái)得道，醬酒升天”，這幾年掀起了以茅臺(tái)為首的醬香白酒風(fēng)潮，很多酒友也跟風(fēng)愛(ài)上了喝醬酒。不過(guò)比起濃香型、清香型等其它白酒而言，醬香白酒價(jià)格更貴，水更深，許多酒友花了不少錢(qián)，也沒(méi)喝到心儀的好醬酒。市面上良莠不齊的好壞醬香酒真的是喝怕了咱們的

“茅臺(tái)得道，醬酒升天”，這幾年掀起了以茅臺(tái)為首的醬香白酒風(fēng)潮，很多酒友也跟風(fēng)愛(ài)上了喝醬酒。不過(guò)比起濃香型、清香型等其它白酒而言，醬香白酒價(jià)格更貴，水更深，許多酒友花了不少錢(qián)，也沒(méi)喝到心儀的好醬酒。

市面上良莠不齊的好壞醬香酒真的是喝怕了咱們的消費(fèi)者，價(jià)格從40~1000不等，醬酒的好壞不能只看品牌，還得看醬酒工藝。而醬酒工藝從高到低可分為坤沙＞碎沙＞翻沙＞串沙。

坤沙

坤沙工藝釀造的酒業(yè)內(nèi)人稱(chēng)“坤沙酒”、“醬香大曲酒”，用完整的飽滿(mǎn)高粱為原料，它的生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，出酒率不高，但酒的品質(zhì)極其好；其工藝精髓為可以總結(jié)為12987工藝。一瓶坤沙酒單糧食成本就幾十元，所以它的售價(jià)最高，像飛天茅臺(tái)、青花郎等中高端以上醬酒均為坤沙酒。

碎沙

碎沙酒是一種麩曲醬香酒，是用粉碎的高粱釀出，它的生產(chǎn)周期也特別短，而且出酒率也高，但是釀造的酒的品質(zhì)相比坤沙酒真的只能算作一般，比起坤沙酒還是會(huì)差很多；它的釀造工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，不需要經(jīng)過(guò)高溫堆積發(fā)酵工藝，一般烤二三次就把糧食中的淀粉用光就可以了。這類(lèi)醬香型白酒生產(chǎn)的成本不高，所以在市場(chǎng)上的中低端醬酒大多都是這類(lèi)。

翻沙

翻沙酒用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟(丟糟)為配糟，再加入一些新高粱和新酒曲藥后釀出的酒稱(chēng)為“翻沙酒”,“翻沙酒”的生產(chǎn)周期超級(jí)短，出酒率相比于坤沙和碎沙也要高很多，目前市場(chǎng)上這些價(jià)格低廉的幾乎都是這些醬酒，不建議大家購(gòu)

串沙

串沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟(丟糟)為甑醅，然后再加入可食用酒精經(jīng)過(guò)蒸餾后的流水線(xiàn)產(chǎn)品。這類(lèi)產(chǎn)品從嚴(yán)格意義上說(shuō)，它并不算是醬香型白酒，喝了容易頭痛。

作為一名三十多年的資深醬香酒膩?zhàn)?，酒老夫子喝過(guò)幾百種不同品牌不同價(jià)位的醬酒，今天就來(lái)和酒友們扒一扒我喝過(guò)性?xún)r(jià)比最高的5款經(jīng)典醬酒。

一、最便宜的純糧醬酒：北大倉(cāng)部?jī)?yōu)50度

參考價(jià)：50

釀酒工藝：碎沙

北大倉(cāng)號(hào)稱(chēng)“東北茅臺(tái)”，產(chǎn)自黑龍江，也是酒老夫子喝過(guò)最便宜靠譜的醬酒。

北大倉(cāng)“部?jī)?yōu)”這個(gè)名字，是說(shuō)這個(gè)酒得過(guò)輕工部的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，這酒單瓶630ML，賣(mài)50元左右。

醬酒的基本標(biāo)準(zhǔn)是醬香＞焦香＞糊香，這幾種味道的組合和層次感；在這之上才是優(yōu)雅細(xì)膩，柔順等高級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

北大倉(cāng)部?jī)?yōu)這酒在基本要求上做到了及格，入口較沖，醬香、焦香、糊香味道有但缺乏層次感，酒尾段有酸澀感，帶著點(diǎn)焦苦味，不是很細(xì)膩，飲后有些微口干。

不過(guò)作為50元一斤的大廠(chǎng)嫡系純糧醬酒，一分錢(qián)一分貨也沒(méi)什么問(wèn)題，可作為日?？诩Z酒飲用。

二、性?xún)r(jià)比最高的“真年份”醬酒：年份潭酒53度

參考價(jià)：200~700

釀酒工藝：坤沙

茅臺(tái)一瓶15年老酒中勾兌一點(diǎn)30年份的老基酒，對(duì)外賣(mài)就是茅臺(tái)年份30年，價(jià)格翻一番，許多“年份酒”也都打著同樣的旗號(hào)欺騙消費(fèi)者，而潭酒是第一個(gè)提出“真年份”概念的醬酒品牌，整瓶酒都是年份酒，從2014年至今每年按年份推出一款，年份越老，價(jià)格越貴。

“敢標(biāo)真年份，內(nèi)行喝潭酒”，在年份酒里，潭酒是做得最細(xì)致的酒廠(chǎng)，明確標(biāo)明基酒年份和勾調(diào)的老酒年份，并注明勾調(diào)比例，讓消費(fèi)者一目了然，不像有的酒滴了一滴30年老酒對(duì)外賣(mài)就是30年陳釀那么不要臉。

不過(guò)潭酒在品牌營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略上馬失前蹄，本來(lái)有機(jī)會(huì)和同年推出的青花郎一決高下?tīng)?zhēng)做中國(guó)第二大醬香，卻不敢，轉(zhuǎn)頭與北大倉(cāng)等醬酒爭(zhēng)做中國(guó)第三大醬香，淪為三線(xiàn)品牌。此外，潭酒沒(méi)有抓住自己的優(yōu)勢(shì)，“真年份”轉(zhuǎn)頭被貴州醇拿去使用，名聲大噪，這時(shí)潭酒才回過(guò)神來(lái)，轉(zhuǎn)頭再想炒“真年份”，卻失了先機(jī)。

這些年潭酒既搞貼牌也給其他廠(chǎng)家提供基酒，在做自己的品牌上發(fā)力不足。但對(duì)我們老酒友來(lái)說(shuō)卻是好事，潭酒目前來(lái)說(shuō)是性?xún)r(jià)比最高的真年份醬酒，喜歡喝老酒的朋友可入手。

三、百元口糧酒：金沙回沙鉆石五星53度

參考價(jià)：180~240

釀酒工藝：大曲坤沙

如果你是個(gè)資深醬香酒膩?zhàn)?，口糧酒的價(jià)格區(qū)間就在100塊錢(qián)，那這款金沙回沙鉆石五星還是比較適合你。

觀酒:這個(gè)酒的酒花細(xì)膩豐盈，持久的時(shí)間還是比較久的，掛杯效果也不錯(cuò)；

聞香：這個(gè)醬香是沒(méi)有茅系酒的醬香重的，相比較會(huì)顯得有點(diǎn)淡，酸香味比較重，焦糊的香味也是比較明顯的，帶著些許糧香，但是再細(xì)聞就沒(méi)有聞到其他香味的復(fù)合香氣了。

口感：入口還挺柔順的，但是會(huì)有點(diǎn)辣感，中段的酸澀味比較重，后段苦味會(huì)有一點(diǎn)重，但整體的口感還是可以的，比較舒服。

總體來(lái)說(shuō)金沙回沙鉆石五星作為100多元的醬酒，酒質(zhì)對(duì)得起它的價(jià)格。

四、金質(zhì)習(xí)酒53度

參考價(jià)：250~340

釀酒工藝：坤沙

金質(zhì)習(xí)酒產(chǎn)自茅臺(tái)習(xí)酒廠(chǎng)，老酒友們戲稱(chēng)它為茅臺(tái)干兒子，是老酒友200價(jià)位段選擇較多的一款日?？诩Z酒。

聞香：金質(zhì)習(xí)酒是典型的習(xí)酒香氣，此酒聞香香氣偏幽雅，細(xì)聞之下是醬香、青草曲香、花果蜜甜香及淡淡焦香的復(fù)合氣味，整體香氣典型但欠缺細(xì)膩、幽雅、緊致、飽滿(mǎn)；

入口品鑒：金質(zhì)習(xí)酒入口純凈偏甜，酒體前味突出，較協(xié)調(diào)，口感平衡度不錯(cuò)，但欠缺陳斂、細(xì)膩和緊致，酒到中后段香氣開(kāi)始弱化，尾段不過(guò)持續(xù)，有醇甜的回甜，留口香淡雅。

五、300價(jià)位段茅臺(tái)口糧酒：茅臺(tái)王子醬香經(jīng)典

參考價(jià)：300~360

釀酒工藝：坤沙

如果覺(jué)得前幾款酒不是正宗的茅味兒，那就選擇這款茅臺(tái)王子醬香經(jīng)典300元價(jià)位段性?xún)r(jià)比最高的茅臺(tái)嫡系酒。

茅臺(tái)王子醬香經(jīng)典，是2017年為開(kāi)創(chuàng)茅臺(tái)醬香系列酒營(yíng)銷(xiāo)新局面而推出的新品，酒友們都認(rèn)為醬香經(jīng)典是醬門(mén)經(jīng)典的升級(jí)版，這款酒在茅香味上確實(shí)是非常明顯的，但是在細(xì)膩感上不如珍品王子。

從掛杯來(lái)看，醬香經(jīng)典酒體微黃，呈琥珀色，酒液比較粘稠，掛杯較厚，酒液呈鏈條狀，沿著杯壁緩慢的流下；

倒酒聞香：香氣柔和，醬香味更明顯，帶著糧香和焦糊香；入口品鑒：入口柔和，醬香味立刻散發(fā)出來(lái)，之后帶著糧食香、焦糊香、花果香帶著一點(diǎn)點(diǎn)的酸和苦味，中段醬香釋放，稍稍的有些沖擊力，尾段有微微的酸味，口腔內(nèi)糧香回味飽滿(mǎn)，回味悠長(zhǎng)。

總體上各位協(xié)調(diào)，并沒(méi)有哪種味道特別突出。從空杯留香來(lái)看，醬香經(jīng)典空杯留香較持久，而且醬香味更足。與珍王相比，醬香經(jīng)典在茅系風(fēng)格特點(diǎn)上要比珍品王子強(qiáng)烈一些。就它的那種酸甜，酸澀的生津感上好強(qiáng)烈一些。

因醬酒釀造成本高，300元以下好喝的醬酒非常少，這五款都是醬香酒膩?zhàn)訍?ài)喝的醬酒，各位酒友可根據(jù)自己的口味選擇。

今天是元宵佳節(jié)，酒老夫子在此祝各位酒友元宵節(jié)快樂(lè)，虎年吉祥發(fā)大財(cái)！