伴隨著強(qiáng)冷空氣的到來(lái)，北京、河北等華北地區(qū)迎來(lái)了今冬第一場(chǎng)雪，其他地方也都大幅度降溫，不少地方降溫超10℃。隨著氣溫的下降，人們對(duì)豬肉的消費(fèi)明顯增加，這也刺激了豬肉的走貨量，豬價(jià)也因此而抬升。很多人好奇，此次豬價(jià)上漲的原因真的是消費(fèi)刺激？不

伴隨著強(qiáng)冷空氣的到來(lái)，北京、河北等華北地區(qū)迎來(lái)了今冬第一場(chǎng)雪，其他地方也都大幅度降溫，不少地方降溫超10℃。隨著氣溫的下降，人們對(duì)豬肉的消費(fèi)明顯增加，這也刺激了豬肉的走貨量，豬價(jià)也因此而抬升。

很多人好奇，此次豬價(jià)上漲的原因真的是消費(fèi)刺激？不是市場(chǎng)又缺肉了嗎？我們一起來(lái)看看。

01、豬價(jià)“竄天漲”

10月份前，生豬行情一直不是太好，盡管6月份時(shí)豬價(jià)曾反彈到17.41元/kg，可沒(méi)多久豬價(jià)又開(kāi)始下滑，且到了9-10月初時(shí)就已跌至10元/kg大關(guān)，行情可謂低迷。

然而，經(jīng)過(guò)20多天的上漲，如今生豬均價(jià)回漲至17.09元/kg，一個(gè)月漲了6.8元/kg。而隨著豬價(jià)走高，豬農(nóng)的收益也增多了800元左右，養(yǎng)豬終于不再虧本。不過(guò)保本并非豬農(nóng)的目的，大家希望接下來(lái)利潤(rùn)更高，這樣養(yǎng)豬才更積極。

近期豬價(jià)上漲，主因就是市場(chǎng)消費(fèi)端的消費(fèi)利好。近段時(shí)間，市場(chǎng)“囤肉潮”來(lái)襲，不少人購(gòu)買(mǎi)豬肉灌制臘腸、臘肉，也有人買(mǎi)回家放冰箱里存著。而在需求增加的同時(shí)，大肥豬需求緊張，標(biāo)豬價(jià)格也被拉動(dòng)上漲，因而帶動(dòng)了豬價(jià)。

從監(jiān)測(cè)的28個(gè)地行情來(lái)看，北方地區(qū)受降雪、降溫以及大霧等惡劣天氣影響，生豬的運(yùn)輸比較困難，屠企的收豬受阻，只好選擇漲價(jià)，但漲幅有限。如東北反彈0.1元，行情為16-16.4元/kg；華北反彈0.1-0.2元，主流為16.3-17元/kg；西北反彈0.1-0.45元，行情為15-17.1元/kg。

可見(jiàn)，北方普漲0.1-0.2元，不少屠企已試探著下調(diào)行情。而在南方，因近期腌制臘肉、臘腸的人多了起來(lái)，市場(chǎng)的走貨明顯增多，因此其價(jià)格漲幅更大。

如華東反彈0.3-0.5元，主流價(jià)為17.2-18.1元/kg，其中江浙滬三地均已突破9元大關(guān)；華中反彈0.3-0.4元，主流為17.2-17.3元/kg；華南反彈0.4-0.6元，行情為16.8-17.7元/kg；西南反彈0.3-0.45元，主流為17.1-19元/kg，其中川渝兩地豬價(jià)為18.95-19元/kg，為全國(guó)最高，主要是當(dāng)?shù)氐陌讞l豬走量增多，行情持續(xù)走高。

02、市場(chǎng)又缺肉了？

不少人認(rèn)為，此次豬價(jià)走高的原因是缺肉了，不然為何短期內(nèi)漲幅這么猛？其實(shí)并不然，9月份屠宰量為2509萬(wàn)頭，10月為3023萬(wàn)頭，同比均上漲95%以上，10月份更是達(dá)111%。可見(jiàn)，豬肉產(chǎn)量大增，市場(chǎng)并不缺肉。

但至于為何上漲，主要是受下面幾個(gè)因素所致。

1、惜售

從10月份開(kāi)始，豬農(nóng)就開(kāi)始了一波惜售，就算豬價(jià)猛漲，也不愿意將手里的生豬賣(mài)出去。那些豬販子為了收豬，自然是只能逐步抬高報(bào)價(jià)，部分地區(qū)已給出了9元的行情，但仍然沒(méi)有多少豬農(nóng)賣(mài)豬。

在很多人看來(lái)，接下來(lái)豬價(jià)將迎來(lái)“上漲潮”，最少要漲到10元，到時(shí)候利潤(rùn)只會(huì)更高，如果現(xiàn)在賣(mài)豬就要虧損，因此大家不愿意出售。

2、囤肉需求

近日，受部分地區(qū)“衛(wèi)生事件”的擴(kuò)散，使得居民出行受到了限制。尤其是蔬菜價(jià)格持續(xù)走高，這也讓人們對(duì)豬肉消費(fèi)意愿更高。

同時(shí)，因官方鼓勵(lì)多吃肉，也讓人們的“囤肉心態(tài)”增加，結(jié)果紛紛購(gòu)買(mǎi)豬肉回家。而市場(chǎng)上的肥豬肉也因此而偏緊，使得行情跟著上漲。

3、寒潮來(lái)襲

近日，南北多地迎來(lái)了降溫、雨雪天氣，特別是北方多地迎來(lái)了今冬的第一場(chǎng)雪。而這場(chǎng)寒潮的來(lái)襲，自然是增加了豬肉消費(fèi)，再加上今天是立冬節(jié)氣，北方又吃餃子的說(shuō)法，同時(shí)又迎周末，更是讓豬肉銷(xiāo)量大增。

受這波提前消費(fèi)的影響，豬肉價(jià)格已陸續(xù)漲回15元以上，筆者家鄉(xiāng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市，豬肉就已漲至18元一斤。

隨著豬肉行情走高，市場(chǎng)的消費(fèi)需求疲軟，且透支了未來(lái)消費(fèi)，恐怕接下來(lái)豬價(jià)上漲幅度下降，預(yù)計(jì)中下旬開(kāi)始，豬價(jià)將在8-9元之間波動(dòng)，突破10元并不容易。

03、養(yǎng)豬并不樂(lè)觀

目前生豬市場(chǎng)仍有很多不利因素，如生豬產(chǎn)能過(guò)剩的現(xiàn)象依舊存在，從3-10月份，規(guī)?；i場(chǎng)的仔豬量每月都為3000萬(wàn)頭以上，再加上還有一半的中小養(yǎng)豬戶(hù)，仔豬產(chǎn)量更高，這表明接下來(lái)半年內(nèi)，生豬出欄量仍然偏高。

目前母豬存量為4456萬(wàn)頭，比起正常保有量多上6%，而生豬存欄為4.39億頭，可能產(chǎn)能仍然不少。

而如今的飼料價(jià)格卻在持續(xù)跟漲，受玉米、豆粕價(jià)格上漲的影響，飼企也紛紛上調(diào)了50-150元/噸，可見(jiàn)養(yǎng)豬成本有所加大，接下來(lái)的養(yǎng)豬形勢(shì)并不樂(lè)觀。