提要：農(nóng)村娃小時(shí)候的零食，你還記得帶刺的野酸棗嗎？在我們這邊酸棗樹稱為“圪針（gēzhēn）”樹，小時(shí)候冒著被酸棗扎到的危險(xiǎn)，經(jīng)常跟小伙伴一起采集酸棗，那么酸棗樹有什么作用呢？下面跟大家分享一下。第一個(gè)是酸棗樹作為嫁接砧木使用。利用當(dāng)?shù)匾吧?/p>

提要：農(nóng)村娃小時(shí)候的零食，你還記得帶刺的野酸棗嗎？

在我們這邊酸棗樹稱為“圪針（gē zhēn）”樹，小時(shí)候冒著被酸棗扎到的危險(xiǎn)，經(jīng)常跟小伙伴一起采集酸棗，那么酸棗樹有什么作用呢？下面跟大家分享一下。

第一個(gè)是酸棗樹作為嫁接砧木使用。利用當(dāng)?shù)匾吧釛棙溥M(jìn)行早熟嫁接，在我國許多棗產(chǎn)區(qū)已經(jīng)廣泛使用。在我國北方棗區(qū)，酸棗樹是棗樹最好的砧木，親和性好，價(jià)格低廉，酸棗的分布區(qū)域比一般的栽培棗樹品種要大得多，在適應(yīng)性、抗寒性、耐旱性等方面占盡優(yōu)勢。

第二個(gè)是酸棗樹的保護(hù)作用。保護(hù)作用也就是酸棗樹可以作為籬笆種植。有一句歇后語這樣說“針尖對棗圪針——一個(gè)比一個(gè)尖”，足以說明棗圪針的尖銳程度。到現(xiàn)在酸棗樹大面積聚集的山上，有很多地方也是無法“涉足”的禁區(qū)。無論是酸棗樹死后，還是酸棗樹活著，都是作為籬笆，防止人和牲畜接近的最佳防護(hù)植物。小時(shí)候經(jīng)常跟小伙伴一起用手掰掉酸棗樹上面的圪針，倒扎在棍子的前面，充當(dāng)自己的防身武器。所以用酸棗樹制作籬笆，不僅能起到保護(hù)作用，還能在酸棗成熟的季節(jié)品嘗到酸棗的美味，一舉兩得。

第三個(gè)是酸棗樹結(jié)的酸棗能夠食用。雖然酸棗樹屬于灌木科，長到一定的大小，便不再長大，然后干枯死掉，繼續(xù)從根部長出嫩芽再重新長大，開始新一輪的生命。野生酸棗在我國山東、山西、河南、河北以及遼寧等地普遍分布，剛結(jié)出的果實(shí)是綠色，沒有什么味道，半紅的時(shí)候味道有一點(diǎn)點(diǎn)酸，等到成熟之后，呈現(xiàn)紫紅色，酸甜味道盡出，所以起名酸棗。

第四個(gè)是酸棗果實(shí)能夠釀酒。酸棗釀酒有兩種做法，一種做法是把酸棗洗干凈，直接加入白酒，存放一個(gè)月以上，等到酒的顏色變成溫潤的紅色就代表酒已釀好，可以飲用。另外一種做法是收集酸棗果肉，加入酒曲，加入白糖，再加入適量水，存放在陰涼處，過一段時(shí)間美味的酸棗果酒就已經(jīng)釀成。

第五個(gè)是酸棗樹的使用價(jià)值。農(nóng)村老人的拐杖很多便是酸棗樹做成的，輕便、耐用、美觀、結(jié)實(shí)，可以根據(jù)酸棗木的形態(tài)制作成精美的拐杖，每一根拐杖都是天然花紋，獨(dú)具形態(tài)；酸棗核制作成的佛珠網(wǎng)上出售的有很多，其中尼泊爾酸棗核稱為鳳眼的小弟，價(jià)格便宜還適合把玩。

科學(xué)興農(nóng)所知道的酸棗樹的作用都在這里了，不知道大家還有沒有其他利用酸棗樹的新作用，歡迎留言探討。

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