花椒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N調(diào)料，氣味芳香，在各類菜肴中用途廣泛。在我國河北、陜西、河南、四川、甘肅隴南等地被大面積種植，成為當?shù)剞r(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。自從2018年出現(xiàn)拐點，今年的花椒行情，更是不容樂觀，一些優(yōu)勢種植區(qū)的價格跟去年同期相比下降

花椒是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N調(diào)料，氣味芳香，在各類菜肴中用途廣泛。在我國河北、陜西、河南、四川、甘肅隴南等地被大面積種植，成為當?shù)剞r(nóng)民的致富產(chǎn)業(yè)。自從2018年出現(xiàn)拐點，今年的花椒行情，更是不容樂觀，一些優(yōu)勢種植區(qū)的價格跟去年同期相比下降了一倍之多，跌幅之大，讓椒農(nóng)難以接受。面對“跌跌不休”的行情，很多椒農(nóng)也對花椒這個產(chǎn)業(yè)前景提出了的質(zhì)疑。那么花椒產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展空間嗎？椒農(nóng)應(yīng)如何理性應(yīng)對？

1、花椒價格“跌跌不休”的原因

①花椒生產(chǎn)規(guī)模過大，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩

近幾年花椒價格一路走高，盲目跟風愈演愈烈，在政策、資金、技術(shù)、效益等多方面因素的綜合作用下，全國花椒產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，目前種植規(guī)模已經(jīng)達到了2000萬多畝，其中一部分為近五年來新建的幼齡椒園，這部分建園三五年后將陸續(xù)進入盛果期，產(chǎn)量將由目前的40萬噸左右增加到80萬噸左右，導(dǎo)致供需關(guān)系將進一步失衡。

②疫情原因

今年突如其來的疫情，使餐飲企業(yè)受到了很大的沖擊，盡管在疫情穩(wěn)定后，局面有所好轉(zhuǎn)，但相比往年，還是要差很多，因為很多人會因為經(jīng)濟或者安全的考慮，而放棄外出用餐，其行業(yè)對花椒的需求量自然會減少。另外疫情也影響了我國花椒的出口。

③過度依賴商販

農(nóng)民種植花椒，一般銷售模式過于單一，很少有人會利用互聯(lián)網(wǎng)進行銷售，過度依賴商販。而一些商販和客商沆瀣一氣，肆意壓價，導(dǎo)致花椒賣不上價。

2、未來花椒產(chǎn)業(yè)還有發(fā)展空間嗎？

當前的花椒價格讓很多人打消了種花椒的念頭或者降低了對花椒種植的投資，行業(yè)進入洗牌期，從產(chǎn)量競爭到質(zhì)量競爭，部分基地、種植戶或?qū)⑼顺龌ń贩N植業(yè)。

從市場端來講，花椒的應(yīng)用端還是在增長的，隨著一些花椒衍生品如：火鍋底料、花椒牙膏、花椒洗發(fā)水、花椒精油、大紅袍花椒茶等的開發(fā)，中國人對花椒的需求量將逐步增加。

未來2-3年內(nèi)花椒產(chǎn)量有望出現(xiàn)拐點，隨著經(jīng)濟逐漸恢復(fù)及國家倡導(dǎo)的經(jīng)濟內(nèi)循環(huán)戰(zhàn)略，花椒行情有望企穩(wěn)回升。

3、椒農(nóng)應(yīng)如何積極面對？

①擺正心態(tài)，理性面對市場

面對今年低迷的市場行情，咱有一些椒農(nóng)不是罵二道販子黑心就是叫苦連天，然而一味的指責和埋怨根本就不能解決實際問題。

我們必須明白在市場經(jīng)濟下，任何農(nóng)產(chǎn)品都不可能一直高位運行，有高潮就有低谷，價格的變化是市場經(jīng)濟規(guī)律發(fā)揮作用的正常體現(xiàn)，要理性面對市場。

遇到挫折時不灰心，形勢一片大好時要看到潛在的危機，培養(yǎng)一個產(chǎn)業(yè)不容易，不要一看到行情不好就想著砍樹，今年砍了花椒種核桃，明年砍了核桃種蘋果，永遠都找不到掙錢的門道。花椒的價位我們無法左右，但能不能種出好椒，我們卻能決定。

②科學(xué)種田，向管理要效益

咱們農(nóng)民還有個現(xiàn)象，就是當一個行業(yè)越是低迷時，就越舍不得投資，并疏于管理。其實這種觀念是不對的，因為市場行情好的時候，就是供應(yīng)量不足的時候，這時候不管質(zhì)量好的、質(zhì)量差的，都容易出手。但當市場飽和的時候，只有質(zhì)量高、品質(zhì)好的產(chǎn)品才能賣的快賣的價格高。因此，越是在行業(yè)低迷的時候，越要向管理要效益，只有種的好才能賣的好。

③抓住關(guān)鍵節(jié)點，降本增效

現(xiàn)在是花椒的市場低谷期，但更是廣大椒農(nóng)品種更新、提質(zhì)增效的黃金期。一是可以趁著現(xiàn)在，大量改造低產(chǎn)園，想辦法提高產(chǎn)量；二是要采用標準化種植技術(shù)，降低管理成本，提高單產(chǎn)質(zhì)量；三是采用烘干機烘干，提高花椒品質(zhì)；四是盡量延長產(chǎn)業(yè)鏈，提高產(chǎn)品的附加值，改變單一的銷售模式。