華夏酒報記者陳振翔醬酒漲價是一把雙刃劍，短期行為是一種促進，長期的話，可能對整個醬酒行業(yè)價格產(chǎn)生毀滅性打擊，盲目樂觀并不是好事，培育消費渠道更重要。在茅臺的帶領下，貴州眾多白酒品牌的身價倍漲，漲價一度成了品質(zhì)和品牌的代名詞，同時也成為酒企與

華夏酒報記者 陳振翔

醬酒漲價是一把雙刃劍，短期行為是一種促進，長期的話，可能對整個醬酒行業(yè)價格產(chǎn)生毀滅性打擊，盲目樂觀并不是好事，培育消費渠道更重要。

在茅臺的帶領下，貴州眾多白酒品牌的身價倍漲，漲價一度成了品質(zhì)和品牌的代名詞，同時也成為酒企與經(jīng)銷商之間相互博弈的王牌。

“醬酒消費的前半場接近尾聲，中場或后半場即將開啟，對于眾多醬酒品牌來說，前途多變，漲聲可能會有，但絕對稀少。”9月27日，在茅臺鎮(zhèn)從事白酒營銷多年的張先生告訴《華夏酒報》記者。

在張先生看來，醬酒漲價是一把雙刃劍，短期行為是一種促進，長期的話，可能對整個醬酒行業(yè)價格產(chǎn)生毀滅性打擊，盲目樂觀并不是好事，培育消費渠道更重要。

醬酒為何“漲”聲不斷

9月24日，茅臺2021年第一次臨時股東大會還未結(jié)束，茅臺漲價的風就從股東會現(xiàn)場的門縫里刮了出來，且刮得異常兇猛。白酒界對茅臺漲價的論調(diào)幾乎高度一致，感恩“老天爺”、感恩“老祖宗”、感謝老領導和感謝老百姓的新任茅臺集團董事長丁雄軍成了茅臺漲價的“定海神針”。

一石激起千層浪。當茅臺還未公布詳細漲價表和時間進程的時候，茅臺之外的其他頭部知名醬香型白酒品牌仿佛又一次抓到了漲價的最佳時機。山東濟南一位醬酒經(jīng)銷商透露，多個醬酒品牌準備新一輪漲價。

漲價是品牌的自信和稀缺價值的凸顯，醬香的江湖充滿了“刀光劍影”。醬酒成了經(jīng)銷商爭搶的蛋糕，同時，經(jīng)銷商也成了任由醬酒企業(yè)待宰的“羔羊”?；艋裟サ兜牟恢皇穷^部品牌，還有名不見經(jīng)傳的小作坊。

數(shù)據(jù)顯示，2020年醬酒產(chǎn)量60萬噸，同比增長9%，占白酒總產(chǎn)能的8%；銷售收入1550億元，同比增長15%，占白酒總收入的26%；年利潤630億元，同比增長14.5%元，占白酒總利潤的39.7%。

“高端知名品牌漲價有品牌價值的溢價功能，漲一次兩次無可厚非，但中低端的醬香酒漲價，基本上是跟風漲價、炒作，個別品牌的價格遠遠高于價值，是一種‘耍流氓’?！焙祥L沙白酒經(jīng)銷商楚永峰說。

“8%的產(chǎn)能，實現(xiàn)了40%的利潤?！必S厚利潤的背后，漲價的貢獻占比很大。

數(shù)據(jù)顯示，2020年茅臺迎賓酒、遵義1935分別漲價85%和70%，賴茅、珍品王子、醬香經(jīng)典王子的漲價幅度分別達50%、55%、55%。除此之外，釣魚臺、國臺等品牌醬香酒漲價幅度分別為30%、25%，郎酒和習酒的部分產(chǎn)品漲幅也達到20%。貴州珍酒對旗下珍十五、珍五（金版）等產(chǎn)品也進行了提價。

還有數(shù)據(jù)顯示，去年一二線企業(yè)坤沙基酒平均漲幅30%-40%，最高達50%，中小型酒企平均漲幅20%-25%，部分小型酒廠碎沙基酒漲幅高達50%。

業(yè)界認為，在茅臺的帶動下，醬酒頭部品牌產(chǎn)品漲價可以理解，畢竟品牌價值是無形的資產(chǎn)。糧食、原材料、人工、物流、環(huán)保、包材等漲價在一定程度上造成了醬酒成本的增長，漲價成為一種自然現(xiàn)象。

醬酒進入“寡頭”時代

牛年，對醬酒來說，或許更牛。

今年初，經(jīng)銷商和消費者就已經(jīng)感受到醬酒漲價更猛，頻次更密。2021年1月1日起，國臺國標酒（500ML含雅鑒版）供貨價上調(diào)60元/瓶；國臺國標酒（375ML）供貨價上調(diào)45元/瓶。2月初，國臺酒提價、停貨雙管齊下：2015年釀造國臺國標酒提價50元/瓶，2014年釀造國臺國標酒提價100元/瓶。53度500ml釣魚臺（老）國賓紅線價格調(diào)整為568元/瓶，指導零售價為798元/瓶；53度500ml釣魚臺（老）貴賓酒紅線價格為468元/瓶，指導零售價為598元/瓶。

漲價風潮并不都在茅臺鎮(zhèn)，地處貴州畢節(jié)金沙縣的貴州金沙回沙2月5日也宣布，珍品版摘要上漲70元，摘要系列和摘要專屬產(chǎn)品根據(jù)珍品版摘要酒價格在原價格體系上同比上漲。

遵義市區(qū)附近的貴州珍酒2月1日宣布，珍十五停貨，珍三十開票價上調(diào)100元/瓶，老珍酒開票價上調(diào)10元/瓶。3月15日，珍十五經(jīng)典版開票價上調(diào)40元/瓶；珍十五匠心版開票價上調(diào)40元/瓶；珍十五牛年生肖酒開票價上調(diào)30元/瓶；珍八開票價上調(diào)30元/瓶；往年生肖酒在牛年基礎上每年上浮10%，團購價和零售價每年上浮100元/瓶。

更生猛的是地處四川古藺縣地界，赤水河左岸的郎酒53度500ml青花郎的市場價已漲至1299元。按照郎酒之前的規(guī)劃，青花郎的價格可能提至1500元。

茅臺的成功在于品質(zhì)的堅守和可持續(xù)生態(tài)的建設，產(chǎn)品的稀缺是幾代茅臺人不懈努力的結(jié)果。隨著赤水河兩岸企業(yè)數(shù)量的增加和有序或無序的過度開發(fā)，赤水河流域的生態(tài)壓力驟增，治理企業(yè)生產(chǎn)污染和水資源保護成了茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產(chǎn)區(qū)最為要緊的工作。

貴州省委書記諶貽琴曾要求，要著力推動品牌梯隊更“優(yōu)”，堅持抓大、扶中、推小，加快打造以茅臺集團為引領的品牌梯隊，形成各梯度品牌協(xié)同發(fā)展的良好格局；著力推動市場主體更“優(yōu)”，加強小酒廠、小作坊規(guī)范管理，推動有實力中小型白酒企業(yè)做大做強，全力支持企業(yè)上規(guī)入統(tǒng)，培育更多有核心競爭力的優(yōu)強主體。

據(jù)不完全統(tǒng)計，仁懷市有白酒生產(chǎn)企業(yè)1779家，其中獲得《食品生產(chǎn)許可證》的白酒生產(chǎn)企業(yè)346家，小作坊登記許可915家，無證無登記許可266家，2000萬元以上規(guī)模企業(yè)92家。

據(jù)了解，仁懷市1779家白酒生產(chǎn)企業(yè)絕大多數(shù)分布在茅臺鎮(zhèn)，分布在赤水河醬酒核心區(qū)域。

從今年6月份開始，貴州遵義、仁懷相繼出臺治理生態(tài)污染和中小企業(yè)整頓舉措，600多家小作坊、小酒企將要關停、拆除、整合和重組。未來，醬香產(chǎn)區(qū)80%的企業(yè)將被兼并重組和改造提升，知名醬酒企業(yè)和優(yōu)勢品牌將集中在20個之內(nèi)，醬酒逐步進入“寡頭”時代。

物以稀為貴。隨著生產(chǎn)企業(yè)的減少和品牌的相對集中，醬酒資源更加稀有，小幅度漲價將會成為常態(tài)化。同時，品牌之間的競爭也會更加激烈，消費者的消費成本也會增加，飲酒習慣和香型選擇改變的機會也會增大，醬酒風險也會驟增。

對醬酒來說，漲價是趨勢，但也是一把雙刃劍，舞不好的話，傷害消費者的同時也會傷到企業(yè)本身。

醬酒品牌分化凸顯

沖動是魔鬼。但是，對于正處于風口和瘋狂期的醬酒來說，他們心甘情愿嘗試著一次又一次的沖動。因為，沖動不光是魔鬼，還有真金白銀。

茅臺1499元的市場價被炒到4000元，這中間的利潤空間，眾多醬酒企業(yè)早已垂涎三尺。持續(xù)火熱的茅臺鎮(zhèn)成了全國經(jīng)銷商淘金的樂園，企業(yè)自有品牌和經(jīng)銷商的定制品牌瞬間涌入，同時涌入的還有資本。瞬間，醬酒成了一座金山，全國各地的經(jīng)銷商搖身一變，成了“黃金礦工”，消費者在“黃金礦工”的引導下逐漸接受了醬酒，成為醬酒忠實的粉絲。

隨著白酒消費的不斷升級，茅臺品牌和其子品牌的價值更加凸顯。2020年，貴州茅臺實現(xiàn)營業(yè)總收入979.93億元，同比增長10.29%；酒類收入948.22億元，同比增長11.10%；實現(xiàn)凈利潤466.97億元，同比增長13.33%。其中，系列酒實現(xiàn)營業(yè)收入99.91億元，同比增長4.7%。

作為茅臺集團子公司貴州習酒營收也是逐年增長，2015年至2019年，其銷售額分別為15.56億元、25.66億元、35.78億元、56億元、79.8億元。通過數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，從2016年開始，貴州習酒的銷售額每年以10億元以上的體量在增長，2020年呈現(xiàn)爆發(fā)式增長，實現(xiàn)銷售收入103億元。今年目標120億元，實現(xiàn)超額完成沒有問題。

隨著白酒消費格局調(diào)整，醬酒品牌呈現(xiàn)兩極分化的局面。遵義市委書記魏樹旺曾表示，要提高門檻規(guī)范白酒企業(yè)發(fā)展，堅持規(guī)范化、規(guī)?；?、集約化發(fā)展，積極推動“低小散弱”酒企整合關停一批、兼并重組一批、改造升級一批、轉(zhuǎn)型發(fā)展一批。

8月17日，仁懷市人民政府官網(wǎng)公布了《仁懷市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠景目標綱要》，并指出，要發(fā)揮茅臺酒龍頭引領作用，爭取國臺等企業(yè)銷售上100億元，釣魚臺酒等企業(yè)銷售上50億元，勁牌、鵬程、五星、仁懷酒投等企業(yè)銷售上30億元，懷莊、祥康、遠明釀制、國威、君豐、夜郎古、金醬等企業(yè)銷售上20億元，新培育億元稅收企業(yè)10家以上。

在“十四五”的發(fā)展中，貴州至少要培育出3-5家產(chǎn)值100億元的企業(yè)，近10家30億元到50億元的企業(yè)和20家產(chǎn)值20億元的酒企。

《華夏酒報》記者通過對河南、山東醬酒核心市場采訪時獲悉，60%以上的醬酒經(jīng)銷商、定制商開始向頭部品牌靠攏，品牌張力稍弱的小微企業(yè)正在被經(jīng)銷商“拋棄”。

“除了幾家頭部醬酒品牌，其他品牌運營的壓力越來越大，消費者對醬酒的認知度在提升，轉(zhuǎn)變是經(jīng)銷商的無奈之舉，不變的話可能被消費者遺棄，也可能被占壓的資金拖死。”河南南陽醬酒經(jīng)銷商王軍說。

在白酒趨勢發(fā)展咨詢專家黃長北看來，未來3-5年，貴州白酒發(fā)展趨勢將呈現(xiàn)出抓大放小，產(chǎn)業(yè)集中化和高效智能化程度會更高，生態(tài)治理和環(huán)境保護更加嚴苛，小微企業(yè)和小作坊將被邊緣化，在兼并、重組、拆除關停的綜合治理下，逐漸退出歷史舞臺。醬酒品牌將集中在10-20家，強勢品牌將集中在5-7家，醬酒品牌將出現(xiàn)兩極分化，強者恒強、弱者恒弱的馬太效應凸顯。