中國人有種菜的喜好，甚至還把這種喜好帶到了環(huán)境惡劣、條件艱苦的南極大陸，這一成績要?dú)w功于我國的南極科考隊員，尤其是隨隊的越冬醫(yī)生。2021年11月，我國第38次南極科考隊搭乘“雪龍?zhí)枴狈謨膳巴蠘O，兩隊總?cè)藬?shù)達(dá)255人，目前已順利抵達(dá)中山

中國人有種菜的喜好，甚至還把這種喜好帶到了環(huán)境惡劣、條件艱苦的南極大陸，這一成績要?dú)w功于我國的南極科考隊員，尤其是隨隊的越冬醫(yī)生。

2021年11月，我國第38次南極科考隊搭乘“雪龍?zhí)枴狈謨膳巴蠘O，兩隊總?cè)藬?shù)達(dá)255人，目前已順利抵達(dá)中山站和長城站。在近年來的科考中，“種菜”已經(jīng)成為中國隊必不可少的保留項(xiàng)目，今年也不例外。

中國的南極科考

南極大陸被稱為“白色荒漠”，整個陸地95%以上的面積都被白雪和冰川所覆蓋。但在這片不毛之地卻成了全球的熱點(diǎn)地區(qū)，有20多個國家在此爭相建立了80多個科考站，常年站的數(shù)量將近50個，其中美國和俄羅斯的站數(shù)最多。

中國的南極科考發(fā)端于1980年，當(dāng)年1月，我國派遣兩名科學(xué)家首次赴澳大利亞的南極凱西站進(jìn)行考察。到了1985年2月20日，我國終于在南極大陸上建成了第一個科考站：長城站。從此，我國開始了一年一度的南極科考，隨后又建成了中山站、昆侖站、泰山站，未來我國還將在羅斯海近岸建成維多利亞常年站（預(yù)計最快2022年建成）。

我國為何要花大力氣前往南極做研究呢？這主要是因?yàn)槟蠘O的資源和科研價值實(shí)在是太誘人了。

第一，南極是一個資源寶庫。南極的磷蝦是地球上最豐富的生物資源之一，儲量約為6.5~10億噸，而全人類每年捕撈的水產(chǎn)品還不足1億噸，堪稱“人類未來的蛋白庫”。南極大陸還有豐富的礦產(chǎn)和水資源，礦床礦點(diǎn)目前已探明220多個，蘊(yùn)藏的淡水可供全球使用100萬年。對南極的資源進(jìn)行充分調(diào)查，可以為將來的資源開發(fā)打下基礎(chǔ)。

第二，地理位置獨(dú)特，科學(xué)研究價值大。南極大陸上有大量的隕石遺跡、地下淡水湖，蘊(yùn)藏著岡瓦納古陸的演化密碼，在地質(zhì)學(xué)、海洋學(xué)、氣候?qū)W等領(lǐng)域猶如“科學(xué)研究圣地”。南極還是全球氣候的調(diào)節(jié)器，冰川氣候的變化也會影響到中國的氣候，科研意義重大。

中國科考隊在南極種菜：8年的老傳統(tǒng)？

南極大陸上沒有土著居民，只有各國的后勤人員和科學(xué)家在島上生活。大陸四面環(huán)海，環(huán)境封閉，物流運(yùn)輸主要靠海運(yùn)，食物補(bǔ)給是一個很困難的問題。

在我國進(jìn)行南極科考的前30年內(nèi)，考察隊的食品主要由“雪龍?zhí)枴笨疾齑?fù)責(zé)運(yùn)送，一次可以帶去1000多噸貨物，共計有1000多種。在主食方面，以米面為主；在副食方面，中山、長城兩個考察站主要配備五類：罐頭；干菜、脫水蔬菜；速凍食品；加工副食；便于保存的蛋、新鮮蔬菜等。

在這當(dāng)中，新鮮蔬菜和水果屬于稀缺物品，原因是新鮮蔬菜不便于長期存放。另一方面，“雪龍?zhí)枴币粊硪换匦枰缭?萬海里，成本太高，客觀上也不可能頻繁運(yùn)送蔬菜。多種因素共同影響，導(dǎo)致新鮮蔬菜在南極成為了一種奢侈品。

直到2014年，我國才徹底解決了這一問題——在南極種菜。在長城站和中山站，科研人員同時開展了“南極極端環(huán)境溫室蔬菜生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目，解決了三十多年來隊員們“吃菜難”的問題。

2015年，溫室蔬菜實(shí)驗(yàn)室搭建完成，溫室總面積約16㎡，種植的蔬菜卻有將近20種，包括白菜、生菜、西紅柿、韭菜等等。雖然菜地的規(guī)模不是很大，但卻創(chuàng)造了南極考察歷史上的一大奇跡，甚至有媒體評價其為“白色荒漠上的一片綠洲”！

2016年，第32次南極科考隊抵達(dá)南極，這一次在原來的基礎(chǔ)上又?jǐn)U大了種菜面積：中山站建設(shè)了專業(yè)化的溫室大棚，棚體采用現(xiàn)代化透光溫室結(jié)構(gòu)，面積超過100㎡，不僅能滿足日常所需的食用蔬菜，還能種植一些觀賞性的綠植，堪稱是“南極氧吧”。

極地醫(yī)生道出種菜真相

科考站的種菜任務(wù)一般由極地醫(yī)生負(fù)責(zé)，每年科考人員流動較大，但種菜的傳統(tǒng)卻一直被保留了下來。胡淼是我國第37次南極科考站的隨隊醫(yī)生，在長城站一次性駐留了540天（受疫情影響延長了半年），算是一位“資深級菜農(nóng)”。

在胡淼擔(dān)任后勤保障期間，蔬菜溫室一年多內(nèi)共收獲了323公斤葉菜、117公斤果菜，為隊員們提供了多種維生素。同行的趙君勇醫(yī)生也表示，通過無土栽培技術(shù)每日能產(chǎn)1公斤蔬菜，保障了隊員們的營養(yǎng)均衡。

事實(shí)上在南極種菜既有有利因素，也有不利因素。

• 有利因素是南極氣溫低，只要種子能處理好，基本不會發(fā)生病蟲害，無需噴打農(nóng)藥。因此所有的蔬菜都是有機(jī)食品，隊員們吃著也更健康。
• 不利因素是耗能較大，南極大陸年平均氣溫為零下25℃，要種菜就必須建溫室，供熱就要持續(xù)不斷地消耗能源。當(dāng)北半球到了5月份，南極還會出現(xiàn)極夜現(xiàn)象，室內(nèi)采光也會嚴(yán)重不足。

不過，這些不利因素已通過科技手段解決：全室都采用無土栽培，通過營養(yǎng)液可提高植物的吸收效率；為提高采光效率，溫室的采光材料選用了中空的透明塑料板，和飛機(jī)的舷窗是同種材料，透光率高達(dá)90%；室內(nèi)配有自動化灌溉系統(tǒng)，每隔一個小時就自動為蔬菜注入營養(yǎng)液；當(dāng)極夜發(fā)生或者照明條件不佳時，LED植物生長燈啟動，可自動調(diào)節(jié)每日照明時長。

除了以上這些，蔬菜品種的選擇也非常重要。我們知道，不同的蔬菜生長周期不同，產(chǎn)量也有高低之分。為獲取最大產(chǎn)量，溫室大棚目前種植的品種主要是葉菜類，其優(yōu)點(diǎn)是可食用部分占比高、生長速度快、周期短，另外一部分則是果菜。

葉菜中以生菜為例。皺葉生菜生長周期很短，只需兩個月就能收獲，一顆重量在500克以上；如果是結(jié)球生菜，單球可達(dá)300克以上，大棚內(nèi)可全年種植。果菜中以黃瓜為例。一根黃瓜藤每隔兩天就可以收獲一根黃瓜，如果在棚內(nèi)種上30株，就可以保證27名隊員在越冬期每天都能吃上新鮮黃瓜。

隨著中國“南極菜園”的走紅，俄羅斯的科考隊員表示非常羨慕，在過去幾年常常到中山站蹭飯蹭網(wǎng)、觀賞綠植。俄羅斯隊員也反過來邀請中國隊員去蒸桑拿，雙方禮尚往來，關(guān)系十分融洽。

俄隊員表示羨慕，如今“只能想不能吃”

2020年以前，中俄兩國的科考隊還可以相互串門，但當(dāng)疫情爆發(fā)后，形勢開始出現(xiàn)變化。

南極疫情最早的爆發(fā)點(diǎn)是2020年，當(dāng)時是智利的南極科考站爆發(fā)了一輪新冠疫情。據(jù)英國《衛(wèi)報》報道，疫情爆發(fā)后各國考察站都部署了防疫工作，并且撤回了駐南極科考站的“非必要人員”，所有登陸南極的外來人員必須先實(shí)施隔離。

時隔一年后，2021年12月比利時在南極設(shè)立的“伊麗莎白公主極地站”又出現(xiàn)了聚集性疫情，25名工作人員中有16人確診。

2022年1月初，我國第38次南極科考隊員抵達(dá)中山站和長城站，兩隊共計255人。其中，中山站距離疫情爆發(fā)點(diǎn)直線距離約1900公里，長城站則為3400多公里，傳播概率相對較低。即便如此，我國還是采取了嚴(yán)格的防控措施，比如禁止去其他國家的科考站“串門”。

此次科考隊的隊員張汝成說：“中山站附近有俄羅斯進(jìn)步站，前些年經(jīng)常互相串門，這次我來了后還沒靠近過?！标爢T不能超出指定的活動區(qū)域，在戶外科考時也幾乎不會遇到其他國家的隊員。

在長城站，防控措施也非常嚴(yán)格。長城站附近的科考站有智利、烏拉圭、韓國等國的站點(diǎn)，目前也都不再互相串門，互通的道路也已封閉，并且用英語書寫了警示標(biāo)牌。

根據(jù)防控要求，我國的幾個科考站之間也處于相互隔離的狀態(tài)。比如在長城站，隊員們散步時向南不能超過老油罐，向北不能跨越玉泉河，活動范圍約方圓1公里。

當(dāng)然，這也意味著俄羅斯隊員是吃不到來自中國的新鮮蔬菜了，至少目前暫時如此。

總之，在南極進(jìn)行科學(xué)考察風(fēng)險很高，環(huán)境復(fù)雜多變，外出調(diào)研時易受極端低溫影響，在這里也祝愿隊員們能順利完成科考任務(wù)，健康歸來！