在潮汕地區(qū)最受歡迎的就是北海魚膠和赤嘴魚膠了，其實(shí)現(xiàn)在魚膠很貴，導(dǎo)致很多新品種，類似什么葫蘆魚膠黃花片豆仁膠等等入門級(jí)魚膠1、黃花膠黃花膠，又名咸水鱸魚膠，也叫小黃花、花膠仔，通常為筒狀。即沒有剖開魚鰾，保持原狀所曬制的花膠，主產(chǎn)于印尼、泰

在潮汕地區(qū)最受歡迎的就是北海魚膠和赤嘴魚膠了，其實(shí)現(xiàn)在魚膠很貴，導(dǎo)致很多新品種，類似什么葫蘆魚膠 黃花片 豆仁膠等等

入門級(jí)魚膠

1、黃花膠

黃花膠，又名咸水鱸魚膠，也叫小黃花、花膠仔，通常為筒狀。即沒有剖開魚鰾，保持原狀所曬制的花膠，主產(chǎn)于印尼、泰國(guó)、緬甸等東南亞一帶的咸水水域，通常以咸水尖吻鱸的魚鰾所制成，其口感好、腥味小、彈性強(qiáng)，價(jià)格適中，適合燉煮煲湯，是比較受大眾歡迎的一款。

2、鱈魚膠

鱈魚有幾十個(gè)個(gè)品種，主要分布北歐，格陵蘭、冰島，另外市面上人們追求泡發(fā)率的太平洋鱈魚膠，也就是新西蘭鱈魚膠，不同品種的鱈魚之間生長(zhǎng)環(huán)境天差地別，因此性價(jià)比也不一樣，價(jià)格也不一樣。

3、金龍魚膠

金龍魚膠是魚膠的一種，這種魚膠來源于海洋魚類大黃花魚，是這種魚的魚鰾經(jīng)常加工以后得到的高營(yíng)養(yǎng)食材，這種魚膠與其他魚膠相比個(gè)頭要大，而且它外表多接近金黃色，人們就依據(jù)它的這些特性，把它定名為金龍魚膠。

性價(jià)比魚膠

1、北海魚膠

北海魚膠公肚，擁有強(qiáng)勁的口感，可媲美赤嘴鳘魚膠公肚（香港人叫“扎膠公”），價(jià)格卻遠(yuǎn)不及赤嘴鳘公肚，因此常被酒樓用作魚膠食材。

2、大耳赤嘴

赤嘴鳘屬于珍貴魚種，生活在從沒有受到污染的深水海洋，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，魚肚的膘內(nèi)提煉出來的魚膠是魚膠中的極品。

3、白花膠

白花膠又名“白奈”“白蓮”，取自名貴的小型魚種淺色黃姑魚（也叫庫(kù)氏黃姑魚）的魚鰾，是名貴的滋補(bǔ)品，具有很高的價(jià)值。從魚膠品種上來說，僅次于金錢鳘魚膠、房膠和蜘蛛膠，是魚膠中屬于傳統(tǒng)的名貴品種。

收藏級(jí)魚膠

1、金錢鳘魚膠

金錢鳘魚膠又稱小須金錢鳘魚膠，是黃唇魚的魚鰾，也是花膠中的極品，被稱為“魚膠之王”。這是級(jí)別最高的花膠，非常罕見，一般都被當(dāng)作收藏品收藏起來，每斤價(jià)格在幾十萬以上，如體型厚大者，更是達(dá)到百多萬。

2、蜘蛛膠

蜘蛛膠（小鱗波曼石首魚）是野生大紅魚的魚鰾，產(chǎn)地一般為泰國(guó)、印尼、馬來西亞和越南。前兩個(gè)產(chǎn)地的市面上相當(dāng)?shù)南∩?，而且價(jià)格也非常的高，一般市面上常見到的，都是越南產(chǎn)地的居多。

3、臺(tái)山赤嘴

臺(tái)山赤嘴是四大赤嘴鳘之首，以超過15年的陳年老膠為上品，其以功效佳口感好著稱，特別適合女人孕前，懷孕期間及坐月子時(shí)食用，以及氣色差或手術(shù)后的人食用。

結(jié)束語

個(gè)人覺得，花膠不了解的網(wǎng)友在選購(gòu)花膠時(shí)，不要單獨(dú)從價(jià)格角度出發(fā)去衡量適合自己，應(yīng)該從性價(jià)比的角度出發(fā)選擇適中的自己的。

在生活的交際中經(jīng)常有身邊的朋友找我購(gòu)買日常滋補(bǔ)食用的花膠，也許是習(xí)慣了吧，三四年過去了，我一如既往會(huì)對(duì)來找購(gòu)買的朋友最實(shí)惠的價(jià)格。

由于花膠是就和紅酒一樣年份越久，花膠中的蛋白質(zhì)會(huì)被微生物更加充分分解為適合人體吸收的氨基酸，因此很多具有一定閑錢的人均把花膠當(dāng)成穩(wěn)賺不賠的收藏品，購(gòu)入一批保存一段時(shí)間再放出市場(chǎng)，以此獲利。這也許就是花膠價(jià)格上漲的原因之一吧。