#2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的物質(zhì)有什么區(qū)別嗎#茶葉的好壞，判斷標(biāo)準(zhǔn)很多，大家在喝茶時(shí)，選擇不同，價(jià)格不同，有好有壞，有高有低。那么2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的營養(yǎng)物質(zhì)到底有什么區(qū)別？今天我們就一起聊一聊這個(gè)

#2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的物質(zhì)有什么區(qū)別嗎#

茶葉的好壞，判斷標(biāo)準(zhǔn)很多，大家在喝茶時(shí)，選擇不同，價(jià)格不同，有好有壞，有高有低。

那么2000元一斤的茶葉和20元一斤的茶葉所含的營養(yǎng)物質(zhì)到底有什么區(qū)別？今天我們就一起聊一聊這個(gè)話題。

一、茶葉含有哪些物質(zhì)？

茶是一片樹葉，原本與其他植物沒有太多差別，只不過在人類發(fā)現(xiàn)其飲用價(jià)值后，被廣泛接受并傳承至今，從而變成了一片神奇的樹葉。

新鮮的茶樹嫩芽，其主要成分是水，一般而言要占到75%左右，剩下的25%是干物質(zhì)。如果接觸過綠茶生產(chǎn)的朋友，可能或多或少聽說過“四斤鮮葉做一斤干茶”的說法，雖然并不特別精準(zhǔn)，但大體上不會錯(cuò)。一斤成品綠茶確實(shí)需要3斤多甚至4斤多鮮葉原料。

去除水分不說，剩下的20%~25%的干物質(zhì)，包含了很多營養(yǎng)元素。我們沖泡茶葉，飲用茶湯，茶水中就包含多種析出的物質(zhì)，具體而言，主要包括以下幾種。

1.茶多酚：包括兒茶素、黃酮類物質(zhì)等；

2.生物堿：包括咖啡堿、茶堿，還有少量可可堿等；

3.氨基酸：包括茶氨酸、精氨酸和谷氨酸等；

4.蛋白質(zhì)：包括谷蛋白、球蛋白和白蛋白等；

5.礦物質(zhì)元素：包括鈣、鐵、錳、鎂、磷、鉀等；

6.碳水化合物：包括葡萄糖、果糖、果膠和纖維素等。

除此之外，茶葉中還含有脂類化合物、有機(jī)酸、天然色素、維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。

其中茶多酚的含量約占到了干物質(zhì)總量的10%~25%，氨基酸的含量占到干物質(zhì)的2%~4%，蛋白質(zhì)的含量同樣占到干物質(zhì)總量的25%左右。

而這些營養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)椴煌纳L環(huán)境，不同的制作工藝，不同的存儲方式，導(dǎo)致最終的含量略有差異。

但如果同屬于一片茶園，按照相同工藝制作，僅僅是因?yàn)椴烧獣r(shí)間上的差異，而導(dǎo)致價(jià)格區(qū)別較大，但所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類不會改變。

簡單而言，來自同一片茶園的西湖龍井，明前茶可能高達(dá)幾千塊錢一斤，而到了谷雨后的茶可能只要幾百塊甚至幾十塊，價(jià)格差異巨大，內(nèi)含物質(zhì)種類的多少不會改變，但每種物質(zhì)的含量可能會有所增減。

二、貴的茶和便宜的茶區(qū)別在哪？

茶是一種食品，同樣也是一種農(nóng)產(chǎn)品，加工工藝并不復(fù)雜。但是因?yàn)樯L環(huán)境、茶樹品種、生長環(huán)境、采摘時(shí)間、制作工藝等不同，造成了茶葉有貴有賤，價(jià)格區(qū)別很大。

之所以說高山云霧出好茶，是因?yàn)楹０屋^高，茶樹生長周期長，內(nèi)涵物質(zhì)積累多，且云霧能夠折射太陽中的紫外線，有利于茶葉芳香物質(zhì)的積累，比平地茶的香氣滋味口感更好，價(jià)格自然也更貴。

同樣的，明前茶，貴如金。正是因?yàn)槊髑澳垩扛缓璋彼?，讓茶葉的口感更加鮮爽，回甘表現(xiàn)更好。而等到后期粗老茶葉，氨基酸含量會有所下降，茶多酚的含量會不斷上升，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)苦澀濃重的表現(xiàn)。

綠茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，喝起來鮮嫩爽口，但刺激性強(qiáng)，因?yàn)椴枞~中所含的茶多酚比較多。但是經(jīng)過全發(fā)酵的紅茶，茶多酚進(jìn)一步轉(zhuǎn)化成茶黃素、茶紅素和茶褐素，導(dǎo)致茶湯變得紅濃明亮，醇厚甘甜。

在不考慮市場炒作的情況下，2000塊錢的茶葉肯定比20塊錢的茶葉品質(zhì)要高一大截。茶葉的高品質(zhì)就體現(xiàn)在外形、香氣、滋味、口感等各個(gè)方面。

對普通消費(fèi)者而言，不會去追求內(nèi)含物質(zhì)含量的具體數(shù)值，也不會關(guān)心它們各自成分的多少，只要喝得好，就會認(rèn)可。正所謂千茶百味，適口為珍。

我們在喝茶時(shí)沒有必要刻意去追求高價(jià)格，當(dāng)然也不能過分貪圖便宜，價(jià)格太低的茶檔次很低，同時(shí)還存在衛(wèi)生清潔等各種問題。想要喝好茶或者說想要找到滿意的茶，應(yīng)該在自己的經(jīng)濟(jì)能力承受范圍之內(nèi)，多喝多試多挑多選。

大家平時(shí)會選擇多少錢一斤的茶葉作為自己的口糧茶呢？歡迎在下面留言說說您的觀點(diǎn)。