在四川省雅礱江邊的大山里有個(gè)海子村，那里有著天然就適合金絲燕筑巢的山洞，因此盛產(chǎn)燕窩。村民們也多了一條靠采集燕窩謀生的路子，但由于采燕窩太過(guò)危險(xiǎn)，他們慢慢都另謀出路，幾十年下來(lái)，村里也就只有個(gè)叫余成明的人，還在從事這份工作。從1979年開(kāi)始

在四川省雅礱江邊的大山里有個(gè)海子村，那里有著天然就適合金絲燕筑巢的山洞，因此盛產(chǎn)燕窩。

村民們也多了一條靠采集燕窩謀生的路子，但由于采燕窩太過(guò)危險(xiǎn)，他們慢慢都另謀出路，幾十年下來(lái)，村里也就只有個(gè)叫余成明的人，還在從事這份工作。

從1979年開(kāi)始采燕窩，到如今余成明已經(jīng)采了43年了，可謂是老手藝人了。

余成明個(gè)子不高，但卻精瘦有型，手臂上的肌肉十分緊致，他形容自己像只“猴子”，在懸崖上抓住繩索一蕩，就蕩進(jìn)了燕洞。

由于常年在山中采燕窩，余成明的皮膚曬得黝黑。

但對(duì)他來(lái)說(shuō)，能活著采回燕窩換錢(qián)，養(yǎng)活一家老小才是最要緊的事。

隨著燕窩價(jià)格逐年上漲，余成明的生意做得也越來(lái)越好了。

拿命“博”燕窩

余成明通常會(huì)在傍晚去山中采燕窩，將繩索、礦燈和特制的三叉式小刀，放進(jìn)隨身的軍綠色包中就出發(fā)了。

他常去雅礱江邊的一處陡崖，那里一天就能采幾十個(gè)燕窩。

要爬上懸崖頂并不容易，余成明必須身體緊貼崖邊，有的地方只能放下半個(gè)腳掌，雙手需要摳著巖石，每一步都必須小心謹(jǐn)慎，一不小心就和碎石塊一起滾落下去。

經(jīng)過(guò)兩個(gè)多小時(shí)的攀爬，余成明終于到達(dá)崖頂。

站在崖邊，向下望去，筆直的溝壑深不見(jiàn)底，燕洞就處于這懸崖的中間位置。據(jù)余成明所說(shuō)，懸崖足足有一百多米高，令人頭暈?zāi)垦！?/p>

余成明仔細(xì)觀察燕洞的位置后，就開(kāi)始放繩索了。

一般采燕窩需要三個(gè)人配合，親自去采的是徒弟，放繩索的才是師傅。

放繩索不僅需要體力，還需要精準(zhǔn)預(yù)測(cè)燕洞的位置，繩子太長(zhǎng)，人容易撞到懸崖上；繩子太短，則蕩不進(jìn)洞中。

每個(gè)燕洞的情況各有不同，有的需要幾十米的繩子，有的則需要上百米，光是繩子，余成明就花了1800元。

余成明作為老手藝人，一個(gè)人就可以全部完成，只是慢些罷了。

一切準(zhǔn)備妥當(dāng)之后，余成明將繩子系在腰上，順著懸崖而下，之后僅僅拽住繩索，用力一蕩，就進(jìn)入了燕洞中。

在洞中，他將礦燈打開(kāi)，爬到洞頂，用三叉式小刀快速將燕窩采下，洞中溫度極低，巖石上還會(huì)滴下冰水，否則手都要凍僵了。

采完燕窩后，余成明拉住繩索，原路返回。

他一次出去要在山上呆兩三天，晚上就將就蓋著大衣休息下。

累是累了些，但采了大量燕窩，生計(jì)就不必發(fā)愁了。他美滋滋地睡下，第二天起來(lái)又干勁兒十足。

采燕窩有講究

余成明采集燕窩有自己的原則，一個(gè)燕洞每年只采一次。這既有利于燕窩的源源不斷，又能保證燕窩的質(zhì)量。

“我們要給燕子生兒育女的機(jī)會(huì)，燕子都沒(méi)了，哪來(lái)的窩呢？”

他只在燕子生小燕子之前采燕窩，在燕子下蛋到小燕子成長(zhǎng)期間是絕對(duì)不會(huì)采的。

況且燕窩采集得頻繁了，質(zhì)量也就下降了。

燕窩分為毛燕、白燕和血燕，它是金絲燕筑的巢。

純粘液筑成的巢，顏色潔白，稱(chēng)為“白燕”。

但一般金絲燕為了巢的牢固，保證小燕子的安全，會(huì)在其中加入自己的羽毛。

采燕窩的人為了提高價(jià)格會(huì)進(jìn)行挑毛處理，不挑毛直接售賣(mài)的為“毛燕”。

金絲燕第一次煮的燕窩品質(zhì)最好，第二、三次唾液不足，會(huì)有很多雜毛，第四、五次的雜毛更多，品質(zhì)也就更差了。

血燕則是巖石中的礦物質(zhì)，隨著水滴流到燕窩中形成的，呈紅色，因含大量的微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，受到市場(chǎng)歡迎。

21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)良好運(yùn)行，人們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越看重，燕窩成了很多人首選的食品。

余成明見(jiàn)證了燕窩從2元一兩到2600元一兩的過(guò)程。

現(xiàn)如今，品質(zhì)一般的都是按個(gè)賣(mài)，價(jià)格在一兩百之間，余成明每年大概能采到五六百個(gè)。

一級(jí)貨要賣(mài)2600元一兩，也就2.6萬(wàn)一斤了。

長(zhǎng)期以來(lái)，余成明的燕窩不斷進(jìn)貨且品質(zhì)有保證，都是熟人介紹，就不需要拿到市場(chǎng)上賣(mài)了。

往往燕窩還沒(méi)采回來(lái)，就被預(yù)訂完了。

現(xiàn)如今，余成明采燕窩成了家里的主要收入來(lái)源，家中的經(jīng)濟(jì)狀況也越來(lái)越好。

采窩絕技后繼無(wú)人

余成明的采窩絕技是家中祖?zhèn)鳎缃窀橇损B(yǎng)活一家人的手藝，他便想讓兒子們將此絕技學(xué)會(huì)，將這項(xiàng)技術(shù)傳承下去。

兄弟兩人剛開(kāi)始對(duì)采燕窩十分感興趣，但去了現(xiàn)場(chǎng)，都紛紛擺手拒絕。

大兒子余正才曾在2013年，跟隨父親上懸崖采燕窩。余成明將采燕窩的要點(diǎn)告訴兒子后，還親自示范了一遍。

但余正才看到陡峭的懸崖嚇得直哆嗦，說(shuō)什么也不敢下去。

二兒子余正華又好一些，跟著父親耐心學(xué)習(xí)了一段時(shí)間。但著實(shí)太危險(xiǎn)了，最后還是選擇了放棄。“雖然采燕窩掙錢(qián)，但人站在懸崖上都發(fā)慌，我真不愿意干?！?/strong>

兩個(gè)人兒子寧愿打零工，也不想干這危險(xiǎn)的采燕窩工作。

余成明感到十分惋惜，但也不愿意兒子和自己一樣以身犯險(xiǎn)，倘若出了事怎么辦呢。

于是，這件事就擱置了下來(lái)。

現(xiàn)在，余成明十分發(fā)愁采燕窩后繼無(wú)人的問(wèn)題。

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，他們都不愿意涉險(xiǎn)去山上采燕窩。

科技越來(lái)越發(fā)達(dá)，出現(xiàn)了大量人工搭建的“燕屋”，利用研發(fā)出的聲音模擬技術(shù)和環(huán)境模擬技術(shù)吸引金絲燕，使燕子在這兒集體棲息、筑巢、產(chǎn)卵、孵化，并留下燕窩。

這些燕窩被稱(chēng)為“屋燕”。

而余成明等手藝人親自上山采的燕窩則為“洞燕”。

由于采洞燕的危險(xiǎn)程度太高，漸漸都轉(zhuǎn)化為專(zhuān)業(yè)的屋燕培育。

其實(shí)不論洞燕還是屋燕，經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有想象中的高。

也許隨著時(shí)間的流逝，人們對(duì)燕窩的狂熱也會(huì)降溫，2.6萬(wàn)的高價(jià)將不再出現(xiàn)，采燕窩將不再有巨額的利潤(rùn)，余成明也就不必將采燕窩的技術(shù)傳給后人了。