一轉(zhuǎn)眼年關(guān)將近，走親訪友必然少不了中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗——喝酒！可是現(xiàn)在白酒市場(chǎng)魚龍混雜，各種品牌的白酒層出不窮。即使十幾年的老酒鬼也容易看走眼買到假酒或者劣質(zhì)酒，更何況小白。所以我們?cè)谫?gòu)買白酒時(shí)需要一些小技巧辨別純糧食酒和酒精勾兌酒，通常來說純

一轉(zhuǎn)眼年關(guān)將近，走親訪友必然少不了中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗——喝酒！可是現(xiàn)在白酒市場(chǎng)魚龍混雜，各種品牌的白酒層出不窮。即使十幾年的老酒鬼也容易看走眼買到假酒或者劣質(zhì)酒，更何況小白。所以我們?cè)谫?gòu)買白酒時(shí)需要一些小技巧辨別純糧食酒和酒精勾兌酒，通常來說純糧食酒無論是口感還是品質(zhì)都比酒精勾兌酒更好。所以我們只要掌握純糧食酒和酒精勾兌酒的區(qū)別便可以辨別出市面上的劣質(zhì)酒，下面寶島阿里山制酒師便從3個(gè)方面教大家如何辨別！

火燒辨別法

火燒法是流傳較廣的一種方式，經(jīng)?？梢钥吹郊依镩L(zhǎng)輩通過這種方式辨別白酒是否為純糧食酒。這種辨別方式的原理是因?yàn)楦叨劝拙瓶梢匀紵?，在白酒燃燒的時(shí)候可以通過觀察是否有殘液和氣味、火苗顏色來辨別。通常純糧食酒在燃燒的時(shí)候氣味是有酒香氣的，而且可以燃燒盡不會(huì)有殘液，火苗為藍(lán)紅色。反則如果燃燒時(shí)有騷臭味則需要注意酒的品質(zhì)是否為勾兌酒。

聞香味辨別法

將幾滴白酒滴在手上揉搓，酒香氣越濃說明純糧食酒含量越高，香味停留時(shí)間越長(zhǎng)也同理。但是有一些小白可能對(duì)酒的香味并沒有那么敏感，這邊給大家介紹另外一種更加簡(jiǎn)單的方式，將酒倒在杯中幾分鐘后倒出，如果杯子慢慢的酒精味則可以認(rèn)定為是勾兌酒，如果是酒香味則是可以購(gòu)買的優(yōu)質(zhì)酒。

觀察辨別法

這種方法更適合用于在買酒的時(shí)候使用，因?yàn)槠渌椒ǘ夹枰蜷_酒才可以分辨出酒的品質(zhì)，但是觀察法可以完全不用打開酒瓶輕松辨別。只需要把酒輕輕搖晃，如果發(fā)現(xiàn)氣泡特別多且消失的慢則說明是糧食酒，如果氣泡很少迅速消失或者根本沒有則說明是酒精勾兌酒。如果酒已經(jīng)打開了還無法判斷是否為糧食酒可以將酒倒到透明杯子里加水，如果是勾兌酒則會(huì)特別透明，糧食酒則會(huì)變渾濁。