中學(xué)課本上就告訴我們，地球上最龐大的生物種群是磷蝦，1981~1990年由南極科學(xué)研究委員會(huì)等多個(gè)國際組織聯(lián)合的《南大洋生物資源儲(chǔ)量調(diào)查》統(tǒng)計(jì)，南大洋磷蝦儲(chǔ)量約為4~5億噸，而且這還是一個(gè)保守?cái)?shù)字！如此龐大的數(shù)量，簡直就是一個(gè)取之不竭的寶庫

中學(xué)課本上就告訴我們，地球上最龐大的生物種群是磷蝦，1981~1990年由南極科學(xué)研究委員會(huì)等多個(gè)國際組織聯(lián)合的《南大洋生物資源儲(chǔ)量調(diào)查》統(tǒng)計(jì)，南大洋磷蝦儲(chǔ)量約為4~5億噸，而且這還是一個(gè)保守?cái)?shù)字！

如此龐大的數(shù)量，簡直就是一個(gè)取之不竭的寶庫，那么為什么我們從來沒吃過磷蝦？以磷蝦為食的藍(lán)鯨數(shù)量還越來越少？

南極的磷蝦捕撈史

南極磷蝦的營養(yǎng)十分豐富，具有高蛋白、低脂肪，礦物質(zhì)含量非常豐富，含有多種活性物質(zhì)，其蛋白水解產(chǎn)物中氨基酸種類豐富，包含人體所需的8種必需氨基酸。

所以磷蝦這種儲(chǔ)量極大且營養(yǎng)十分豐富的“蝦”就成了全世界的香餑餑，1960年以前南極磷蝦都是零星捕撈，從1960年初期開始進(jìn)入了商業(yè)開發(fā)試捕勘察，到1970年中期時(shí)進(jìn)入了大規(guī)模商業(yè)捕撈，幾十年來，南極磷蝦捕撈歷經(jīng)三個(gè)時(shí)期！

第一階段：蘇聯(lián)和日本為主要捕撈國，其中蘇聯(lián)捕撈量占據(jù)了93%，絕對第一位，其中磷蝦捕撈量最高的時(shí)間段是1983年，南極海域有超過53.8萬噸磷蝦被捕獲！

當(dāng)時(shí)的蘇聯(lián)擁有全球最龐大的南極磷蝦捕撈船隊(duì)，占據(jù)了“磷蝦一哥”位置將近二十年！

第二階段：前蘇聯(lián)解體后到上世紀(jì)末，捕撈國開始分化，主要以日本、智利、俄羅斯、波蘭、烏克蘭等國，而日本則成為這些捕撈國中的后起之秀，其占有量為80%，妥妥的南極“新掃蕩”！

從1993年起日本南冰洋捕撈船隊(duì)的加入了大量先進(jìn)漁船，南極磷蝦捕撈量占比急劇增大，而蘇聯(lián)則由于國家解體，對原先國有捕撈船隊(duì)分割私有化，南極磷蝦捕撈產(chǎn)量也大幅下降，逐漸被后起的日本占據(jù)了主導(dǎo)！不過和當(dāng)年的蘇聯(lián)相比，日本捕撈的磷蝦不足當(dāng)年蘇聯(lián)捕撈的1/5，大約不足十萬噸！

第三階段：從2000年初至今，捕撈國新增了韓國、挪威、美國和中國，其中值得一提的是挪威，從2006年開始，日本的遠(yuǎn)洋捕撈船隊(duì)老化，產(chǎn)能下降，而挪威則是后起之秀，投入了大量資金研發(fā)磷蝦捕撈裝備，使得產(chǎn)量有了突破！

盡管挪威占據(jù)首位，但挪威每年捕獲的磷蝦產(chǎn)量也在10-20萬噸之間徘徊，不過這個(gè)產(chǎn)量已經(jīng)占據(jù)了全球磷蝦捕撈量的50%。

中國加入，南極磷蝦捕撈有了中國人的位置

中國2013年才正式加入南極磷蝦捕撈大軍，盡管加入晚，但捕撈量增長比較快速，從2013年時(shí)的3萬噸，2016年時(shí)就達(dá)到了6萬噸，當(dāng)然這差不多只有挪威的一個(gè)零頭，不過如此增長速度表現(xiàn)了中國對南極資源利用的決心！

能在南冰洋作業(yè)捕撈磷蝦的漁船，從2012年時(shí)的一艘，增加到了2015年時(shí)5艘，2019年11月24日，我國自主設(shè)計(jì)建造的“深藍(lán)號(hào)”加入南極磷蝦捕撈隊(duì)，使得南極磷蝦捕撈大軍中加了一員！

“深藍(lán)號(hào)”是708所參與設(shè)計(jì)，上海崇和實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司建造，船東為江蘇深藍(lán)遠(yuǎn)洋漁業(yè)有限公司，該船總長約120米，型寬21.60米，設(shè)計(jì)吃水7.3米，設(shè)計(jì)航速15節(jié)，主機(jī)功率8000 kW，載重噸約5000噸，可滿足ICE-A冰區(qū)（冰厚度0.8米）及-25℃低溫環(huán)境的營運(yùn)要求！作業(yè)區(qū)域?yàn)槟洗笱鬂O業(yè)捕撈，配有目前世界最先進(jìn)的連續(xù)泵吸捕撈系統(tǒng)和全自動(dòng)生產(chǎn)流水線，另還兼顧遠(yuǎn)洋科考！

所以對于南極的戰(zhàn)略資源，中國可能會(huì)遲到，但一定會(huì)來！

磷蝦捕撈，不是和藍(lán)鯨海豹和企鵝搶食么？

相信很多朋友都在擔(dān)心，全球都大肆捕撈南極的磷蝦資源，這不是和南極生活的藍(lán)鯨、海豹以及企鵝搶食吃么，會(huì)讓這些動(dòng)物滅絕嗎？

其實(shí)我們這里有一個(gè)事情要糾正下，據(jù)CCAMLR統(tǒng)計(jì)，南極磷蝦生物儲(chǔ)量豐富平均在4.2億噸左右，目前最新的估計(jì)約為3.89億噸，而捕撈分區(qū)的綜合捕撈量限額為62萬噸，不過目前平均實(shí)際捕撈總量只有20萬噸！

簡單的說當(dāng)前捕撈限額只有蘊(yùn)藏量的0.15%，而實(shí)際捕撈量還只有限額的1/3，當(dāng)然這個(gè)指標(biāo)不是隨便定的，是CCAMLR根據(jù)南極以磷蝦為食的動(dòng)物捕食量與磷蝦綜合平衡發(fā)展評(píng)估的結(jié)果，所以按當(dāng)前的捕撈，南極磷蝦不會(huì)被捕撈殆盡，也不會(huì)影響生態(tài)平衡！

但在2019年時(shí)發(fā)生了一件非常詭異的事情，從阿拉斯加到墨西哥，整個(gè)北美洲和中美洲大量灰鯨死亡，這是自2000年來最嚴(yán)重的一次鯨類死亡案件，據(jù)《livescience》報(bào)道，總共死亡的數(shù)量超過73頭！

美國國家海洋和大氣管理局（NOAA）的科學(xué)家調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，這些灰鯨尸體中大部分都缺乏足夠的脂肪儲(chǔ)備，明顯營養(yǎng)不良，當(dāng)然這和灰鯨攝入食物不足有關(guān)，磷蝦也是其食譜中占比很高的部分！

難道磷蝦捕撈真影響鯨類與其他動(dòng)物生存了嗎？從2018年9月份開始，南極磷蝦捕撈量最大的5大公司承諾停止南極敏感區(qū)域磷蝦捕撈！這些區(qū)域磷蝦產(chǎn)量大，距離南極沿海比較近，是海豹、鯨以及企鵝的傳統(tǒng)狩獵場，人類的漁船穿梭其中，打擾了這些動(dòng)物捕獵，使得它們?nèi)サ礁h(yuǎn)的水域，甚至不得不開發(fā)新的狩獵場所！

而此次5大公司都同意2019年不會(huì)在繁殖季期間于企鵝群體附近作業(yè)，并承諾2020年全年都會(huì)與企鵝群體保持至少30公里以上的距離！

延伸閱讀：磷蝦到底能不能吃

這不是廢話么，這鯨都能吃，人不是也能吃么！道理是這么說，但磷蝦還到底能不能吃？且看完本段再討論吃這個(gè)問題！

磷蝦其實(shí)并不是我們所熟悉的蝦，它介于浮游動(dòng)物和游泳動(dòng)物之間的一種甲殼類生物，看起來和蝦非常相似，當(dāng)然無論是不是蝦，只要好吃我們都吃，比如看上去好恐怖的蝦姑，我們不也吃了嗎？

在南極水域，能被稱為磷蝦的“蝦”有好幾種，包括南極大磷蝦、晶磷蝦、冷磷蝦以及長額櫻磷蝦等，一般我們熟悉的磷蝦就是南極大磷蝦！體長在42-65毫米之間，它主要集中在南冰洋區(qū)域，密度高時(shí)在每立方米內(nèi)有超過3萬只磷蝦，主要聚集在淺水洋面，大約200米以內(nèi)的區(qū)域！

被稱為磷蝦是因?yàn)樗鼈兩砩嫌幸粋€(gè)發(fā)光器官，但它們是從溝鞭藻類的食物中吸取一種酶，然后儲(chǔ)存在這個(gè)器官里引起的酶促化學(xué)發(fā)光現(xiàn)象！

南極磷蝦的營養(yǎng)十分豐富，具有高蛋白、低脂肪，礦物質(zhì)含量非常豐富，含有多種活性物質(zhì)，其蛋白水解產(chǎn)物中氨基酸種類豐富，包含人體所需的8 種必需氨基酸。

但磷蝦生活在超低溫環(huán)境，體內(nèi)的酶可以在低溫下高效發(fā)揮作用，但在比較高的溫度下會(huì)導(dǎo)致磷蝦組織快速溶解，而磷蝦的蝦殼含有比較高的氟化物，因此時(shí)間一長，就容易混入其中，因此磷蝦并不適合直接食用，而是在捕撈船上直接加工出成品！

所以下次去南極，可以現(xiàn)場煮幾只嘗嘗鮮！