入冬后別錯(cuò)過吃“它”，香甜軟糯口感好，大人孩子都愛吃在這個(gè)寒冷的冬天里，你想不想吃上一頓熱乎乎、粉糯糯的時(shí)令美食？菜市場里的食材多的數(shù)不過來，哪些才是當(dāng)下最應(yīng)該吃的美味食材呢？今天給大家推薦一道冬日美食，芋頭蒸排骨，說起芋頭，它可是一種神奇

入冬后別錯(cuò)過吃“它”，香甜軟糯口感好，大人孩子都愛吃

在這個(gè)寒冷的冬天里，你想不想吃上一頓熱乎乎、粉糯糯的時(shí)令美食？菜市場里的食材多的數(shù)不過來，哪些才是當(dāng)下最應(yīng)該吃的美味食材呢？

今天給大家推薦一道冬日美食，芋頭蒸排骨，說起芋頭，它可是一種神奇的食材,既可以做成咸口的菜肴，還可以做成香甜可口的甜品，就算簡簡單單蒸著吃，它粉粉糯糯的口感也讓人欲罷不能。

現(xiàn)在正是芋頭最好吃的時(shí)候，產(chǎn)自廣西的荔浦芋頭已經(jīng)成熟上市了！廣西荔浦芋頭的肉質(zhì)綿密，軟糯香甜，每咬一口都感覺心要化了 ，不管是用來做菜還是甜品都超級(jí)好吃的！

身為吃貨的我，如果能給我一斤荔浦芋頭，我可以做出100種芋頭美食，芋頭的吃法簡直太多了，不過最讓我念念不忘的就屬芋頭蒸排骨了，這道美食不僅做法簡單，而且吃起來口感和味道都非常棒，無論大人還是小孩都特別愛吃。接下來我給大家分享它的詳細(xì)做法，喜歡的小伙伴們，記得收藏起來試做呦。

芋頭蒸排骨這道菜類似廣式早茶里的豉汁排骨，軟滑而鮮甜，芋頭在蒸制的過程中吸收了排骨的原汁，每吃一口都會(huì)讓你稱贊不已！

【芋頭蒸排骨】

所需食材：排骨，芋頭，蔥姜，料酒，淀粉，鹽，白糖，生抽，蠔油，食用油。

【具體制作步驟】

第一1步，首先將買回來的排骨用水清洗干凈，然后剁成大小均勻的排骨小塊兒。把做好的排骨塊放入碗中，加入少許生抽蠔油，料酒，蔥末，姜末少許，食用鹽，白糖，用手抓拌均勻，然后再加入一勺玉米淀粉抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)左右。

第2步，準(zhǔn)備適量的荔浦芋頭，芋頭去皮洗凈改刀切滾刀塊，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把切好的芋頭塊兒，均勻的鋪在盤底備用。

第3步，排骨腌制入味后，再加入少許的食用油，一勺淀粉，裝扮均勻后全部碼放在芋頭上即可。

第4步，蒸鍋中添加適量的清水，大火燒開鍋，然后將芋頭排骨放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋中火蒸40分鐘左右。

第5步，排骨蒸制軟爛時(shí)，即可關(guān)火出鍋，最后撒上少許香蔥花就可以上桌食用了。

芋頭蒸排骨這道美食是廣東人的摯愛，芋頭和排骨一起上鍋蒸，排骨與香芋都非常軟糯，入口即化，芋頭吸收了排骨的肉汁，味道簡直棒極了，好吃到每個(gè)細(xì)胞都在跳舞！

來自廣西的荔浦芋頭，說來名氣可不小，那可是清朝的貢品，在電視劇《宰相劉羅鍋》里，乾隆皇帝在劉墉家吃過一回荔浦芋頭，香甜軟糯的荔浦芋頭讓乾隆皇帝吃到停不住嘴，吃完后龍顏大喜，從那之后荔浦芋頭就成了朝廷的貢品。

正宗廣西荔浦芋頭，內(nèi)部布滿了紫色大理石紋，與其它品種芋頭相比，荔浦芋更加軟、糯，蒸煮過程中會(huì)揮發(fā)濃郁的特殊香氣。

芋頭的吃法真的是多種多樣，它最原始的一種吃法就是清蒸，蒸熟后的芋頭香氣四溢，粉糯易化，用勺子輕輕一壓就成泥，真讓人垂涎三尺啊。

荔浦芋頭可以清蒸蘸白糖吃，可以與肉類相結(jié)合，還可以搗成泥做成各種香甜可口的甜品，無論當(dāng)早餐、代餐，還是寶寶輔食都非常合適。

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