這兩天，三文魚火了！原因一：三文魚案板上檢測出新冠病毒今日北京接連出現(xiàn)新冠肺炎病例，這些病例均有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場活動史。相關(guān)部門抽檢時從切割三文魚的案板中檢測到新冠病毒，該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場。原因二：假三文魚北京某日料店嚴(yán)正聲明

這兩天，三文魚火了！

原因一：三文魚案板上檢測出新冠病毒

今日北京接連出現(xiàn)新冠肺炎病例，這些病例均有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場活動史。相關(guān)部門抽檢時從切割三文魚的案板中檢測到新冠病毒，該產(chǎn)品的貨源來自京深海鮮市場。

原因二：假三文魚

北京某日料店嚴(yán)正聲明，店里宣傳的三文魚選用的是國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的虹鱒魚。網(wǎng)友說：真搞笑！

【三文魚是什么魚】

三文魚這個詞最初是來自“Salmon”的英語音譯。它是生活在歐洲的一種冷水性的高度洄游魚類，叫做大西洋鮭魚，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。

【三文魚為何那么貴】

1、產(chǎn)量低

野生的三文魚產(chǎn)量低，每年只有三個月可以出海捕撈。市場需求大于供給，價格也就比較昂貴。

2、運輸、冷藏等設(shè)備昂貴

三文魚捕撈后，要1個小時內(nèi)處理好內(nèi)臟并清理干凈，放入保鮮箱保鮮，溫度要維持在0-4攝氏度之間，要不然會影響三文魚的口感和新鮮。再加上運輸冷藏設(shè)備也是特別講究，導(dǎo)致三文魚價格貴。

【三文魚為何可以生吃】

第一：三文魚鱗小刺少，肉色呈橙紅色，且肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，吃起來口感爽滑。

第二步：在所有魚類中，三文魚所含的omega—3不飽和脂肪酸最多，這也就是三文魚可以生吃的原因。

只有不飽和脂肪酸是構(gòu)成體內(nèi)脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進(jìn)行體液再加工。

【生吃三文魚有寄生蟲嗎】

生吃三文魚可能有寄生蟲，比如最典型的異尖線蟲，但是可以被深度凍死，吃三文魚可以蘸點醬油、醋、芥末等，可以起到殺菌作用，從而減少寄生蟲帶來的危害。但是不建議多吃。

【虹鱒魚和三文魚】

很多商家為了賺取利潤，都是拿虹鱒魚冒充三文魚來賣，大部分顧客其實都分辨不出來。那么虹鱒魚和三文魚到底有什么區(qū)別呢？

1、價格上：虹鱒魚一斤30元左右；三文魚要80—100元左右每斤。所以你要是去市場上看到四五十塊的三文魚，就不要貪小便宜了，可能買的是假三文魚。

2、外形上：肉片不好辨別，但是外形就很好辨別了。如圖下的所示：

3、口感上：三文魚口感細(xì)嫩爽口無腥味，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，吃起來口感爽滑。而虹鱒魚則吃起來有明顯土腥味。

4、肉片區(qū)別

三文魚魚肉的顏色就像橙皮一樣并且白色的脂肪線很清晰且分布的有層次 ；虹鱒魚魚肉顏色泛紅脂肪線不清晰；三文魚的魚肉手摸上去后手上會沾上特別細(xì)膩油滑的魚油；虹鱒魚就沒有。虹鱒魚肉質(zhì)在燈光下黯淡無光；而三文魚肉片在燈光下油光發(fā)亮，隱約還會反光。

以上就是跟大家分享一下有關(guān)于三文魚的小知識，如有不足之處，請多多給建議。謝謝！