每天一分鐘教你吃的有滋有味有多少人的童年是跟著爺爺奶奶，外公外婆度過的呢？記得小時候，家里沒有肉吃，吃的最多的就是家里種的白菜和茄子。但即使再沒錢，外婆總是能將現(xiàn)有的菜做的非常好吃！有時，光是一碗生抽拌米飯就能吃的很香！長大了才知道，原來那

每天一分鐘教你吃的有滋有味

有多少人的童年是跟著爺爺奶奶，外公外婆度過的呢？記得小時候，家里沒有肉吃，吃的最多的就是家里種的白菜和茄子。但即使再沒錢，外婆總是能將現(xiàn)有的菜做的非常好吃！有時，光是一碗生抽拌米飯就能吃的很香！長大了才知道，原來那碗生抽拌米飯的真正名字叫“豬油拌飯”，至今看著外婆的做菜，都還想著再吃一碗豬油拌飯。今天我就再現(xiàn)出那道記憶中的豬油拌飯。

豬油拌飯

食材：

豬板油（適量），小蔥（適量），生抽（適量），熱米飯（適量），生姜（適量）

料理步驟：

（1）首先將買回的豬板油先用清水洗一下，盡可能的讓豬板油干凈一點下鍋，再煎洗凈的豬板油切塊，豬板油不能切的太小了，太小的豬板油容易炸糊，再將小蔥切末，生姜切片備用。

（2）起鍋，加入一小碗的清水，再加入豬板油入鍋，生姜片（適量）用中火翻炒煉油。加入清水和生姜的目的都是為了讓豬油熬出后色澤更加清透，同時加入生姜也能讓豬油味道更加清爽一點。

（3）鍋中的肥肉有明顯的出油，豬油渣明顯變的有點泛黃即可轉(zhuǎn)小火慢炸，炸到豬油渣縮小至豬板油的三分之一的時候就可以一邊炸油一邊撈出鍋中的豬油了。豬板油被炸的焦黃的時候就可以完全關(guān)火了，撈出所有豬油和豬油渣了。

（4）準(zhǔn)備一碗熱騰騰的米飯，將豬油渣切碎了撒在米飯上，再澆上適量的豬油和生抽攪拌均勻，最后撒上蔥花即可享用美食！

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小貼士：

1.用來拌飯的豬油還可以加入洋蔥油炸，將洋蔥炸至焦黃后一塊澆入米飯中，這樣味道會更好。

2.拌飯的時候還可以加入適量的白糖，這樣口感上會更加豐富有層次感。

豬油拌飯吃起來味道還是很棒的，但豬油對身體的負(fù)擔(dān)比較大，所以有高血壓和高血脂的朋友盡量少吃或不吃！大家還有什么想吃的小吃或料理，只要會做，一定會給您帶來相對應(yīng)的步驟分享，歡迎大家在評論區(qū)留言。

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