河南商報(bào)首席記者李興佳張郁/圖凌晨3點(diǎn)就蹲守檔口，中午一碗熱干面隨便對(duì)付兩口，每天上班時(shí)間拉長(zhǎng)倆小時(shí)，這是中秋節(jié)前不少水果批發(fā)商的日常。趕上一年僅次于春節(jié)的銷售高峰，商戶寧愿多掉兩斤肉也要力爭(zhēng)銷量翻倍，再不濟(jì)也得提高三成、五成。不過，今年飄

河南商報(bào)首席記者 李興佳 張郁/圖

凌晨3點(diǎn)就蹲守檔口，中午一碗熱干面隨便對(duì)付兩口，每天上班時(shí)間拉長(zhǎng)倆小時(shí)，這是中秋節(jié)前不少水果批發(fā)商的日常。

趕上一年僅次于春節(jié)的銷售高峰，商戶寧愿多掉兩斤肉也要力爭(zhēng)銷量翻倍，再不濟(jì)也得提高三成、五成。

不過，今年飄忽不定的水果價(jià)格、難以捉摸的市場(chǎng)走勢(shì)、暗藏的風(fēng)險(xiǎn)，都給批發(fā)商帶來各種不確定。擠得像趕春運(yùn)的鬧哄哄市場(chǎng)表層下，多的是或失意或得意的臉孔。

【節(jié)前水果銷售高峰：多加班倆小時(shí)，禮盒工搶手】

中午12點(diǎn)多，33℃的高溫曬得人睜不開眼。水果品牌“誠(chéng)惠鮮”的老板翟德山，騎個(gè)電摩在萬邦水果蔬菜批發(fā)市場(chǎng)里溜達(dá)了一圈。正值旺季，一車車貨積壓到店門口，眼看越堆越多，卻缺調(diào)貨車，缺人手。

此時(shí)，距離2019年中秋節(jié)還剩5天。當(dāng)下正是節(jié)前水果銷售旺季，到農(nóng)歷8月13，水果批發(fā)的銷售高峰才會(huì)戛然而止。

大晌午，午飯也沒顧得上吃，急得翟德山東奔西找，協(xié)調(diào)車輛和人手。電摩停在一家物流發(fā)貨點(diǎn)，還沒來得及發(fā)問，對(duì)方一個(gè)男士連連擺手，“沒！沒！沒！現(xiàn)在家家都缺調(diào)貨車！”

溜達(dá)一圈后，翟德山悻悻而歸。他轉(zhuǎn)而解決人手緊張問題，一個(gè)電話接著一個(gè)打了出去，劈頭就問，“你事兒忙完了沒？一天到晚，我這兒裝禮品的人手不夠，往北京發(fā)貨……”

缺人手的事倒還容易解決。一通電話結(jié)束，召來了4個(gè)人，解了燃眉之急。

“佰果軒”品牌負(fù)責(zé)人周強(qiáng)也缺人手。為此，公司全員上陣，每天上班時(shí)間比平時(shí)多了兩個(gè)小時(shí)。往常凌晨4點(diǎn)上班，下午4點(diǎn)左右就可以下班；這幾天逢銷售高峰，上班時(shí)間提早到凌晨3點(diǎn)，忙到下午五六點(diǎn)才可能下班。

這并不能從本質(zhì)上解決用工荒問題。好在市場(chǎng)里有流動(dòng)的禮盒工人，按件收費(fèi)，包裝一個(gè)禮盒收兩元錢。

周強(qiáng)雇了五六個(gè)這樣的臨時(shí)禮盒工，一天花在禮盒包裝上的支出在兩千元至三千元。忙時(shí)，禮盒工要熬通宵加班。

“往年緊張時(shí)，會(huì)出現(xiàn)貨車和人手不足問題，年年如此。今年情況會(huì)好一點(diǎn)。”萬邦市場(chǎng)水果區(qū)經(jīng)理盧先生說。

【水果市場(chǎng)像擠春運(yùn)，有商戶銷量增五成】

“每家不都半個(gè)月欠十來萬元的賬，哪次進(jìn)貨不欠一兩萬元？這不中秋節(jié)了嘛?！?月8日，一個(gè)穿白色背心的黑壯男子，倚靠著齊腰高的水果禮盒堆，情緒激動(dòng)，和一位上了年紀(jì)的水果批發(fā)商在爭(zhēng)執(zhí)。

這個(gè)男子是三毛超市的采購(gòu)員。商超是水果批發(fā)商的重點(diǎn)客戶，采購(gòu)量大，單次采購(gòu)少則數(shù)十萬元，輕易得罪不起。

爭(zhēng)吵聲驚動(dòng)了周強(qiáng)。他熱絡(luò)地挪步上前，遞上一根細(xì)煙，也散給大齡批發(fā)商一支，耐心地解釋起來。

這次三毛選擇在他家采購(gòu)一萬多元，不過前提是賒賬。周強(qiáng)指著貼在白墻上的通知單說，萬邦市場(chǎng)統(tǒng)一規(guī)定欠賬必須寫欠條。采購(gòu)員不肯。協(xié)商后，周強(qiáng)妥協(xié)了。大型商超是批發(fā)商們爭(zhēng)搶的重點(diǎn)客戶。

從農(nóng)歷8月1日開始，水果批發(fā)慢慢走入節(jié)前的銷售高峰期，一直持續(xù)到8月13日。這幾天正值銷售高峰。

河南最大的水果批發(fā)市場(chǎng)萬邦，已經(jīng)人擠人，停滿了密密麻麻的采購(gòu)車輛，像趕春運(yùn)。河南商報(bào)記者親測(cè)，從市場(chǎng)門口的道路就開始擁堵，一直到找好停車位，中間花了15分鐘。市場(chǎng)內(nèi)每過一個(gè)路口，沒有七八分鐘下不來。

品牌“農(nóng)之果”負(fù)責(zé)人說，一天蘋果的出貨量在一萬多斤，這比平常增加了30%。品牌“源采”負(fù)責(zé)人王鵬舉說，一天賣幾十萬元的貨，環(huán)比增幅達(dá)到50%，今年石榴銷售情況尤為突出，一天能賣十來萬元的貨。周強(qiáng)稱，銷量比平時(shí)翻倍增長(zhǎng)。

萬邦市場(chǎng)水果區(qū)經(jīng)理盧先生說，石榴是今年中秋節(jié)熱賣的單品，有的批發(fā)商一天能走20噸的貨。

周強(qiáng)賣得最好的是云南蜜桔，跟褚橙一個(gè)生產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)自云南玉溪華溪鎮(zhèn)。他合作銷售蜜桔的伙伴有三毛果業(yè)、邱氏果業(yè)、真好果業(yè)、果美果業(yè)，幾家加起來一天出貨量達(dá)到四五個(gè)掛車（一掛車27-30噸重）。

因?yàn)檎幱趽Q季當(dāng)口，四川、江西的蜜桔剛剛上市，口感不好，廣東蜜桔還沒出來，這恰恰給了云南蜜桔當(dāng)主角的機(jī)會(huì)。周強(qiáng)匡算過，一季度下來，銷量在1.5萬多噸。

周強(qiáng)其它水果銷售形勢(shì)也可圈可點(diǎn)。火龍果一天銷量達(dá)到18噸，千禧果一天銷售四千件，一件六斤裝。

【水果價(jià)格“過山車”，有商戶反映今年比去年下滑四分之一】

近半月喜人的銷售形式，已經(jīng)不再是四個(gè)月前的水果貴族情形了。

今年清明節(jié)后到端午前，水果價(jià)格瘋漲。在批發(fā)端，蘋果、梨等這些基礎(chǔ)水果，更是數(shù)倍飆漲，本來是一斤一兩元的梨，批發(fā)價(jià)漲到了6-8元。在零售端，消費(fèi)者感慨水果比肉貴，出現(xiàn)了“半個(gè)西瓜30塊”、“丑橘快10元一個(gè)”、“蘋果14.8元一斤”的現(xiàn)象。

一批發(fā)商告訴河南商報(bào)記者，去年同期，批發(fā)商在產(chǎn)地收購(gòu)荔枝的價(jià)格為一元一斤，今年5月1日至7月20日，產(chǎn)地收購(gòu)價(jià)急速上漲，沒有低于5元的，多數(shù)在七八元一斤。

一些批發(fā)商向河南商報(bào)記者解釋原因稱，當(dāng)時(shí)正處于囤貨消化殆盡、新果未下的青黃不接階段，水果數(shù)量少，導(dǎo)致了價(jià)格上漲。

如今，價(jià)格出現(xiàn)理性回落。優(yōu)質(zhì)紅心火龍果批發(fā)價(jià)從一斤八九元跌至五六元，柑橘?gòu)囊唤锇司旁连F(xiàn)在三元，梨從七八元一斤跌至如今1-4元。

價(jià)格環(huán)比出現(xiàn)下滑，那么同比去年銷售情況，又是怎樣的呢？

對(duì)于水果批發(fā)商來說，中秋節(jié)是僅次于春節(jié)的銷售黃金期。一家批發(fā)商稱，中秋節(jié)銷量占全年比例達(dá)到十分之一。

不過，不少批發(fā)商反映今年行情不如去年。王鵬舉說，“今年是近幾年來行情最差的一年，同比去年中秋節(jié)銷量，下滑了有三分之一到四分之一。”上述盧先生稱，“今年整體不如去年，去年價(jià)格高，今年落價(jià)比較快，也沒有去年賣得快?！?/p>

【風(fēng)險(xiǎn)暗涌：高價(jià)采購(gòu)遭遇價(jià)格腰斬，水果商賠個(gè)底朝天】

價(jià)格低、入行搶食者增多，被認(rèn)為是今年商戶吃不飽的重要原因之一。

以石榴為例。去年石榴貨少、價(jià)高，看到有利可圖，導(dǎo)致今年市場(chǎng)上賣石榴的商戶明顯增多，甚至成為節(jié)前主打水果。這也導(dǎo)致價(jià)格從去年10元-12元，一下子跌至今年的7元-9元。

而新加入水果批發(fā)的從業(yè)者在逐年增多，有些原本主打進(jìn)口水果的批發(fā)商轉(zhuǎn)而新增國(guó)產(chǎn)水果品類，利用渠道資源優(yōu)勢(shì)，與原有的行業(yè)大佬展開近身肉搏。行業(yè)戰(zhàn)況焦灼。

另外，水果價(jià)格走勢(shì)的時(shí)漲時(shí)跌，無法把控，也給水果批發(fā)帶上了諸多的賭博運(yùn)氣成分。高價(jià)采購(gòu)囤貨，很有可能遭遇后期價(jià)格下行，甚至跌破進(jìn)貨價(jià)，失算的水果商只能忍痛低價(jià)甩賣，賠個(gè)底朝天。

河南商報(bào)記者聽到的一個(gè)現(xiàn)實(shí)案例是，一個(gè)商戶最早以7元一斤的價(jià)格收購(gòu)，等到水果正式上市后，價(jià)格急轉(zhuǎn)直下，跌至1.5元，后來又跌至1元、0.5元。

抖音號(hào)擁有136萬多粉絲的水果批發(fā)商王中源，接受河南商報(bào)記者采訪時(shí)稱，“因?yàn)槿ツ戢J猴桃大幅漲價(jià)，導(dǎo)致今年各種資源瘋狂涌入，從而種植面積增加，出現(xiàn)增產(chǎn)。但是未能提前把控行情的批發(fā)商一味收購(gòu)，收購(gòu)價(jià)甚至比去年還要高很多。第一批收購(gòu)價(jià)太高，批發(fā)商加價(jià)后，賣得也貴，但后期市場(chǎng)價(jià)格走低，最終批發(fā)商只能降價(jià)賠錢處理?！?/p>

這也是水果令批發(fā)商著迷的地方，跌宕起伏、刀光劍影，瞬息萬變間，幾十萬乃至上百萬的資產(chǎn)空降或流失。這全憑眼光、行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣，賭對(duì)了，就可能賺得盆滿缽滿，輸也輸?shù)闷穑敳坏魜砟暝賾?zhàn)的決心和膽識(shí)。

這份不可捉摸，讓水果商甘之如飴的同時(shí)，也給行業(yè)蒙上了一層神秘誘人的色彩。

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