自主創(chuàng)業(yè)做輕食，到底是單干還是選擇加盟呢？人如果沒有夢想，那么跟咸魚有什么區(qū)別？我是從業(yè)十年的廚師，眾所周知，廚師行業(yè)有時(shí)比較辛酸，工作強(qiáng)度非常大，一年到頭沒幾天假期，而且常常得不到應(yīng)有的尊重。近期思來想去，決定自主創(chuàng)業(yè)，自己針對當(dāng)下餐飲市

自主創(chuàng)業(yè)做輕食，到底是單干還是選擇加盟呢？

人如果沒有夢想，那么跟咸魚有什么區(qū)別？我是從業(yè)十年的廚師，眾所周知，廚師行業(yè)有時(shí)比較辛酸，工作強(qiáng)度非常大，一年到頭沒幾天假期，而且常常得不到應(yīng)有的尊重。近期思來想去，決定自主創(chuàng)業(yè)，自己針對當(dāng)下餐飲市場行情進(jìn)行調(diào)研和相關(guān)分析，了解到輕食行業(yè)作為一個(gè)熱門行業(yè)具備市場大、投資小、回本快和門檻低的特點(diǎn)，綜合來看比較符合自己目前情況和投資期望，本人非?？春幂p食行業(yè)。

一方面也有自己的顧慮，考慮到自己之前沒有具體接觸過輕食行業(yè)，缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，一直在猶豫到底是單干還是選擇加盟。

好在有一位開餐廳的朋友幫我分析了單干和輕食加盟的特點(diǎn)，也幫忙推薦一家以健康時(shí)尚為主題的餐飲培訓(xùn)品牌——享瘦輕食。

單干的特點(diǎn)

1. 傳統(tǒng)的線下實(shí)體店與加盟相比，開店前期耗費(fèi)巨大精力

開店前期沒有連鎖品牌的各項(xiàng)扶持和幫助，需要事無巨細(xì)地負(fù)責(zé)所有流程，比如辦理營業(yè)執(zhí)照、選址、裝修、確定店名和開業(yè)促銷等等。

每件瑣碎的工作都會(huì)耗費(fèi)巨大的精力，而且開店前期會(huì)經(jīng)歷較長時(shí)間的煎熬。

2. 當(dāng)下較多創(chuàng)業(yè)者都在選擇互聯(lián)網(wǎng)餐飲進(jìn)行創(chuàng)業(yè)

互聯(lián)網(wǎng)餐飲較于傳統(tǒng)餐飲來講，主要利用互聯(lián)網(wǎng)營銷手段進(jìn)行引流。

單單注重網(wǎng)絡(luò)體驗(yàn)而不重實(shí)在的食品體驗(yàn)引流模式的可持續(xù)性并不強(qiáng)，無法確保餐廳的長期運(yùn)營。

對于沒有創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人們來說無法預(yù)料未知因素，也無法控制風(fēng)險(xiǎn)，相應(yīng)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的壓力和需要付出的精力也會(huì)更大。

加盟的特點(diǎn)

1. 知名商標(biāo)名稱影響力，開店初期各種扶持

當(dāng)中包括開店前期各種繁瑣的手續(xù)辦理、店鋪選址、設(shè)計(jì)、裝修、開業(yè)，菜單設(shè)置，餐品配送和開店初期營銷方案的制定等。

可以幫助投資輕食加盟商省去不必要的試錯(cuò)過程，少走彎路。

2. 成功的經(jīng)營管理

加盟連鎖品牌會(huì)分享成功店面的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，投資輕食加盟商可以直接利用加盟總部的品牌、商標(biāo)和經(jīng)營管理技術(shù)。

減輕投資輕食加盟商的金錢和精力，可以在較短時(shí)間內(nèi)快速入行。

3. 收益保障

強(qiáng)勁的消費(fèi)市場是餐飲業(yè)旺盛的保證，根據(jù)有關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，一般經(jīng)營穩(wěn)定的商場商鋪收益率在6%至9%之間，但獨(dú)立街鋪的收益會(huì)在15%至17%之間。

輕食加盟項(xiàng)目的最大優(yōu)勢在于投資周期短、付出成本低、見效快，也是眾多創(chuàng)業(yè)者首次創(chuàng)業(yè)的最佳選擇。

聽完這位朋友的詳細(xì)講解后，我瞬間有種撥開云霧見天日的感覺，更加明確了自己的定位和目標(biāo)，立馬撥通了享瘦輕食培訓(xùn)班老師的電話。

培訓(xùn)班的老師熱情地邀約我到杭州享瘦輕食培訓(xùn)中心總部考察，聽到了老師們的專業(yè)講解介紹，竟然和我的創(chuàng)業(yè)思路完全契合，課程內(nèi)容包含輕食餐飲制作、創(chuàng)業(yè)店鋪選址、外賣市場運(yùn)營以及進(jìn)貨渠道拓展等多方面，完全不用擔(dān)心自己沒有經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)下就選擇報(bào)名了輕食創(chuàng)業(yè)課程學(xué)習(xí)。

創(chuàng)業(yè)開店并不是一件簡單的事情，享瘦輕食創(chuàng)業(yè)班課堂結(jié)合了百余家學(xué)員店鋪開店經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出開店技巧，能夠有效的幫助我們規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。

享瘦輕食培訓(xùn)班的葉老師和沈老師風(fēng)趣幽默，講解專業(yè)且細(xì)致，讓我對輕食開店有了更加深入的了解，而且在這里遇到了很多志同道合的小伙伴，整個(gè)學(xué)習(xí)過程非常輕松愉悅。

我一邊學(xué)習(xí)輕食開店運(yùn)營技巧，一邊暗暗竊喜：“還好報(bào)名了享瘦輕食創(chuàng)業(yè)課程學(xué)習(xí)，不然光靠自己摸索就血本無歸了呀”

在培訓(xùn)老師的幫助分析下，我決定在大學(xué)城附近開店，主要以線上外賣為主，線下也有一個(gè)小的實(shí)體堂食，這片區(qū)域消費(fèi)者的需求十分符合輕食沙拉的特點(diǎn)。

當(dāng)初線下實(shí)體店鋪在裝修時(shí)，期間有很多大學(xué)生和附近居民時(shí)不時(shí)地詢問具體的開業(yè)日期。很快輕食店鋪就開起來了，店鋪餐品好吃又好看，再加上自己的用心推廣和經(jīng)營，吸引了很多人前來品嘗購買，而且復(fù)購率非常高。

雖然自己每天都非常忙碌，倒也樂在其中，最開心的是得到了客戶們一致的肯定和認(rèn)可，如今已經(jīng)將自己的店鋪打造成周邊有名的輕食店鋪，多虧了自己當(dāng)初選擇享瘦輕食。

小結(jié)

最后想說的是，不論是加盟還是單干，最終目的都是賺錢，有一個(gè)終極方法就是用心經(jīng)營，在此祝愿各位餐飲人都能夠選擇適合自己發(fā)展的道路并用心經(jīng)營，不忘初心，方得始終。