最近，新茶飲行業(yè)頭部品牌——喜茶、奈雪接連降價，均進(jìn)入30元以下時代（甚至推出19元以下），行業(yè)內(nèi)卷不斷加劇！2022年將是茶飲行業(yè)洗牌的一年！在如此競爭激烈的環(huán)境下，我們作為一個以產(chǎn)品研發(fā)策劃先行的團(tuán)隊，也不斷研討小品牌如何才能更好地生存

最近，新茶飲行業(yè)頭部品牌——喜茶、奈雪接連降價，均進(jìn)入30元以下時代（甚至推出19元以下），行業(yè)內(nèi)卷不斷加??！2022年將是茶飲行業(yè)洗牌的一年！

在如此競爭激烈的環(huán)境下，我們作為一個以產(chǎn)品研發(fā)策劃先行的團(tuán)隊，也不斷研討小品牌如何才能更好地生存的對策！

2021年9月份，象哥通過研讀上市公司【海倫司】的報告，再結(jié)合2021年春夏期間，在各大平臺上大量涌現(xiàn)的便利店調(diào)酒師內(nèi)容，再后來了解了喜茶投資的WAT品牌，發(fā)現(xiàn)微醺將會是年輕人一個新追求，特別是年輕女性感覺比茶飲更能舒緩情緒，激發(fā)靈感，因此從那時就決定把微醺系列作為2022年春夏的首款爆品來打造。

原計劃2月25日上線，后因原材料無法按時到達(dá)。所以推后了近一個月，感謝大家的理解與支持！

在今天上線前，我們已經(jīng)于上周與兩個合作伙伴的門店進(jìn)行了落地測試，效果非常棒，引發(fā)大量客戶打卡拍照，在為門店引流的同時銷售額直接大幅提升。有的門店甚至高達(dá)120%的漲幅，這一點(diǎn)讓我們感覺非常欣喜。

年輕人的小酒館——【海倫司】

據(jù)了解，90后的年輕人約有10%的人每天有喝低度酒的習(xí)慣。年輕消費(fèi)者引領(lǐng)健康微醺熱潮，飲酒不僅是助興，更伴隨著年輕人們無聊、悲傷、疲憊等情緒，微醺小酌是年輕一代「自我治愈」的良方，是生活陪伴的一部分。

2021年9月，海倫司一家主打「年輕人線下社交平臺」的酒館，被年輕人喝到上市，當(dāng)天市值300億港元。

目前，海倫司已在全國100多個城市，直營店突破800家，根據(jù)其官網(wǎng)信息，海倫司計劃在2022年完成1000家直營門店的目標(biāo)。

據(jù)官方介紹，其實去酒館里消費(fèi)的年輕人喝的是氛圍而不是酒，所以酒的銷量并非和酒的品質(zhì)直接掛鉤，反而是果味的、又能快速達(dá)到微醺狀態(tài)的飲料受歡迎。

「海倫司」的客戶群體，與茶飲的客戶群體高度重合，像「海倫司」這樣的小酒館已經(jīng)成為了年輕人的新社交貨幣。

從臺灣到上海，再到深圳

新式國潮雞尾酒WAT

2019年11月，WAT在臺灣成立。以「Cocktails.Anywhere, Anytime.」為核心概念，品牌首先從包裝入手，將口感豐富的雞尾酒，裝進(jìn)輕便時尚的玻璃小方瓶，打破大眾“雞尾酒應(yīng)該裝在酒杯里好好坐著喝”的印象。

據(jù)了解，目前，WAT推出的小方瓶系列產(chǎn)品中，基酒包含威士忌、白蘭地、伏特加、燒灼酒、琴酒、朗姆酒，通過果汁和原茶萃取，開發(fā)出了港式凍檸茶、荔枝鐵觀音、楊枝甘露、紅心芭樂等特調(diào)風(fēng)味雞尾酒，定價為40-50元／100ml，讓消費(fèi)者可以隨時隨地即飲高品質(zhì)雞尾酒。

去年10月，喜茶參與了A輪融資。喜茶近半年變身金主爸爸，除了投資WAT搶點(diǎn)微醺賽道外，還投資了咖啡品牌SeeSaw，還有四個茶飲品牌。喜茶所投資的咖啡賽道也是異常火熱，所以10月份又投資了WAT，更加印證了象哥的分析，微醺將會是新的趨勢！跟著大佬走，路還是順很多！畢竟他們擁有“上帝”的視覺……

2022年1月，在深圳野萃山旁邊已看到WAT線下門店也在裝修中，新式國潮雞尾酒慢慢走進(jìn)時尚年輕女性的身邊。這時，我們喝的不再是應(yīng)酬，而是取悅自己。

茶飲+酒

微醺飲品快速崛起

茶與奶、芝士、水果結(jié)合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已經(jīng)普遍大眾化，隨著近兩年低醇、微醺酒在年輕酒水市場中不斷擴(kuò)大，因此低度利口、顏值高、微甜口感的微醺酒，頗受年輕女性以及一些初次嘗酒者的喜愛。現(xiàn)在茶飲料跨界酒精的次數(shù)也比比皆是。

2018年，奈雪的茶在華南地區(qū)試水“詩酒茶”系列，第一次嘗試酒+水果茶的組合。2019年，喜茶又推出“醉醉粉荔”，之后又迎來新成員“醉醉桃桃”。

之后，悸動燒仙草的金桂酒釀仙草、桂花酒釀奶茶上市；喜茶與科羅娜聯(lián)名的“醉醉葡萄啤”，第一次在果茶中加入啤酒，還搭配了喝科羅娜必備的1/16青檸片，將“醉醉系列”送上熱搜。

同年，星巴克推出了不含酒精的“啤酒拿鐵”。2019年夏天，奈雪又開設(shè)酒吧“奈雪酒屋”，又稱BlaBlaBar，主打度數(shù)較低、口味偏甜的雞尾酒，其中就包括一些無酒精微醺飲料。

除了大品牌喜茶不斷推出茶酒系列，在當(dāng)時引領(lǐng)行業(yè)熱點(diǎn)，也有以酒和原葉茶為主打火起來的品牌——汴京茶寮（后改為伏見桃山、再改伏小桃），簡潔的日系和風(fēng)裝修風(fēng)格，“詩酒茶”的概念在奶茶界有著明顯的獨(dú)特性，給消費(fèi)者帶來新的體驗。

運(yùn)用雞尾酒、紹興女兒紅、百利甜酒等與奶茶、奶蓋茶、水果茶、冰淇淋搭配，“花月詩酒茶”的日式新銳茶飲理念融入每一款產(chǎn)品中，出過啤梨、紅提系列，也出過樹莓白蘭地，再給消費(fèi)者更新更有特色的茶酒微醺系列。

不一樣的產(chǎn)品特性，讓這個品牌開始火爆起來！那時候有人把這時期看做無醇微醺茶飲的元年。

現(xiàn)在茶飲+酒的組合越來越常見，但想把味道做得討喜不是一件容易事。其中，茶百道的「可可甜酒奶茶」絕對可圈可點(diǎn)，在這個冬季收獲了頗多好評，銷量不斷攀升。

茶飲+酒兩者的結(jié)合，可以讓消費(fèi)者在喝奶茶/咖啡的同時，體驗“微醺”的感覺，逐漸成為消費(fèi)者聚會的新選項。

隨著新生代的消費(fèi)思維與消費(fèi)行為發(fā)生巨大變化，飲品跨界搭配成為一種流行趨勢，從“低度微醺”到“無醇微醺”這樣的產(chǎn)品創(chuàng)新與組合未來會更多，有創(chuàng)意、高顏值的產(chǎn)品更能滿足年輕人的需求。

冬天的第一杯熱紅酒火了

隨著茶飲品牌與酒精跨界融合，2021年冬天的第一杯熱紅酒也火了起來，這是繼秋天的第一杯奶茶后的又一款爆品。

熱紅酒的火爆出圈已經(jīng)讓很多人開始追隨，甚至有不少消費(fèi)者在街邊排隊40分鐘，就為了等一杯熱紅酒。

作為一款來自歐洲的傳統(tǒng)熱飲，熱紅酒已經(jīng)成功圈粉新一代的年輕消費(fèi)群體，并接棒秋天的第一杯奶茶成為茶飲界的“頂流”。

在微博上，#冬天的第一杯熱紅酒#等話題閱讀量也接近破億，討論熱度不亞于秋天的第一杯奶茶。在小紅書、朋友圈等平臺，各種熱紅酒的攻略打卡更是呈現(xiàn)刷屏之勢。

很多茶飲店也趁著熱度也推出“熱紅酒”產(chǎn)品，如CoCo、喜茶、書亦燒仙草等，對新式茶飲店來說，熱紅酒的推出可以為夜晚時段的低峰期彌補(bǔ)營業(yè)額。

人人都是便利店調(diào)酒大師

自2021年3月份以來，在小紅書、抖音、豆瓣、微博等年輕人活躍的社區(qū)，有關(guān)于#便利店調(diào)酒#的話題就熱度不斷。在小紅書搜索“便利店調(diào)酒”，有6900余篇筆記；抖音#便利店調(diào)酒#話題總播放量1.9億次。

憑借一款夢龍可可爆炸打響知名度，后來被稱為成都的排隊王的「茶茶巫」，在2021年12月也推出了微醺系列——【百利甜可可】【野格檸檬綠】！據(jù)了解，在大冬天里銷量也非常不錯。

微醺能讓新茶飲“嗨”起來

微醺是煙火，酒醒是生活，如今“微醺”已成為年輕人放松和社交方式，越來越多年輕人喜歡低度微醺的酒精飲料。

但無論是上述便利店調(diào)酒還是茶茶巫等部分品牌推出的相關(guān)飲品，都是基于市場上是品牌MINI酒。它們有一個非常大的缺點(diǎn)就是：一、含有酒精，二、成本太高。

因為規(guī)定是禁止向未成年人銷售含有酒精飲料，而未成年人是我們茶飲門店的消費(fèi)者中的一部分，所以會產(chǎn)生一定的矛盾。

更重要的是，在正規(guī)商超上的MINI酒價格都不低，像野格利口酒20ML價格是17.9元/瓶，40ML價格是25.9元/瓶。

也就是說，要做一杯這樣的飲品，它的成本會高達(dá)20元+。所以把我們廣大店主直接勸退了。

大笨象助你打造爆款微醺快樂水！

基于上述數(shù)據(jù)與行業(yè)分析，象哥在去年9月份就已經(jīng)開始策劃微醺系列飲品了，經(jīng)過半年的策劃和研發(fā)，終于打造出來大笨象2022年春夏首款爆品——微醺快樂水！

微醺飲品口味小眾，但超級符合年輕人的需求，而且產(chǎn)品呈現(xiàn)充滿儀式感，可利用抖音、小紅書等年輕人社交平臺快速引爆！在內(nèi)卷如此嚴(yán)重的時刻，我們必須擁有一定的差異化才能在競爭如此激烈的市場中搶奪一點(diǎn)點(diǎn)眼球！

大笨象團(tuán)隊針微醺快樂水的特點(diǎn)推出一系列微醺飲品套裝，為打造“微醺”爆品做好準(zhǔn)備！

一款好的產(chǎn)品離不開好的原料。鑒于市面上的MINI酒（如野格）的價格在十幾二十幾元一瓶，對茶飲店來說成本很高，不是很實際，而且未成年人也不能喝酒，人群受到一定限制。

所以經(jīng)過我們半年的研發(fā)，推出相關(guān)酒風(fēng)味糖漿，用無醇來代替酒精，可以降低成本，而且不論是搭配奶茶還是其他飲品，都不會掩蓋產(chǎn)品的原味，口感會更加豐富美味。

原料供應(yīng)——啤酒風(fēng)味糖漿

肇泉啤酒風(fēng)味糖漿，啤酒風(fēng)味更明顯，不含酒精成分，健康可口。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1、純正啤酒風(fēng)味，不含酒精成分。

2、風(fēng)味濃郁，酒香怡人。

3、出品穩(wěn)定，出杯成本低，應(yīng)用廣泛。

新品品鑒套裝優(yōu)惠——微醺系列套裝

我們推出新品品鑒微醺系列優(yōu)惠套裝，一起來打造2022春夏爆款產(chǎn)品！

微醺系列品鑒套裝僅需48元，就能體現(xiàn)2022年春夏爆款，值得擁有！

除了原料重要之外，包裝也很重要！包裝不僅僅是簡單的保護(hù)作用，也為產(chǎn)品增加了附加值，好的包裝確實能夠影響產(chǎn)品的銷售。

所以大笨象團(tuán)隊精心設(shè)計出50ml容量小酒瓶和搭配相關(guān)PET杯，為品牌打造個性化產(chǎn)品！PET杯是和小酒瓶搭配的，成本都非常低！小酒瓶可以根據(jù)需求隨意搭配，無論是酒、咖啡還是果汁等都可以裝進(jìn)去搭配飲品，這樣不但能滿足不能喝酒的人群，還能為飲品打造新賣點(diǎn)！

好貨分享——50ml小酒瓶（含蓋/不含蓋）

好貨分享——98-16oz PET杯（直飲款）

另外，我們還對小酒瓶和PET杯進(jìn)行相關(guān)包裝外觀設(shè)計，根據(jù)飲品的特點(diǎn)，設(shè)計出小酒瓶和PET杯配套使用的「瓶身貼紙」和「杯貼紙」。

好貨分享——產(chǎn)品貼紙

在貼紙設(shè)計上，結(jié)合我們策劃目標(biāo)，最終采用了“o%”方案，意思是這個瓶里裝的不是酒（可以是風(fēng)味飲料、果汁等），讓小酒瓶能充分發(fā)揮起來。

當(dāng)然結(jié)合時下最火的咖啡賽道，我們也設(shè)計了咖啡貼紙，打造精萃咖啡，精神抖擻的口號。一共9個不同的顏色，方便大家打造迷人的九宮格。

50ml小酒瓶加入創(chuàng)意可愛的貼紙元素后插在飲品杯上，即可成為一個充滿亮點(diǎn)的特定新媒介，成為微醺飲品的“新賣點(diǎn)”！還能凸顯飲品的特點(diǎn)，滿滿的品牌效果！實力打造2022年春夏爆品！

整套套裝儀式感很強(qiáng)，呈現(xiàn)出來的效果非常棒！隨手一拍，都是大片……

走在潮流飲品前線的大笨象，為大家打造一系列茶飲+酒的產(chǎn)品，全套物料讓你上新不輸連鎖品牌！

微醺系列飲品，配套宣傳！

好產(chǎn)品是門店之源，好喝更要讓產(chǎn)品有自己的個性！美觀吸睛，主旨明確的產(chǎn)品海報，更容易激發(fā)消費(fèi)者的購買欲，更好達(dá)到引流的效果!

1、產(chǎn)品海報

當(dāng)代年輕人最愛的微醺快樂水，大笨象團(tuán)隊精心研發(fā)，多款微醺快樂水飲品配方華麗登場，配以精美專屬海報。大笨象茶飲助你打造不一樣的微醺快樂水系列飲品！

微醺系列飲品相關(guān)的配方教程、海報（橫幅、豎幅），大笨象已為你準(zhǔn)備好！您還等什么？

微醺是人生最好的狀態(tài)。

象哥在通過大量數(shù)據(jù)分析與對茶飲行業(yè)充分了解的基礎(chǔ)上，把微醺快樂水系列放在2022年春夏來推廣的原因有兩點(diǎn)，一、這是大笨象5周年的獻(xiàn)禮之一（我們是策劃先行的研發(fā)團(tuán)隊）、二是微醺是春日里一場浪漫的小確幸。

象哥不但要打造微醺快樂水系列，還有酒瓶檸檬茶，酒瓶咖啡、酒瓶水果茶等系列。這次總體策劃是打造萬物皆可小酒瓶。

大笨象全力打造的#萬物皆可小酒瓶#，將會是2022年春夏的大爆款。讓我們一起期待吧……