大家好，我是魚膠愛好者，是不是剛踏入魚膠圈的小伙伴都有這樣的疑問，買好魚膠要大老遠(yuǎn)跑去香港買才是好的？每個(gè)商家的魚膠叫法都不一樣，就大有不同？其實(shí)這些都是理解上的誤區(qū)，今天魚膠愛好者來給大家避個(gè)雷！1、魚膠越厚越好嗎？并不是，這是誤解。其實(shí)

大家好，我是魚膠愛好者，是不是剛踏入魚膠圈的小伙伴都有這樣的疑問，買好魚膠要大老遠(yuǎn)跑去香港買才是好的？每個(gè)商家的魚膠叫法都不一樣，就大有不同？其實(shí)這些都是理解上的誤區(qū)，今天魚膠愛好者來給大家避個(gè)雷！

1、魚膠越厚越好嗎？

并不是，這是誤解。

其實(shí)從網(wǎng)上流傳的“魚膠越厚越好”，這完全是個(gè)誤解。應(yīng)該理解成“魚膠越大就越厚，魚膠就越好”。魚膠中同一品種的越大越厚就越好，因?yàn)榛z的個(gè)頭越大，說明取膠的這條魚越大。但并不能以此來衡量所有的花膠，因?yàn)樽钪匾囊粋€(gè)標(biāo)準(zhǔn)就是品種。

例如：（1）白花膠，他雖然個(gè)頭并不大，但其功效較佳。（2）赤嘴膠、蜘蛛膠、白花膠等個(gè)頭通常較薄較小，但效果相比斗湖、雙牙、安南、鯰魚膠這些個(gè)頭較大的品種要好?；z的功效最關(guān)鍵還是要看品種！

2、要買好的花膠必須去香港嗎？

并非一定要大老遠(yuǎn)跑去香港買。

當(dāng)然我們無可否認(rèn)，在香港的飲食文化中，花膠占有比較重要的一環(huán)，其知名度普及度都要較內(nèi)地要高。很多人去香港購買花膠，是對(duì)大陸食品安全現(xiàn)狀有所顧慮，害怕購買到假貨，所以為了迎合這樣的消費(fèi)心理，很多內(nèi)地的花膠商人打著香港品牌的口號(hào)為自己的銷售鑲金。

但事實(shí)上，世界上最大的花膠集散地和批發(fā)市場非廣東莫屬，很多在香港銷售的花膠經(jīng)由廣東往外發(fā)散，而廣東市場的花膠除了少部分本港貨之外，來源同樣是世界各地，比如來自東南亞、美洲、澳洲等地?？梢哉f，內(nèi)地同樣有好花膠，香港市場同樣有洗過藥水的貨，最關(guān)鍵的還是在于消費(fèi)者本身要加強(qiáng)識(shí)別能力，提高鑒別能力，這樣才能購買到高品質(zhì)的花膠。

3、同一品種的花膠為什么叫法不一？

這和不誠信商家的不正確宣傳有關(guān)

這些商家他們的目的是借助名膠的名氣銷售普通花膠。我們都知道，鳘魚膠、蜘蛛膠、白花膠品質(zhì)較好，所以有些商家把北海魚膠稱為“北海鳘”，與此類似的還有“加州白花膠”、“安南鳘”等等。

4、魚膠也分厚度不同？

當(dāng)然分

魚膠的品種有很多，假如我們將每個(gè)品種的魚膠都用2兩重的來比較，按厚到薄排序，一般可以分為：雙芽赤嘴最厚，其次是斗湖魚膠和赤嘴鳘魚膠，然后是安南魚膠和北海魚膠，最薄的是金龍魚膠，白花膠，大耳赤嘴，金錢鳘魚膠，鰻魚膠等等。

(注意：上面的排序，只是一般情況下魚膠厚度的對(duì)比，不能一概而論，因?yàn)轸~膠的厚薄還和干燥等方面有關(guān)。）

5、薄的魚膠竟然是貴的？

眾所周知，金錢鳘是所有魚膠品種中最貴的，按2011年11月的行情，一個(gè)重7兩多的金錢鳘，價(jià)格是人民幣330萬每斤。價(jià)格這么貴，卻是薄魚膠的其中之一！還有蜘蛛膠，白花膠，大耳赤嘴等這幾類魚膠，價(jià)格也是比較貴的，但這幾個(gè)品種的魚膠在厚薄對(duì)比中卻算是薄的！所以不能認(rèn)為厚的魚膠就是最好的。

6、魚膠也看厚薄與外形？

魚膠就是各種魚的魚鰾曬干或烘干而成的。每個(gè)品種魚的體型會(huì)存在差別，所產(chǎn)魚膠的外形也會(huì)有差別。比如鰻魚膠就是細(xì)長型，因?yàn)轹狋~的體型就是細(xì)長型的。有些魚膠很短厚，是因?yàn)檫@種魚的體型本就比較短的。

例如：生活中常見的兩種魚，石斑魚和鰻魚的魚鰾，差別就很大，在相同重量的情況下，石斑魚的魚鰾肯定要比鰻魚的魚鰾要短厚一些。因此，也就知道為什么魚膠的外形各種各樣都有！每個(gè)品種的魚膠都有它特有的樣子，甚至同個(gè)品種魚膠而產(chǎn)地不同的，外形和質(zhì)量也會(huì)有差別！

小貼士：

作為普通消費(fèi)者，性價(jià)比永遠(yuǎn)是排在第一位的。日常食用還是不要買價(jià)格過萬的魚膠。像黃花膠、鱈魚膠、北海膠這些既可以達(dá)到進(jìn)補(bǔ)的效果，又花不用花很多錢，是日常食用的理想選擇。如果您是小富婆那就不用在意這些啦！

后語

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