文/編：黃大娘技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院2012年，河北省舉行了一次名酒評(píng)選，經(jīng)過(guò)公眾推選，評(píng)出了河北白酒“五朵金花”。2019年初，又發(fā)布了2018河北“傳統(tǒng)釀造”白酒品牌影響力優(yōu)勢(shì)企業(yè)榜單，12家酒企上榜。河北白酒五朵金花:衡

文/編：黃大娘

技術(shù)支持：北京東方黃埔白酒技術(shù)研究院

2012年，河北省舉行了一次名酒評(píng)選，經(jīng)過(guò)公眾推選，評(píng)出了河北白酒“五朵金花”。

2019年初，又發(fā)布了2018河北“傳統(tǒng)釀造”白酒品牌影響力優(yōu)勢(shì)企業(yè)榜單，12家酒企上榜。

河北白酒五朵金花:

衡水市——衡水老白干

河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司前身為衡水十八家傳統(tǒng)私營(yíng)釀酒作坊收歸國(guó)有組建的“冀南行署地方國(guó)營(yíng)衡水制酒廠”。1915年，衡水釀酒作坊的產(chǎn)品榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)物品博覽會(huì)最高獎(jiǎng)——“甲等大獎(jiǎng)?wù)隆薄?/p>

衡水老白干是老白干香型的代表品牌，主打衡水老白干系列白酒、十八酒坊系列白酒

承德——山莊老酒、板城酒

河北山莊老酒股份有限公司是山莊集團(tuán)旗下公司，在河北省濃香型白酒市場(chǎng)大名頂頂。承德有清朝皇家的避暑山莊，山莊集團(tuán)的主導(dǎo)產(chǎn)品“山莊皇家窖藏”，定位高端。公司主打山莊牌系列白酒。

承德乾隆醉酒業(yè)有限責(zé)任公司前身是一家有著幾百年歷史的燒酒作坊，相傳公司主打的品牌“板城”來(lái)自乾隆皇帝與紀(jì)曉嵐的對(duì)聯(lián)。

乾隆皇帝當(dāng)時(shí)在當(dāng)?shù)鼐萍遗c紀(jì)曉嵐飲酒，出上聯(lián)“金木水火土”讓紀(jì)曉嵐對(duì)下聯(lián)，紀(jì)曉嵐對(duì)出下聯(lián)“板城燒鍋酒”。這一下聯(lián)不僅把木、土、火、金、水分別嵌入“板城燒鍋酒”中，并且分別相克于“金木水火土”，于是，“板城燒鍋酒”火到了現(xiàn)在。

邢臺(tái)——泥坑酒

邢臺(tái)寧晉古稱楊地，又稱楊紆，位于黑龍港流域。

《水經(jīng)注》中載“澤流紆回城下”，黑龍港流域多年沉積的黏土，硬如鐵石，團(tuán)如狗頭，故稱“狗頭膠泥”。古時(shí)的釀酒作坊已發(fā)現(xiàn)，用此泥來(lái)做的窖池，可使酒的窖香更加濃郁。泥坑酒得名于此，并傳承到現(xiàn)在。

河北鳳來(lái)儀酒業(yè)有限公司主打的泥坑系列白酒、福盛泉系列白酒都是邢臺(tái)名酒。

保定——五合窖

保定五合窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的五合窖系列白酒因采用五合泉天然地下水釀造而得名，在當(dāng)?shù)鼐秘?fù)盛名。

公司所在地——保定定興縣有著悠久的釀酒歷史，清朝時(shí)期就有南、北燒鍋遠(yuǎn)近聞名。五合窖酒的釀造技藝傳承于此，再經(jīng)釀酒大師溫友源指導(dǎo)，釀出了有自己特色的五糧濃香型白酒。

河北“傳統(tǒng)釀造”名酒

2019年初，河北省輕工行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了2018河北“傳統(tǒng)釀造”白酒品牌影響力優(yōu)勢(shì)企業(yè)榜單。

協(xié)會(huì)通過(guò)對(duì)白酒釀造企業(yè)傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵能力，質(zhì)量管控體系建設(shè)，研發(fā)投入和創(chuàng)新能力，健康理念設(shè)計(jì)，酒文化傳承與創(chuàng)新，主要產(chǎn)品產(chǎn)量、優(yōu)級(jí)品率等主要經(jīng)濟(jì)技術(shù)指標(biāo)及市場(chǎng)認(rèn)可度等方面調(diào)查評(píng)價(jià)，評(píng)出上榜企業(yè)十二家。

其中五家就是2012年評(píng)出的河北酒“五朵金花”，另外7家企業(yè)生產(chǎn)的品牌白酒在河北也是廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。

劉伶醉系列白酒——?jiǎng)⒘孀磲劸乒煞萦邢薰?/p>

據(jù)《徐水縣碑志》記載，晉朝的“竹林七賢”之一人劉伶當(dāng)年?！敖璞兄减?，澆胸之塊壘”，并乘興作詩(shī)。現(xiàn)在的保定徐水區(qū)正是劉伶醉的故鄉(xiāng)。劉伶醉燒鍋，是中國(guó)最早的蒸餾酒發(fā)源地之一。

十里香系列白酒——十里香股份公司

清乾隆年間，新橋(古泊頭)衛(wèi)運(yùn)河堤外有一古，上覆三眼之巨石，稱“一步三眼井”，又稱“三井”，當(dāng)?shù)蒯劸谱鞣灰跃劸?，味兒甚佳，取名“十里香”。泊頭有名的數(shù)家酒坊組成的酒廠就是十里香股份公司的前身。

叢臺(tái)酒系列、貞元增系列——河北邯鄲叢臺(tái)酒業(yè)股份有限公司

公元1750年，乾隆皇帝南巡路經(jīng)邯鄲，登叢臺(tái)、品美酒，寫(xiě)下了“邯鄲自古佳麗地、美酒十千醉不辭”的詩(shī)名。酒廠坐落在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代的趙國(guó)叢臺(tái)附近，故酒以“叢臺(tái)”命名。叢臺(tái)酒是邯鄲老牌名酒。

燕南春系列白酒 ——河北燕南春酒業(yè)有限公司

據(jù)1917年《直隸商品陳列所第一次實(shí)業(yè)調(diào)查》中所載：宣統(tǒng)年間，永清縣工業(yè)產(chǎn)地主要是酒，銷往南北各地。廊坊市永清正是燕南春酒業(yè)所在地。燕南春酒傳統(tǒng)釀造技藝"已列入河北省《第五批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄》。

滴溜酒、大名府酒——河北滴溜酒業(yè)有限公司

大名縣史稱‘北京大名府’。相傳唐朝時(shí)，大名府有張家釀酒作坊，蒸出的酒極美味，新酒流出時(shí)，以滴狀流出，故名“滴溜酒”。狄仁杰在大名為官時(shí)，將大名滴溜酒進(jìn)獻(xiàn)皇宮，被封為御酒。

甘陵春系列白酒 ——衡水甘陵酒業(yè)有限公司

清宣統(tǒng)年間，故城縣內(nèi)各鎮(zhèn)燒鍋“用本境紅高粱及麥曲”釀制成的“燒酒”成為地方名品。1975年故城縣釀酒廠在傳釀酒技術(shù)上，學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)名酒廠先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)濃香型大曲酒，命名為“甘陵春酒”。

貫頭山系列酒——遷安市貫頭山酒業(yè)有限公司

酒廠位于萬(wàn)里長(zhǎng)城腳下的貫頭山國(guó)家地質(zhì)公園風(fēng)景旅游開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，此地釀酒歷史可追溯到魏晉時(shí)期。相傳魏晉釀酒名師狄戎為釀出美酒，遍尋釀酒用的好水，最終在貫頭山靈泉寺邊找到釀酒的泉水，建立釀酒作坊。

冀酒發(fā)展要抱團(tuán)

河北名酒雖多，但在全國(guó)能叫響名氣的卻只有衡水老白干，大多數(shù)品牌出了河北省，外省人都不知道。2018年河北省白酒行業(yè)累積產(chǎn)量16.12萬(wàn)千升，同比減少1.77%。

衡水老白干是河北省唯一營(yíng)收上30億的白酒企業(yè)。

2017年，衡水老白干對(duì)豐聯(lián)旗下的河北板城，山東孔府家酒，湖南武陵酒和安徽文王貢酒四個(gè)白酒企業(yè)進(jìn)行了并購(gòu)，從此，板城酒與衡水老白干成了一家。

正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光認(rèn)為，衡水老白干要發(fā)揮龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用，冀酒團(tuán)結(jié)一致，共同做大區(qū)域市場(chǎng)，再是引發(fā)對(duì)整個(gè)京津冀市場(chǎng)甚至更廣闊市場(chǎng)的輻射作用才能走向全國(guó)。

朋友們，你都喝過(guò)哪些河北名酒呢？歡迎留言分享。