民以食為天，對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，每天最關(guān)注的想必就是蔬菜的價(jià)格了。最近兩天，大家議論最熱鬧的就是蔬菜漲價(jià)的話題，不少人紛紛吐槽“菜比肉貴”。引起近期菜價(jià)波動(dòng)的原因想必大家也都清楚，隨著霜降節(jié)氣的到來(lái)，我國(guó)大多地區(qū)的溫度都有了明顯下降，加上這段時(shí)

民以食為天，對(duì)于老百姓來(lái)說(shuō)，每天最關(guān)注的想必就是蔬菜的價(jià)格了。最近兩天，大家議論最熱鬧的就是蔬菜漲價(jià)的話題，不少人紛紛吐槽“菜比肉貴”。引起近期菜價(jià)波動(dòng)的原因想必大家也都清楚，隨著霜降節(jié)氣的到來(lái)，我國(guó)大多地區(qū)的溫度都有了明顯下降，加上這段時(shí)間的降雨量大，又適逢秋冬換季，現(xiàn)在正處于秋季蔬菜退市冬季蔬菜上市的過(guò)渡階段，對(duì)于蔬菜的供應(yīng)影響比較大。

生活離不開(kāi)一日三餐，三餐離不開(kāi)蔬菜，所以在這個(gè)階段我們就要靈活調(diào)整，對(duì)于一些昂貴的綠葉菜，比如“菠菜”我們可以先少吃或不吃，選擇一些相對(duì)比較便宜的蔬菜來(lái)吃。當(dāng)然冬天快到了，一些便宜的蔬菜，我們可以現(xiàn)在多買(mǎi)些，保存起來(lái)慢慢吃，這樣也就不用擔(dān)心冬天菜價(jià)貴的問(wèn)題了。下面就來(lái)跟大家梳理8種“便宜蔬菜”，好吃營(yíng)養(yǎng)，而且保存方便，吃一冬都不壞，一起來(lái)看看吧~

一、土豆

土豆可以說(shuō)是我國(guó)南方人和北方人都很喜愛(ài)的一種蔬菜，它吃法眾多，可以蒸熟作為主食，也可以做成各種美味的菜肴，酸辣土豆絲，干鍋土豆片，土豆燉排骨等等，當(dāng)然土豆也可以變身為各種小吃，薯?xiàng)l，薯片等，正是如此花樣眾多的吃法，使得土豆深受人民的喜愛(ài)。最近土豆的價(jià)格依然穩(wěn)定，在1塊錢(qián)左右一斤，我們可以一次買(mǎi)上30斤保存起來(lái)慢慢吃。

當(dāng)然土豆如果保存不當(dāng)會(huì)容易發(fā)青或長(zhǎng)芽，那么我們?cè)诖娣诺臅r(shí)候要注意陰涼干燥和避光這3個(gè)因素，可以將土豆裝進(jìn)黑色的塑料袋中，撒上一些小蘇打，然后放到通風(fēng)的地方。這樣就可以很好地避免土豆長(zhǎng)芽了，隨吃隨取特別方便。

二、洋蔥

洋蔥也是一種性價(jià)比很高的食材，它可以作為調(diào)味料，平時(shí)炒菜或是調(diào)餃子餡的時(shí)候，放點(diǎn)洋蔥，都可以增加不少香味。同時(shí)洋蔥也可以做成，它可以作為配菜，也可以作為主菜，一盤(pán)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的洋蔥炒肉，或是洋蔥炒雞蛋，絕對(duì)得非常下飯。當(dāng)然秋冬時(shí)節(jié)多吃些洋蔥對(duì)我們的身體也很有好處，其中富含維生素，葉酸以及大量的揮發(fā)性物質(zhì)，非常開(kāi)胃，而且可以幫助殺菌消炎，尤其適合老人和小孩。

洋蔥在保存的時(shí)候，需要注意不要?jiǎng)兊敉馄?，這樣可以防止內(nèi)部的水分流失，然后把洋蔥裝到透氣的網(wǎng)兜中，放到通風(fēng)干燥的地方即可。

三、南瓜

南瓜是秋冬時(shí)節(jié)的應(yīng)季食材，如今正是大量上市的時(shí)候。南瓜的價(jià)格也不貴，尤其是老南瓜，個(gè)頭很大，幾塊錢(qián)就能買(mǎi)上一個(gè)，我們可以買(mǎi)上幾個(gè)放到家里慢慢吃。南瓜可以直接蒸著吃，也可以煮粥做湯，或是做成南瓜饅頭等，其實(shí)南瓜除了可以做成主食以外，也可以做菜，直接放點(diǎn)蔥姜蒜沫燜煮就非常香，或是把南瓜與雞肉一起炒或是燉，還有非常經(jīng)典的咸蛋黃焗南瓜，都是非常營(yíng)養(yǎng)又美味的。

保存南瓜也非常簡(jiǎn)單，直接放到陰涼干燥的地方即可，即使是切開(kāi)以后也不要放到冰箱里，因?yàn)楸湓诒涞牡蜏丨h(huán)境中容易凍傷，會(huì)起到適得其反的效果。

四、胡蘿卜

胡蘿卜也是一種物美價(jià)廉的食物，在我家是必備食材，雖然一年四季都可以吃到胡蘿卜，但是霜降以后才是胡蘿卜真正的應(yīng)季時(shí)期，這個(gè)季節(jié)的胡蘿卜要比其他季節(jié)的好吃很多，脆甜多汁，胡蘿卜的價(jià)格也非常便宜，幾毛錢(qián)到一塊錢(qián)。在我家胡蘿卜的消耗很快，所以我一買(mǎi)就是10斤。胡蘿卜可以作為輔食，直接蒸熟給小寶寶吃。當(dāng)然胡蘿卜也可以燉湯，做菜，或是做成餡料，包餃子蒸包子都很美味，而且能給我們的餐桌帶來(lái)非常鮮艷的顏色，增加食欲。

在購(gòu)買(mǎi)胡蘿卜的時(shí)候，我們往往會(huì)遇到帶泥的和不帶泥的，我們要盡量選擇帶泥的，一方面帶泥的更便宜，同時(shí)表面的泥土可以起到保護(hù)作用，減少保存的過(guò)程中水分流失，而且沒(méi)有經(jīng)過(guò)水洗的過(guò)程，帶泥的胡蘿卜吃起來(lái)更加新鮮水分足。

五、干木耳

干菜是蔬菜中的一個(gè)大類(lèi)，我們平時(shí)也可以在家中常備一些，比如黑木耳，只要注意保持干燥，放上一年也不會(huì)壞，吃的時(shí)候泡發(fā)一些，非常方便。而且黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中含有豐富的微量元素，比如鐵，鈣，磷等，同時(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)，植物膠原成分，以及纖維素等成分，對(duì)身體很有好處。

木耳的吃法也非常多，秋冬時(shí)節(jié)氣候干燥，可以用來(lái)煮水喝，當(dāng)然木耳的主要食用方法還是做菜，涼拌木耳，木耳炒蛋，復(fù)雜一些，做成木須肉，魚(yú)香肉絲等菜肴，都非常美味，除此之外，我們?cè)谡{(diào)餃子餡時(shí)也可以放入一些木耳來(lái)豐富營(yíng)養(yǎng)。

除了木耳以外，同類(lèi)的食材還有干香菇，干海帶，黃花菜，銀耳等，都可以備上一些。

六、豆制品

豆制品是以大豆為主要原料制作而成，其中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，以及鈣，鐵，磷等礦物質(zhì)成分，是我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的一類(lèi)不錯(cuò)食材。豆制品除了新鮮的豆腐，千張以外，我們也可以在家中備上一些干貨，比如腐竹，干豆皮，豆結(jié)等，不僅保存起來(lái)方便，而且吃起來(lái)也是別有一番風(fēng)味。各種豆制品可以炒著，可以燉菜，其味道和口感是其他食材所無(wú)法代替的。

七、山藥

深秋時(shí)節(jié)，也正是山藥上市的季節(jié)，它可是一種不能忽略的食物，兼具食用價(jià)值和藥用價(jià)值。尤其天氣冷了，很多人容易腸胃不舒服，這時(shí)候不妨常吃些山藥。山藥的吃法非常多，可以搭配肉類(lèi)煲湯，也可以搭配青菜做湯，當(dāng)然山藥也可以做菜，或炒或蒸或煎，不同的做法成就不同的口感和風(fēng)味。

山藥如果保存不當(dāng)也會(huì)容易長(zhǎng)芽，所以我們注意將山藥放到陰涼通風(fēng)且避光處存放，避免山藥長(zhǎng)芽的同時(shí)，也有避免山藥進(jìn)行呼吸作用導(dǎo)致水分和營(yíng)養(yǎng)流失。所以我們可以將山藥放進(jìn)黑色的無(wú)紡布袋子中，然后放到陰涼通風(fēng)的地方?；蚴菍⑸剿幱脠?bào)紙包好，再裝進(jìn)塑料袋中，放到冰箱冷藏保存。

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