干魷魚不能只用水泡，海邊人教你一招，泡發(fā)又快又好，干貨變海鮮作為沿海人民，平時(shí)的餐桌上，必然是少不了海鮮的，現(xiàn)在冬天了海鮮就變少了，不過我們家的海鮮干貨多了起來。干貨比新鮮的海鮮強(qiáng)多了，特別容易保存，只要保證溫度適宜，可以說放多久都不容易壞

干魷魚不能只用水泡，海邊人教你一招，泡發(fā)又快又好，干貨變海鮮

作為沿海人民，平時(shí)的餐桌上，必然是少不了海鮮的，現(xiàn)在冬天了海鮮就變少了，不過我們家的海鮮干貨多了起來。干貨比新鮮的海鮮強(qiáng)多了，特別容易保存，只要保證溫度適宜，可以說放多久都不容易壞。

干魷魚就是其中一種，我們家孩子特別愛吃魷魚，不管是烤魷魚，還是炒魷魚，又或者是做個(gè)魷魚燜鍋，都喜歡得很。

魷魚中富含蛋白質(zhì)、維生素、鋅元素，平時(shí)適量地吃，對身體是非常有好處的。

雖然價(jià)格是貴了一點(diǎn)，但是我也不心疼，平時(shí)總喜歡多買點(diǎn)干魷魚，放在家里備著。然而干魷魚，泡發(fā)是個(gè)難題，總是令許多人困擾不已。如果只用清水泡，不僅泡出來嚼不動(dòng)，而且泡發(fā)時(shí)間特別久。接下來，海邊人教你一招，泡發(fā)又快又好。

【干魷魚的泡發(fā)方法】

用料：溫水、食用堿、干魷魚

1、準(zhǔn)備一條干魷魚，正常我們做菜的話，一條就足夠了，買干魷魚的時(shí)候，很多人看到表面有白霜，就認(rèn)為是發(fā)霉了，其實(shí)并非如此，有白霜屬于正?，F(xiàn)象，無需擔(dān)心。

2、接下來我們準(zhǔn)備一個(gè)盆，往里面倒水，因?yàn)檫@是冬天了，所以咱們可以用溫水來泡發(fā)，效果會(huì)比清水好，泡發(fā)速度能夠快一點(diǎn)。水溫也不要太高了，不然會(huì)把魷魚給泡壞，鮮味流失。

3、倒入溫水之后，再把干魷魚放進(jìn)去，泡上2個(gè)小時(shí)以上，如果有時(shí)間的話泡的時(shí)間長一些。泡好之后的魷魚，我們拿干凈的水沖洗一下，但是這時(shí)候不可以直接拿來烹飪，否則肯定嚼不動(dòng)。

4、接下來教你一招，我們重新接一盆溫水，大概4斤的樣子，然后往里面加上8g食用堿，攪拌均勻成堿水。接下來把魷魚放進(jìn)去，繼續(xù)泡發(fā)4個(gè)小時(shí)，到時(shí)間之后就可以拿出來啦，這時(shí)候的魷魚，已經(jīng)被泡發(fā)得非常軟了。

5、最后再用清水稍微沖洗一下，如果擔(dān)心有堿水味的話，我們可以往魷魚中倒上適量的白醋，然后抓洗一下，最后沖洗干凈，就可以了。

烹飪妙招：

干魷魚泡發(fā)，別只會(huì)用清水，不然泡出來很硬，根本嚼不動(dòng)。教你一招，我們可以用調(diào)制好的堿水來泡發(fā)，泡出來效果特別好，又大又軟，嚼起來不費(fèi)勁。