咖啡中的黃金——貓屎咖啡咖啡早已經(jīng)成為我們生活中的一部分，早上喝上一杯芳香四溢的咖啡絕對(duì)提神醒腦！很多喜愛咖啡的人不惜花重金買進(jìn)口的咖啡豆，因?yàn)楝F(xiàn)磨出來(lái)咖啡的味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比速溶的要好很多?？Х榷沟馁|(zhì)量不一樣，價(jià)格也不一樣。世界上最貴的咖啡&#

咖啡中的黃金——貓屎咖啡

咖啡早已經(jīng)成為我們生活中的一部分，早上喝上一杯芳香四溢的咖啡絕對(duì)提神醒腦！很多喜愛咖啡的人不惜花重金買進(jìn)口的咖啡豆，因?yàn)楝F(xiàn)磨出來(lái)咖啡的味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)要比速溶的要好很多。

咖啡豆的質(zhì)量不一樣，價(jià)格也不一樣。世界上最貴的咖啡"貓屎咖啡"，也是產(chǎn)量最少的咖啡，由于那有限的產(chǎn)量讓貓屎咖啡成為了富人圈的"寵兒"！每磅動(dòng)輒就要賣幾百美元，簡(jiǎn)直就是咖啡中的黃金。

貓屎咖啡的咖啡豆是從麝香貓的腸胃里消化出來(lái)的，它的產(chǎn)生的原理是利用麝香貓腸胃中的消化酵素，將咖啡豆去谷并改變咖啡豆中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)，以達(dá)到去除它的酸性、降低其苦澀的目的，這樣可以令咖啡嘗起來(lái)更順滑。

咖啡豆在經(jīng)過麝香貓的腸胃加工后排出，最后咖啡種植者會(huì)對(duì)其進(jìn)行選擇、風(fēng)干、除臭、加工和烘焙，最后就生產(chǎn)了世界上最稀有、最獨(dú)特、最昂貴的咖啡豆。

每一次人類的偶然發(fā)現(xiàn)，都會(huì)是一場(chǎng)喜悅的悲歌

根據(jù)外媒報(bào)道，貓屎咖啡最早起源可追溯到殖民時(shí)期的印尼，當(dāng)時(shí)的荷蘭政府禁止飲用任何烘焙過的的咖啡。于是居民在偶然機(jī)會(huì)下發(fā)現(xiàn)野生麝香貓?jiān)谶M(jìn)食咖啡豆后，會(huì)排出與眾不同的咖啡豆，紛紛尋找貓屎咖啡豆代替日常需要的咖啡，貓屎咖啡因此聲名大噪。

說(shuō)到麝香貓生產(chǎn)咖啡豆，可能我們心中的設(shè)想的場(chǎng)景是這樣：一群麝香貓?jiān)谵r(nóng)場(chǎng)里，打打鬧鬧，吃著咖啡果，鏟屎官遠(yuǎn)遠(yuǎn)的跟在后面，拾起麝香貓的臭臭……然而現(xiàn)實(shí)中的情況根本不是這樣！

麝香貓是一種雜食性動(dòng)物，它們?nèi)粘Ｖ饕曾B類，昆蟲為食，咖啡果實(shí)只是它們的零食，僅靠咖啡豆不足以維持他們的生存。

然而，當(dāng)商人發(fā)現(xiàn)麝香貓產(chǎn)生的咖啡豆能獲得如此高昂的利潤(rùn)時(shí)，你認(rèn)為商人們還會(huì)考慮麝香貓只食用咖啡豆會(huì)對(duì)它產(chǎn)生什么影響嗎？只會(huì)無(wú)休止的催促麝香貓產(chǎn)生更多的咖啡豆。

麝香貓產(chǎn)生咖啡豆的方法

生產(chǎn)貓屎咖啡的方式有兩種，一種是在咖啡園中拾取麝香貓自然情況下排出的咖啡豆，這種情況沒有人為的干涉。

另一種是人工喂養(yǎng)得到的咖啡豆。在我國(guó)云南，養(yǎng)殖戶一般采取半圈養(yǎng)模式，麝香貓?jiān)诳Х却笈镏凶杂勺栽诘幕顒?dòng)，隨意進(jìn)食咖啡豆，雖然產(chǎn)量低，但是生產(chǎn)方式也算是健康的了。

然后，并不是所有商家都是這樣的，在菲律賓和印度尼西亞的一部分地區(qū)，當(dāng)?shù)厝藶榱双@取麝香貓的咖啡豆不惜虐貓求便，他們會(huì)殘忍地將麝香貓關(guān)進(jìn)窄小、骯臟的籠子內(nèi)，只給它們喂食咖啡豆。

極端熱愛自由的麝香貓有的會(huì)絕食抗議，然后因極度煩躁和饑餓而崩潰，許多圈養(yǎng)的麝香貓因此生病或死亡。

有的只能不斷進(jìn)食咖啡豆，不斷地進(jìn)食一種食物，到最后大部分的麝香貓瀕臨崩潰，互相撕咬自己的同伴，咬自己的腿，拉血，一個(gè)個(gè)相繼死去……

哪怕有熬過這場(chǎng)無(wú)情剝削的麝香貓，當(dāng)它的年齡和健康原因?qū)е仑埵嚎Х犬a(chǎn)量減少后，就會(huì)被無(wú)情的驅(qū)逐出去。長(zhǎng)期的圈養(yǎng)加上身體狀態(tài)差，往往無(wú)法在野外繼續(xù)生存，依舊是難逃一死。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，八十年代的時(shí)候，我國(guó)大自然中的麝香貓已經(jīng)不足2萬(wàn)只，到了九十年代，我國(guó)南部地區(qū)的麝香貓已經(jīng)很難在自然界中發(fā)現(xiàn)，大靈貓種群在中國(guó)面臨了滅絕之危。

一些你不知道的事

一般情況下收取貓屎咖啡豆的人從不帶手套也不會(huì)采取任何安全防護(hù)措施，從撿到新鮮的麝香貓糞便，到加水淘洗晾干，這中間全程都是直接用手操作，完全沒有對(duì)豆子或是容器進(jìn)行消毒和殺菌。

養(yǎng)殖人員在烘焙貓屎咖啡結(jié)束后，依舊沒做防護(hù)，直接空手將咖啡豆裝袋。曾經(jīng)抓過糞便的手又一次和烘焙好的咖啡豆直接接觸。

雖然沒有直接的證據(jù)能證明麝香貓糞便中可能含類似于非典果子貍那樣會(huì)傳染人類的病毒，但光是從食品安全衛(wèi)生的角度來(lái)看，這樣簡(jiǎn)陋原始、缺乏衛(wèi)生條件下做出來(lái)的咖啡，這些人到底是怎么喝下去的……

曾經(jīng)有博主測(cè)評(píng)過貓屎咖啡的味道，花了不少錢買了不同產(chǎn)地的貓屎咖啡，測(cè)評(píng)下來(lái)的結(jié)果非常讓人失望：

從SCA精品咖啡協(xié)會(huì)的測(cè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)評(píng)估貓屎咖啡，無(wú)論是香氣、風(fēng)味、酸質(zhì)、余韻還是平衡度，沒有一項(xiàng)是能夠讓人滿意的。這樣的咖啡性價(jià)比極低，本身質(zhì)量根本無(wú)法匹配它高昂的價(jià)格。

仔細(xì)想想，麝香貓是野生動(dòng)物，個(gè)人認(rèn)為從某種程度上來(lái)說(shuō)它產(chǎn)生的咖啡豆也算是"野味"吧，你怎么看呢？

小結(jié)

因?yàn)橐咔榈脑?，已?jīng)讓很多人對(duì)吃野生動(dòng)物這件事深惡痛絕，但電商平臺(tái)依舊可以發(fā)現(xiàn)銷量不錯(cuò)的貓屎咖啡賣家。

還有最近的新聞，馬達(dá)加斯加一種蝙蝠的口水咖啡又火了，有人預(yù)測(cè)它可能又是下一個(gè)貓屎咖啡，明明剛過了一個(gè)疫情，為什么人類總和野生動(dòng)物過不去呢？

希望在吃喝這些事上，人們可以適度，有些慘痛一次就好，誰(shuí)能知道下一次的災(zāi)難，又會(huì)是哪種野生動(dòng)物帶著突變的病毒，對(duì)人類開展報(bào)復(fù)呢？