奔富389、奔富407，經(jīng)常在飯局宴席上一起出現(xiàn)。近些年，國(guó)內(nèi)企業(yè)老板和經(jīng)理請(qǐng)客吃飯，喜歡拿它們作為招待用酒。不管是什么場(chǎng)合，招待什么對(duì)象，反正是拿得出手，不會(huì)掉價(jià)。做工程的朋友說，“奔富雙雄一出馬，拿下合同一句話?！毙稳莸南喈?dāng)貼切！在大部

奔富389、奔富407，經(jīng)常在飯局宴席上一起出現(xiàn)。

近些年，國(guó)內(nèi)企業(yè)老板和經(jīng)理請(qǐng)客吃飯，喜歡拿它們作為招待用酒。不管是什么場(chǎng)合，招待什么對(duì)象，反正是拿得出手，不會(huì)掉價(jià)。

做工程的朋友說，“奔富雙雄一出馬，拿下合同一句話。”形容的相當(dāng)貼切！

在大部分中國(guó)人眼中，奔富389和407是一樣的，哪怕是經(jīng)常招待飲用的商務(wù)人士。

酒局上，他們會(huì)反問我，“鄭小塔，你看它們都是奔富酒莊出來的高檔紅酒，味道口感喝起來也差不多，都有澳洲紅酒的甜美和飽滿，還會(huì)有什么不同呢？”

確實(shí)也是，奔富389和奔富407，看似相近，味似相同，但在我們這些行業(yè)人士看來，它們還是有一些區(qū)別的。

我有時(shí)參加飯局應(yīng)酬，會(huì)拿出來講一講，作為酒酣耳熱時(shí)的談資。嘿，朋友們聽了，一拍大腿，“不說不知道，一說，里面竟還有這些個(gè)門門道道！”

然后，再喝奔富389和407，他們感受更深刻了。

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奔富389和407，定位上的不同

對(duì)于奔富389和407，奔富酒莊有著明顯不同的定位。

不知道你有沒有關(guān)注過奔富的各個(gè)酒款。我這幾年研究奔富紅酒，收集了很多資料，也找相關(guān)人士咨詢過，甚至我還找澳洲葡萄酒行業(yè)的朋友，幫我做調(diào)研。

稍加梳理，我發(fā)現(xiàn)餐桌上的奔富紅酒，復(fù)雜多樣，但按照奔富特有的釀酒風(fēng)格，可以歸為三種類型，或是三大陣營(yíng)！

一個(gè)是赤霞珠單釀風(fēng)格，100%的赤霞珠葡萄 Cabernet Sauvignon 釀造。以奔富707紅酒為首，帶著奔富407、奔富169等，還有美國(guó)加州的奔富704、奔富149。

一個(gè)是設(shè)拉子單釀風(fēng)格，由100%的設(shè)拉子葡萄 Shiraz 釀制。奔富RWT、奔富圣亨利帶頭，跟著奔富28、奔富128、奔富150等。

還有一個(gè)是設(shè)拉子混釀風(fēng)格。設(shè)拉子葡萄跟其他釀酒葡萄（如赤霞珠、歌海娜 Grenache、慕合懷特Mataro等）混釀而成。奔富葛蘭許為核心，率領(lǐng)奔富389、奔富600、奔富8、奔富138、奔富2等。

這樣一看，奔富389和407的定位就很清楚了吧！

它們完全是兩個(gè)派別！

奔富389，是奔富紅酒“設(shè)拉子混釀風(fēng)格”的代表作，而奔富407，是“赤霞珠單釀風(fēng)格”的經(jīng)典款。

排資論輩起來，奔富389是十足的老前輩！

走在路上，奔富407見了奔富389，還得低頭恭敬地叫聲，“師傅好！”

奔富389誕生于1960年，迄今已有60多歲的高齡。

2020年，奔富酒莊為了慶祝奔富60歲大壽，還特意推出“奔富389 60周年限量版（2018年份）”。我喝過一次，但味道跟其他年份的，沒什么兩樣。

在《關(guān)于奔富389紅酒，我們?cè)撝朗裁矗?奔富紅酒-快速成為吃喝專家！-》文章，我講過奔富389的來歷，1960年，奔富傳奇紅酒葛蘭許一上市，就受到全世界愛好者的歡迎，一搶而空不說，價(jià)格還水漲船高。

于是，奔富酒莊趁熱打鐵，推出葛蘭許的平價(jià)款——奔富389，來滿足大眾市場(chǎng)的需求。

奔富407的誕生，則是在1990年，整整相差30年。

1980年代，赤霞珠紅酒在美國(guó)等市場(chǎng)興起，到1990年代，征服了全世界。

一方面是1976年，著名的“巴黎盲品會(huì)”上，美國(guó)的赤霞珠紅酒擊敗法國(guó)波爾多名酒，成為國(guó)際市場(chǎng)的新寵兒。另一方面，82年拉菲在1980年代成名后，作為主要成分的“赤霞珠”，被捧上寶座。

看到潮流趨勢(shì)后，奔富酒莊趕忙推出奔富407，賺取風(fēng)口紅利，同時(shí)也作為奔富707赤霞珠紅酒的基礎(chǔ)款。

所以，在來歷起源方面，奔富389和407是這樣的不同之處。

奔富389的歷史大背景，是奔富酒莊獨(dú)創(chuàng)的“設(shè)拉子混釀風(fēng)格（葛蘭許）”，受到市場(chǎng)認(rèn)可和熱捧后，乘勝追擊，推出的酒款。

對(duì)奔富407來說，則是國(guó)際市場(chǎng)流行赤霞珠紅酒，奔富酒莊瞄準(zhǔn)當(dāng)下潮流，“順勢(shì)賺一票”，而釀造的成果。

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奔富389和407，原料不同導(dǎo)致味道不同

本質(zhì)上來說，奔富389和407的區(qū)別，在于它們的釀酒葡萄品種不一樣。

我在杭州教品酒師課和WSET中級(jí)課，最喜歡“由表面深入本質(zhì)”地講解，這樣，挖掘出底層邏輯，才能讓學(xué)生們有所收獲，進(jìn)而能“舉一反三”。

其實(shí)，你看這兩款奔富紅酒的酒標(biāo)，就能知道，奔富389是赤霞珠和設(shè)拉子葡萄混釀，奔富407是100%赤霞珠葡萄釀造的。

奔富389的兩種葡萄酒液比例，每年雖有變化，但大致上保持著五五開的混合比例。

于是，奔富389和407的味道口感，也有了本質(zhì)上的區(qū)別，好像是兩杯綠茶，一杯是純龍井泡的，一杯是龍井跟碧螺春混著泡的，盡管都是綠茶，但味道上終究有些差異吧！

還有，奔富389是法國(guó)橡木桶12個(gè)月的熟化，奔富407是法國(guó)橡木桶和美國(guó)橡木桶12個(gè)月的熟成。

橡木桶的不同種類，又讓這兩款奔富紅酒在香氣上有細(xì)微的不同。奔富389的烘烤氣味中，帶有明顯的香草氣息，奔富407呢，香草、椰子香氣若影若現(xiàn)。下次飲用時(shí)，你不妨細(xì)細(xì)聞下。

這些釀造工藝上的不同做法，最終形成了奔富389和407的兩種獨(dú)特釀酒風(fēng)格，如同前文所述，設(shè)拉子混釀風(fēng)格、赤霞珠單釀風(fēng)格。

在這里，鄭小塔重點(diǎn)講講奔富389的設(shè)拉子混釀風(fēng)格，它可比奔富407的，重要得多。

奔富389的設(shè)拉子混釀風(fēng)格，是奔富酒莊津津樂道的釀酒方式，也是它們的看家本領(lǐng)！

我在《奔富葡萄酒，是怎么一回事？-奔富紅酒-快速成為吃喝專家！-》講過，“Multi-region and Multi-varietal Blending 跨產(chǎn)區(qū)和跨葡萄品種混釀”，是奔富葡萄酒引以為傲的釀酒風(fēng)格。

奔富389的設(shè)拉子赤霞珠混釀風(fēng)格，正是其中之一。

這種混釀工藝，在奔富葛蘭許身上首創(chuàng)，又在奔富389發(fā)揚(yáng)光大，成為世界葡萄酒釀造工藝的一個(gè)重要類別，讓其他國(guó)家釀酒者爭(zhēng)先模仿。

飯局上，我們飲用奔富389和407，都會(huì)感受到“醇厚”“濃郁”，感覺味道好像一模一樣，特別是幾分醉意下，更是難以分辨。

但要是跟我教品酒師課一樣，兩杯放在一起，細(xì)細(xì)對(duì)比品嘗，就會(huì)有驚奇的發(fā)現(xiàn)。我那些學(xué)生就非常喜歡這樣的品鑒方式，體會(huì)更加深刻。

入口后，奔富389比407，多了些飽滿豐厚感。就好比，（我不知道這個(gè)比喻是否恰當(dāng)），婚后的姑娘，比結(jié)婚前，總感覺多了幾分“珠圓玉潤(rùn)”“豐腴柔媚”。

我品嘗過奔富389多次，尤其是酒液過舌頭周邊時(shí)，會(huì)感受到酒液的“厚”度，一種近乎立體感的“厚實(shí)”味道。

這種“厚實(shí)”的感覺，其實(shí)是奔富389當(dāng)中，加入的設(shè)拉子酒液所帶來的。它讓奔富389的中段口感，更加飽滿，更加厚重。

但如果你喝奔富407，就沒有奔富389這般體驗(yàn)，只有“直淌流過”的感受，不會(huì)有“圓潤(rùn)到凸出”的體驗(yàn)。因?yàn)闆]有加入設(shè)拉子成分！

自然，對(duì)于“厚重”的奔富389，需要更長(zhǎng)的醒酒時(shí)間，我通常醒酒器醒1個(gè)小時(shí)，而奔富407呢，往往30分鐘，就出味了！

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奔富389和奔富407，市場(chǎng)流行的區(qū)別

奔富389國(guó)際地位高獎(jiǎng)項(xiàng)多，奔富407中國(guó)市場(chǎng)銷量大。

澳洲的華人酒商朋友曾經(jīng)跟我說過，“鄭小塔，奔富389的地位和榮譽(yù)，要比奔富407高很多?！?/p>

“比如澳洲最大的葡萄酒商 Wine Ark，時(shí)隔三年就會(huì)發(fā)布一份榜單《最具收藏價(jià)值的澳洲葡萄酒》，近幾次榜單，奔富389要不第一，就是第二！而奔富407 總是排行在十名以后?！?/p>

“國(guó)際上也是如此，給奔富389的榮譽(yù)和獎(jiǎng)項(xiàng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)多過奔富407！”

當(dāng)時(shí)，我還好奇地問，“為什么會(huì)這樣？難道奔富389的品質(zhì)要更好嗎？”

“為啥？你看，奔富389，又叫小葛蘭許（Baby Grange），它的大哥是誰(shuí)，‘澳洲酒王’葛蘭許！大哥的江湖地位這么高，作為小弟，奔富389地位能低嗎？”

嗐，到哪里，都是一樣的游戲規(guī)則！

但到了中國(guó)就不同，奔富407比奔富389好賣！

廣東、東北三省，是奔富紅酒的熱門市場(chǎng)。這兩個(gè)區(qū)域，奔富407的銷量一直遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奔富389。

有人做過一番調(diào)研，結(jié)果大跌眼鏡，“中國(guó)人崇尚‘?dāng)?shù)字越大，品質(zhì)越好’”，于是，數(shù)字大的奔富407就暢銷了！

這是一個(gè)神奇的國(guó)度！

在國(guó)內(nèi)價(jià)格上，奔富389和407，已經(jīng)不是同一個(gè)級(jí)別。

2020年下半年開始，奔富407一舉跨過千元大檻，到現(xiàn)在穩(wěn)居1200元價(jià)位，這個(gè)我在《宴請(qǐng)時(shí)的“奔富407”，有什么來歷故事？-奔富紅酒-快速成為吃喝專家！-》講過。

當(dāng)時(shí)，奔富407的價(jià)格飛漲，也讓我們這些行業(yè)人士驚訝萬(wàn)分。后來，我們分析原因，當(dāng)中有中國(guó)制裁澳洲葡萄酒的因素，也有奔富407在中國(guó)原本就暢銷的原因，還有是奔富407的庫(kù)存少，物以稀為貴，但不管怎么樣，奔富407就在我們眼皮子底下，漲成了千元紅酒。

而在此之前，2020年初，奔富407價(jià)格還僅在800元，奔富389也才600元，兩者市場(chǎng)價(jià)相差不大。

相比之下，奔富389的漲勢(shì)還算是“良心”，奔富407價(jià)格現(xiàn)在都已漲至1200元，奔富389才也700多元，一兩百塊的漲幅。

這也讓外國(guó)人看得目瞪口呆。至少有三個(gè)澳洲朋友跟我說，“鄭小塔，奔富389和407，它們?cè)诎闹薜某鰪S價(jià)都是一樣的呀！”

我也問過歐洲人和美國(guó)人，奔富389和407在歐美市場(chǎng)的售價(jià)也是差不多的！那怎么在中國(guó)，兩者的價(jià)格就變得如此懸殊？

可能還是那句話，“數(shù)字大的，就是好呀！”