文｜章航英最近，老干媽帶著一份亮眼的業(yè)績(jī)回到人們視野。公開(kāi)資料顯示，2019年貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司銷(xiāo)售收入50億元，同比增長(zhǎng)14.43%。上繳稅收6.36億元，同比增長(zhǎng)16.82%。這個(gè)數(shù)字，也創(chuàng)下老干媽歷史上最高營(yíng)收記錄。2

文｜章航英

最近，老干媽帶著一份亮眼的業(yè)績(jī)回到人們視野。

公開(kāi)資料顯示，2019年貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司銷(xiāo)售收入50億元，同比增長(zhǎng)14.43%。上繳稅收6.36億元，同比增長(zhǎng)16.82%。

這個(gè)數(shù)字，也創(chuàng)下老干媽歷史上最高營(yíng)收記錄。2014年開(kāi)始，老干媽的年?duì)I收都在40億之上。

過(guò)去的一年，關(guān)于“老干媽失去護(hù)城河”的說(shuō)法甚囂塵上。如果我們留意過(guò)去一段時(shí)間關(guān)于老干媽的消息，會(huì)發(fā)現(xiàn)都充滿(mǎn)負(fù)面，比如：廠房失火、配方泄露、為節(jié)約成本改用河南辣椒、市場(chǎng)份額縮減……人們開(kāi)始懷疑：老干媽不行了？

如今，老干媽創(chuàng)始人陶華碧已經(jīng)73歲了，老干媽也走過(guò)了24年的歷史。這份業(yè)績(jī)報(bào)告向所有人昭示：老干媽還是那個(gè)老干媽?zhuān)?/p>

一年賣(mài)出6億瓶

老干媽被稱(chēng)為“下飯神器”，在中國(guó)人的味覺(jué)記憶中占據(jù)一席之地。其實(shí)，老干媽已經(jīng)火遍了國(guó)外，成為老外要排隊(duì)搶購(gòu)的“奢侈品”。

1996年，陶華碧找來(lái)40個(gè)工人，開(kāi)了第一家專(zhuān)做辣椒醬的工廠，產(chǎn)品一經(jīng)推出就大受歡迎。如今，老干媽在辣椒醬市場(chǎng)中占據(jù)著絕對(duì)的影響力。企查查顯示，目前老干媽的產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)覆蓋率達(dá)到96%以上，市場(chǎng)占有率達(dá)到65%以上。

如果追溯老干媽的歷史，會(huì)發(fā)現(xiàn)這是一個(gè)帶著悲情底色的命運(yùn)抗?fàn)幑适隆浧疬^(guò)往種種，陶華碧總是想流淚，“我不堅(jiān)強(qiáng)，就沒(méi)有飯吃?！彼?jīng)指著自己的手說(shuō)，你看我的指甲都是黑的，就是推米豆腐弄的，干活要到凌晨4、5點(diǎn)鐘，有時(shí)候甚至沒(méi)有覺(jué)睡。

在有8個(gè)兄弟姐妹的貧苦家庭中長(zhǎng)大，嫁人生下兩個(gè)兒子后丈夫卻重病去世，陶華碧一人拉扯著兩個(gè)孩子長(zhǎng)大。期間，她南下打過(guò)工、擺過(guò)地?cái)?、開(kāi)過(guò)飯店，最終憑著自己拿手的辣椒醬，占領(lǐng)了全球吃貨的味蕾，一年賣(mài)出6億瓶老干媽。2015年，她以68億身家成為貴州首富。

她曾說(shuō)：我不怕吃苦不怕累，要做就做第一名。老干媽曾三年一共交稅18億，在貴州，老干媽成了與茅臺(tái)相提并論的知名品牌。

由于家境窘迫，陶華碧沒(méi)有接受過(guò)教育，只認(rèn)識(shí)自己的名字三個(gè)字?？啾M甘來(lái)，2014年，陶華碧退出了老干媽的實(shí)際管理層，將企業(yè)交給兩個(gè)兒子打理。

企查查顯示，目前，貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司的股權(quán)結(jié)構(gòu)中，他的兩個(gè)兒子李妙行和李貴山分別占股51%和49%。

為什么不上市？

“你們說(shuō)的那些我都不懂，我去年納稅幾個(gè)億，我還是按照我的知識(shí)來(lái)辦事。”

2018年7月，面對(duì)深交所來(lái)人的勸說(shuō)，陶華碧只用這一句懟過(guò)去，便使對(duì)方啞口無(wú)言。

陶華碧對(duì)于上市充滿(mǎn)抗拒心理?！耙簧鲜校涂赡軆A家蕩產(chǎn)。上市那是欺騙人家的錢(qián)，有錢(qián)你就拿，把錢(qián)圈了，喊他來(lái)入股，到時(shí)候把錢(qián)吸走了，我來(lái)還債，我才不干呢?！?/p>

陶華碧把不上市作為訓(xùn)誡傳給她的兒子，并認(rèn)為只有不入股、控股、上市、貸款，才能“保證子子孫孫做下去”。

陶華碧作為一個(gè)沒(méi)有什么教育背景的傳統(tǒng)企業(yè)家，對(duì)于資本市場(chǎng)的理解固然有狹隘之處。

不過(guò)，老干媽是一家徹底的家族企業(yè)，股權(quán)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，引入資本后，或許會(huì)帶來(lái)復(fù)雜的局面。

當(dāng)然，老干媽有不上市的底氣。因?yàn)樗安徊铄X(qián)”。2016年，老干媽年?duì)I業(yè)收入45.49億元，繳稅7.55億元，排名貴州民營(yíng)企業(yè)第二位。

老干媽保持著十分淳樸的經(jīng)營(yíng)方式，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，一手交錢(qián)，一手交貨。不允許經(jīng)銷(xiāo)商賒賬，當(dāng)然自己也不會(huì)欠錢(qián)。體現(xiàn)在財(cái)務(wù)報(bào)表上，便是充沛的現(xiàn)金流，以及簡(jiǎn)潔的經(jīng)營(yíng)賬目，沒(méi)有應(yīng)收賬款，沒(méi)有應(yīng)付賬款，也沒(méi)有有息負(fù)債。

這一切的前提是老干媽強(qiáng)大的產(chǎn)品力和品牌力。

二十多年來(lái)，老干媽把一瓶辣椒醬做到了極致。在原材料和品質(zhì)把控上十分嚴(yán)格，供應(yīng)商出錯(cuò)一次，便不再合作，因此保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性。

更難能可貴的是，在物價(jià)飛漲的時(shí)代，老干媽的價(jià)格依然很“穩(wěn)”。一瓶275g的油辣椒不到10元，260g的干煸肉絲油辣椒也只要15.8元。

事實(shí)上，老干媽能二十年來(lái)依然紅火，這種專(zhuān)注和樸實(shí)或許才是其最重要的秘訣。

老干媽逐漸崛起的時(shí)候，一度在市場(chǎng)上風(fēng)生水起的三株、愛(ài)多等廣告“標(biāo)王”品牌從頂峰跌到谷底不過(guò)轉(zhuǎn)瞬間，營(yíng)銷(xiāo)和廣告最終透支企業(yè)，這樣的前車(chē)之鑒使人心有余悸。

陶華碧說(shuō)，“我做本行，不跨行，就實(shí)實(shí)在在地把它做好做大，做專(zhuān)做精。錢(qián)來(lái)得再快，也不能貪多。”

倔強(qiáng)的老干媽也要年輕化？

不融資、不貸款、不廣告是老干媽的“三不”準(zhǔn)則。而其實(shí)，創(chuàng)始人陶華碧本人才是老干媽最大的廣告。

老干媽是一款十分有記憶特征的產(chǎn)品，產(chǎn)品的包裝上就印著創(chuàng)始人陶華碧的頭像，這個(gè)執(zhí)拗樸實(shí)的老太太，是老干媽最合適的形象代言人。

可以這樣說(shuō)，老干媽就是陶華碧，陶華碧就是老干媽。

不過(guò)，前不久，人們發(fā)現(xiàn)老干媽變“年輕”了。

2019年9月，在一則登上微博熱搜的廣告中，老干媽變身少女，無(wú)論是鬼畜的舞步還是洗腦的神曲都在改變著人們對(duì)老干媽原有的認(rèn)知。

在這之前，以老干媽為主題的聯(lián)名服裝還登上了紐約時(shí)裝周。陶華碧的頭像印在衛(wèi)衣上，袖子上一邊寫(xiě)著“國(guó)民女神”，一邊寫(xiě)著“sauces queen（辣醬皇后）”。

天貓平臺(tái)上，這件聯(lián)名衛(wèi)衣在老干媽官方旗艦店上與辣椒醬作為套盒發(fā)售，帶動(dòng)老干媽天貓旗艦店的銷(xiāo)售額都增長(zhǎng)了。

老干媽“變了”，被認(rèn)為是二代上臺(tái)后實(shí)行的品牌“年輕化”舉措。接過(guò)老干媽的管理后，陶華碧的兩個(gè)兒子李妙行和李貴山各司其職，一個(gè)穩(wěn)住主業(yè)，一個(gè)開(kāi)始進(jìn)行多元化探索。

企查查顯示，李妙行掌管著老干媽各地分公司及銷(xiāo)售事務(wù)，而李貴山名下則開(kāi)始多了酒店、房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)和股權(quán)投資的公司。

無(wú)論老干媽變還是不變，辣醬市場(chǎng)已經(jīng)變了天。

近年來(lái)，無(wú)論是明星還是網(wǎng)紅都瞄上了辣醬這個(gè)生意。比如，林依倫創(chuàng)立的辣醬品牌“飯爺”在天貓上，以比老干媽高出二三倍的價(jià)格受熱捧，上線2小時(shí)就售出30萬(wàn)瓶。如今在全網(wǎng)擁有8000萬(wàn)粉絲的李子柒也在自己淘寶店中出售辣椒醬，價(jià)格普遍在20元及以上，一款價(jià)格39.9的兩瓶裝辣椒醬一個(gè)月售出20000多單。

隨著消費(fèi)升級(jí)，人們?cè)敢鉃榱似放埔鐑r(jià)埋單。線上強(qiáng)大的渠道能力讓這些網(wǎng)紅品牌展現(xiàn)強(qiáng)大生命力。

縱然老干媽有強(qiáng)大的渠道力和產(chǎn)品力，也架不住明星網(wǎng)紅的流量與吸金力。

2019年9月的一次會(huì)議上，老干媽表示，未來(lái)要加強(qiáng)老干媽品牌文化建設(shè)及推廣，不斷加大產(chǎn)品研發(fā)力度。

智研咨詢(xún)一份報(bào)告顯示，目前中國(guó)市場(chǎng)辣醬規(guī)模在320億，預(yù)計(jì)到2020年底，辣醬行業(yè)市場(chǎng)將達(dá)400億規(guī)模。不用懷疑，其中自有老干媽一個(gè)位置。