浙江天臺(tái)，地處浙江東南沿海，境內(nèi)植被繁茂，環(huán)境優(yōu)美。作為佛道雙棲的靈山圣境，以及“唐詩(shī)之路”的重要站點(diǎn)，素以“佛宗道源，山水神秀”的天臺(tái)早已名聞天下。獨(dú)特的山水風(fēng)景，悠久的歷史文化，加上深厚的禪宗底蘊(yùn)，使得浙江天臺(tái)成為無(wú)數(shù)游客向往的旅游勝地

浙江天臺(tái)，地處浙江東南沿海，境內(nèi)植被繁茂，環(huán)境優(yōu)美。作為佛道雙棲的靈山圣境，以及“唐詩(shī)之路”的重要站點(diǎn)，素以“佛宗道源，山水神秀”的天臺(tái)早已名聞天下。獨(dú)特的山水風(fēng)景，悠久的歷史文化，加上深厚的禪宗底蘊(yùn)，使得浙江天臺(tái)成為無(wú)數(shù)游客向往的旅游勝地，同時(shí)也誕生了許多富有天臺(tái)特色的美食小吃，不僅色香味俱佳，還生動(dòng)有趣。

1、烏飯麻糍

漢明帝永平五年，剡人天臺(tái)山采藥，采藥途中因迷路遇到兩位仙女，并與之結(jié)為神仙伴侶。這就是著名的“劉阮遇仙”的故事，天臺(tái)山也因此成為中國(guó)最早的人神戀故事發(fā)生地。故事中仙女用來(lái)招待劉阮二人的食物，其中之一就是烏飯。

在天臺(tái)，每年的四月初八家家戶戶基本都會(huì)吃烏飯麻糍，就像端午節(jié)吃粽子一樣，是一種習(xí)俗。傳說(shuō)天牛是在這天下凡，人間才有了耕牛為人代力辛勞。人們采摘烏飯樹(shù)葉（學(xué)名南燭）洗凈搗爛取汁，把糯米放入汁液中浸泡一天，再煮成糯米飯，最后用搗臼搗成烏飯麻糍，吃的時(shí)候撒上松花粉，蘸點(diǎn)紅糖，那滋味甜滑爽口，軟韌適宜。以前每逢四月初八這天，臺(tái)州地區(qū)的耕牛統(tǒng)統(tǒng)休息一天，家家戶戶以烏飯麻糍犒勞耕牛，表示對(duì)人類(lèi)忠誠(chéng)的伙伴的敬意；不過(guò)現(xiàn)在耕牛少了，但是吃烏飯麻糍的習(xí)俗卻一直傳承至今。

2、糊拉汰

就像德清丈母娘用“三道茶”考驗(yàn)新女婿一樣，“糊拉汰”則是早年天臺(tái)婆婆考驗(yàn)新媳婦手藝的一大“利器”。從做糊拉汰的動(dòng)作熟練程度，火候的掌握，做出糊拉汰的大小，以及成品的外觀和味道，這些都是評(píng)判一位優(yōu)秀新媳婦的標(biāo)準(zhǔn)。在天臺(tái)，糊拉汰是最正宗的小吃之一，也是天臺(tái)鄉(xiāng)民的家常便飯?！昂币步小昂稀保灰?yàn)樘炫_(tái)方言中的“拖”字讀作“汰”的緣故，才這樣寫(xiě)。其實(shí)和我們平時(shí)吃的煎餅皮有些相似，就是把麥粉調(diào)成均勻的糊狀，用手把它放在鍋?zhàn)永锿侠蓤A形的薄餅，一次一個(gè)，方便快捷，揩些油、蔥、蒜，吃起來(lái)香味四溢，爽口至極。

在天臺(tái)民間不乏一些技藝高超，手法純熟的“糊拉汰高手”，調(diào)粉、試火、糊皮、起鍋，一氣呵成，而且做出的糊拉汰皮兒薄脆，餡兒鮮香，顏色金黃，香脆可口完工后，糊皮的手，拌粉的盆，起皮的鍋都干干凈凈地不粘一滴面粉。

3、餃餅筒

說(shuō)到餃餅筒，那可是天臺(tái)特有而最具特色的食品，每年清明，七月半，冬至和過(guò)年時(shí)，家家戶戶都會(huì)包餃餅筒作為節(jié)日食品，也是來(lái)天臺(tái)旅游必須要品嘗的小吃。關(guān)于它的來(lái)歷還有一個(gè)有趣的傳說(shuō)，相傳當(dāng)年“活佛”濟(jì)公在天臺(tái)國(guó)清寺出家時(shí)，看見(jiàn)齋菜每餐都有剩余，于是就想了一個(gè)辦法減少浪費(fèi)，他把這些剩下的齋菜裹在糊拉拖里供下一餐食用，其余僧眾們一嘗，味道還不錯(cuò)，一時(shí)間這種新吃法大受歡迎，濟(jì)公也因此被提拔為衣缽僧。

“餃餅筒”的做法分皮和餡兩個(gè)步驟，餃餅皮其實(shí)就和“糊拉拖”的做法一樣，只不過(guò)是在平鍋上做得，而且有咸甜之分。餃餅餡的種類(lèi)則多至十幾種，一般就是以肉片、豬肝、蛋皮、魚(yú)肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成，人們稱之為“五虎擒羊”。

4、肉丸糊麥餅

肉丸糊麥餅又稱肉圓麥餅，它以麥粉和精肉為主料，加以多種佐料制成。狀若圓盤(pán)，金黃潤(rùn)亮，外軟里嫩，美味至極。在天臺(tái)粉食類(lèi)中最能登得大雅之堂的，除了餃餅筒，就算肉丸糊麥餅了，常常用于招待高貴客人。

相傳很久以前，天臺(tái)有戶人家討媳婦，一天女方突然上門(mén)看望，家中沒(méi)好菜，臨時(shí)上街買(mǎi)又來(lái)不及，這時(shí)主人正好發(fā)現(xiàn)家中有一碗未吃的肉丸，于是急中生智，把肉丸搗糊，做成麥餅，女方家人吃的津津有味，對(duì)男方甚是滿意。從此，女方來(lái)男方相親，總是以肉丸糊麥餅和桂圓茶相待。新媳婦結(jié)婚姻后的第四天，要進(jìn)廚房做肉丸糊麥餅，稱“團(tuán)圓麥餅”，一來(lái)表示孝敬公婆，二來(lái)借此顯示自己的手段。肉丸糊麥餅的吃法也很特別，不要用手拿著吃，要用三只筷子撕著吃。相傳當(dāng)時(shí)天臺(tái)立縣之初，正是三國(guó)鼎立之時(shí)，百姓們連遭戰(zhàn)禍卻敢怒不敢言，于是他們把麥餅看成國(guó)家，筷子比作魏、蜀、吳三國(guó)，以此來(lái)譴責(zé)戰(zhàn)亂分裂國(guó)家，發(fā)泄心中郁憤。