意式肉醬面，是大人小孩都比較愛(ài)吃的一個(gè)料理。還記得大學(xué)期間，小編在必勝客兼職，好多大人帶小孩必點(diǎn)意式肉醬面，酸酸甜甜的，小孩子吃的津津有味，經(jīng)常弄一臉醬。今天逸哥給大家分享超詳細(xì)步驟的，如果做一碗好吃健康的意式肉醬面。畢竟餐飲店里的都是半成

意式肉醬面，是大人小孩都比較愛(ài)吃的一個(gè)料理。還記得大學(xué)期間，小編在必勝客兼職，好多大人帶小孩必點(diǎn)意式肉醬面，酸酸甜甜的，小孩子吃的津津有味，經(jīng)常弄一臉醬。今天逸哥給大家分享超詳細(xì)步驟的，如果做一碗好吃健康的意式肉醬面。畢竟餐飲店里的都是半成品加工，沒(méi)那么健康營(yíng)養(yǎng)。

意大利面，又稱(chēng)意粉，是西餐品種中最接近中國(guó)人飲食習(xí)慣，容易被接受的。據(jù)說(shuō)這是馬可·波羅從中國(guó)經(jīng)由西西里島傳至整個(gè)歐洲的。

面具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點(diǎn)，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。是很多健身人士的選擇?？梢耘湮r配魚(yú)配牛肉，或者加蔬菜。

番茄牛肉意面

材料：

番茄：2個(gè) 牛肉餡：300g

口蘑：4個(gè) 胡蘿卜：半個(gè) 洋蔥：半個(gè) 蒜頭：半個(gè)

黃酒、淀粉、鹽：適量

步驟一

備料，蒜頭切末，洋蔥、口蘑、胡蘿卜切丁，可以在基礎(chǔ)上加入土豆增加口感

步驟二

牛肉加淀粉加鹽加酒，混合腌制五到十分鐘。

希望口感更好的話(huà)，可以將一半的牛肉換成豬肉

步驟三

番茄劃十字，沖開(kāi)水去皮切丁備用

（在不考慮熱量的前提下，可以用罐頭番茄，并且加入番茄膏，味道會(huì)更好）

PS：番茄膏?。?！不是番茄沙司?。?！是厚重的膏狀?。。?/p>

步驟四

不粘鍋加熱，不加油直接倒入牛肉，炒至變色，盛出備用

步驟五

熱鍋冷油倒入去皮的番茄丁

炒至出水加一點(diǎn)水熬熟至略爛

因?yàn)橹筮€需要熬煮，所以不用很爛

達(dá)到這種狀態(tài)就可以了。

如果使用罐頭番茄，就可以直接省略這一步

步驟六

熱鍋冷油，小火爆香蒜末和洋蔥

步驟七

炒至蒜末出香味洋蔥變透明，加入胡蘿卜和口蘑炒至斷生

步驟八

倒入之前乘出備用的牛肉和番茄，加入一到兩碗水，小火燉制半小時(shí)到一個(gè)小時(shí)。

如果使用罐頭番茄，就在這步加入，用鏟刀壓碎一些就可以了，番茄膏也在這里加入。

步驟九

出鍋前最后加入鹽、黑胡椒調(diào)味

步驟十

煮一鍋開(kāi)水，加入少許鹽和食用油，根據(jù)意面包裝上的時(shí)間煮熟

步驟十一

燒一鍋開(kāi)水，開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，用筷子打出漩渦

打入雞蛋，雞蛋會(huì)自然的轉(zhuǎn)起來(lái)成為一個(gè)形狀完美的水波蛋

此時(shí)你只需要關(guān)火關(guān)蓋，燜3-5min

步驟十二

意面加入牛肉醬中煮開(kāi)混合均勻，出鍋擺盤(pán)即可

小貼士

這款牛肉醬其實(shí)不止是意面，拌沙拉、夾三明治、配漢堡胚、卷餅、拌飯、焗飯都可以。

冷藏密封可以保存2－3天，冷凍密封可以保存20-30天。所以我每一次都會(huì)做一鍋，分裝冷凍保存，就只需要吃之前拿出來(lái)加熱就可以了。