今年10月份，各類蔬菜價(jià)格集體上漲，菠菜比肉貴，讓廣大消費(fèi)者直呼吃不起。但是，生姜，卻面臨滯銷局面。生姜滯銷：地頭收購(gòu)價(jià)從每斤5塊跌到5毛在山東省昌邑市的生姜種植基地，種植戶給記者算了一筆賬，當(dāng)?shù)匾划€生姜需要1000多斤姜種，按照今年年初的

今年10月份，各類蔬菜價(jià)格集體上漲，菠菜比肉貴，讓廣大消費(fèi)者直呼吃不起。但是，生姜，卻面臨滯銷局面。

生姜滯銷：地頭收購(gòu)價(jià)從每斤5塊跌到5毛

在山東省昌邑市的生姜種植基地，種植戶給記者算了一筆賬，當(dāng)?shù)匾划€生姜需要1000多斤姜種，按照今年年初的價(jià)格，大約需要5000元。棚架、棚膜、農(nóng)藥、化肥大約需要將近10000元，如果是流轉(zhuǎn)土地種植，還需要1500元左右的流轉(zhuǎn)費(fèi)，再加上播種和收獲的人工費(fèi)，每畝成本在2萬(wàn)元左右。如果按照每畝15000千斤的產(chǎn)量計(jì)算，收購(gòu)價(jià)要達(dá)到每斤1.3元才會(huì)保本，低于每斤1.3元，種植戶就會(huì)賠錢。

據(jù)媒體報(bào)道，近幾天有多個(gè)產(chǎn)區(qū)陸續(xù)出現(xiàn)了滯銷情況，比如湖北省英山縣有100多萬(wàn)斤，河北省正定縣有10多萬(wàn)斤，都沒(méi)有商販去收購(gòu)，而這還只是其中被報(bào)道出來(lái)的。

大多數(shù)農(nóng)戶表示，生姜雖然價(jià)格很低，但還是賣不動(dòng)，自己只能將生姜留在地里，等待有人來(lái)收購(gòu)再進(jìn)行采挖。

據(jù)一畝田產(chǎn)地端工作人員反饋，今年整個(gè)市場(chǎng)上生姜就是走不了量。從產(chǎn)地來(lái)看，去年地頭收購(gòu)價(jià)4元左右一斤，最高5元，今年地頭收購(gòu)價(jià)通貨只有5毛一斤。價(jià)低滯銷，大量生姜依舊賣不出去，拉不出去。而市場(chǎng)上各大中型批發(fā)檔口，走量也很慢。

其實(shí)，生姜滯銷，不僅僅是今年的特例。

生姜價(jià)格大概形成了一個(gè)波動(dòng)的圈。2014年，生姜價(jià)格達(dá)到頂峰時(shí)期。2015年末至2016年初出現(xiàn)大面積滯銷，產(chǎn)地以及市場(chǎng)端都同今年情況相似，地頭收購(gòu)價(jià)幾毛錢一斤。從2016年下半年開(kāi)始波動(dòng)上漲，上漲態(tài)勢(shì)一直持續(xù)到2020年，2020年11月全國(guó)批發(fā)價(jià)達(dá)到每斤7元的高點(diǎn)。今年，生姜再次出現(xiàn)滯銷，價(jià)格跌至谷底。

跟風(fēng)種植產(chǎn)量大增卻滯銷，生姜到底怎么了？

今年生姜再次出現(xiàn)滯銷。這與多地生姜豐產(chǎn)有關(guān)，最根本的問(wèn)題，依舊是供需關(guān)系。

據(jù)一畝田大數(shù)據(jù)顯示，8月份到11月份，2021年生姜供應(yīng)量一直維持在去年供應(yīng)量的2倍左右。（下圖中，藍(lán)色實(shí)線為今年生姜供應(yīng)量，虛線為去年生姜供應(yīng)量。）

目前，我國(guó)生姜主產(chǎn)區(qū)包括山東、河北、遼寧、湖南、四川、貴州、廣西、湖北等。主要種植品種分為北方大姜和南方小黃姜。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)2015年生姜種植面積320萬(wàn)畝左右，此后種植面積逐漸擴(kuò)大至2020年的428萬(wàn)畝，6年間種植面積增長(zhǎng)33%左右。

雖然種植面積在逐年增加，但是生姜產(chǎn)量并未同步增加。2017年-2019年生姜產(chǎn)量反而連續(xù)三年出現(xiàn)了下滑現(xiàn)象，其中2018年和2019年山東、河北主產(chǎn)區(qū)降雨偏多、姜瘟病害集中爆發(fā)，導(dǎo)致生姜畝產(chǎn)下滑。連續(xù)三年產(chǎn)量下滑，是2020年末生姜價(jià)格上漲的根本原因。

此外，2020年生姜出口數(shù)量增加、姜農(nóng)惜售供應(yīng)減少和種植成本的上漲，也成為價(jià)格高漲的重要原因。

2020年的生姜價(jià)格高峰期，刺激了生姜種植戶擴(kuò)大種植。今年，在生姜生長(zhǎng)的關(guān)鍵期，雨熱條件良好，今年的生姜又是一個(gè)豐收年。種植面積擴(kuò)大，畝產(chǎn)量增加，生姜總產(chǎn)量增加，因此，上市時(shí)期，生姜再次出現(xiàn)了滯銷局面。

種植戶應(yīng)該怎么辦？

在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，某一個(gè)品類的產(chǎn)品普遍豐收，并不意味著好事。尤其是對(duì)種植該作物的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，豐收并不意味著豐產(chǎn)，反而代表著作物的低價(jià)與滯銷。

目前，一畝田行情大數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)多個(gè)批發(fā)市場(chǎng)各個(gè)品類的生姜普遍呈現(xiàn)滯銷狀態(tài)，一級(jí)精品貨批發(fā)價(jià)在1.3至2元一斤之間，較去年同期7元一斤的全國(guó)批發(fā)均價(jià)相比，可謂是“跌倒谷底”了。而且產(chǎn)地大量生姜走不出去，種植戶們都心急如焚。

在此，一畝田平臺(tái)觀察員提醒廣大種植戶，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)時(shí)，要從以下幾方面規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，找路徑拓渠道，不僅把菜種好，也要把菜賣出去，實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收。

一，從種植選品時(shí)就要防范種植風(fēng)險(xiǎn)。姜是高產(chǎn)作物，價(jià)格處于高位，就容易吸引主產(chǎn)區(qū)和其他地區(qū)擴(kuò)大種植面積。就像前文提到的“姜你軍”漲價(jià)波動(dòng)區(qū)間。一定要關(guān)注主產(chǎn)區(qū)行情，理性規(guī)劃種植。

二，今年生姜滯銷，已成既定局面。如果不著急用錢，并且有條件（姜窖）允許存姜，可以暫時(shí)儲(chǔ)存起來(lái)，暫時(shí)挺過(guò)這段低迷行情。在等待期間，價(jià)格高時(shí)審時(shí)度勢(shì)，該出手時(shí)就出手，拒絕惜售。貨多提前有序出貨；貨量少便靜等時(shí)機(jī)。最好是有序分批出售，在行情不確定時(shí)，留下補(bǔ)平差價(jià)的空間。

三，及時(shí)通過(guò)一畝田這類農(nóng)產(chǎn)品交易電商平臺(tái)了解各個(gè)市場(chǎng)行情，及時(shí)根據(jù)行情調(diào)整自己的銷售方案。同時(shí)，還可以通過(guò)一畝田電商平臺(tái)，開(kāi)拓不同銷售渠道，不僅考慮餐飲行業(yè)，也可以考慮加工、出口方向。通過(guò)多種渠道解決銷路難題。