2019中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆姚李美食文化節(jié)盛大開幕金秋九月，碩果飄香。9月23號(hào)，六安市葉集區(qū)2019中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆姚李美食文化節(jié)在姚李鎮(zhèn)盛大開幕。這次活動(dòng)是由安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、六安市葉集區(qū)人民政府主辦，葉集區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局、商務(wù)局

2019中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆姚李美食文化節(jié)盛大開幕

金秋九月，碩果飄香。9月23號(hào)，六安市葉集區(qū)2019中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆姚李美食文化節(jié)在姚李鎮(zhèn)盛大開幕。這次活動(dòng)是由安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、六安市葉集區(qū)人民政府主辦，葉集區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村水利局、商務(wù)局、姚李鎮(zhèn)共同承辦，以“推介農(nóng)特產(chǎn)品，弘揚(yáng)美食文化”為主題，通過開展美食評(píng)比、農(nóng)產(chǎn)品展銷、文藝展演等活動(dòng)，促進(jìn)三農(nóng)文化與美食文化有機(jī)結(jié)合，是一次展示發(fā)展成果的盛會(huì)、弘揚(yáng)地方文化的盛會(huì)、百姓喜聞樂見的盛會(huì)、促進(jìn)商貿(mào)交流的盛會(huì)。

豐收節(jié)、美食節(jié)交相輝映

文化節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，處處洋溢著豐收的喜悅，近萬(wàn)名游客齊聚姚李，逛農(nóng)展、嘗美食、看演出，人潮涌動(dòng)、熱鬧非凡。

全國(guó)政協(xié)常委、安徽省政協(xié)原副主席王鶴齡做了熱情的講話，他宣布“六安市葉集區(qū)慶祝2019中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨首屆姚李美食文化節(jié)”正式開幕。

開幕式上，葉集區(qū)委副書記、區(qū)長(zhǎng)汪宏軍致歡迎辭。他首先代表葉集區(qū)委、區(qū)政府，以及全區(qū)干部群眾，向蒞臨本次盛會(huì)的領(lǐng)導(dǎo)、來賓致以熱烈的歡迎和衷心的感謝。他指出，葉集始終堅(jiān)持農(nóng)業(yè)農(nóng)村優(yōu)先發(fā)展總方針，以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為總抓手，取得了諸多實(shí)實(shí)在在的成效。在此，他真誠(chéng)的邀請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)、各界友人能多來葉集走一走、看一看，葉集期望與社會(huì)各界鼎力合作、開拓未來，為實(shí)現(xiàn)全面建成小康社會(huì)的宏偉目標(biāo)攜手共進(jìn)。

安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)監(jiān)事長(zhǎng)王敏在會(huì)上致詞，她說，安徽是餐飲大省，作為餐飲協(xié)會(huì)，有責(zé)任架接農(nóng)餐對(duì)接的橋梁，讓好的特色食材從田頭進(jìn)入餐桌，讓更多的消費(fèi)者品嘗到來自皖西大別山的美味，她號(hào)召到會(huì)的餐飲企業(yè)，做好與葉集區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品的對(duì)接工作。

安徽省商務(wù)廳服貿(mào)處調(diào)研員李慶宏在會(huì)上講話，他充分肯定了葉集區(qū)農(nóng)民豐收節(jié)的意義，并指出：做好農(nóng)村商品流通是商務(wù)部門的天職，我們不僅要保證工業(yè)品下鄉(xiāng)，更要做好農(nóng)產(chǎn)品上行，不斷提升農(nóng)村消費(fèi)能力和服務(wù)水平。葉集區(qū)是省商務(wù)廳的對(duì)口扶貧點(diǎn)，2019年，是全國(guó)脫貧攻堅(jiān)、全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵性之年，在這樣的時(shí)間節(jié)點(diǎn)上，在省商務(wù)廳的大力推動(dòng)下，省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、葉集區(qū)人民政府和姚李鎮(zhèn)人民政府以“推介農(nóng)特產(chǎn)品、弘揚(yáng)美食文化”為主題，共同舉辦慶祝中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)暨美食文化節(jié)活動(dòng)，順應(yīng)了新時(shí)代的新要求，有利于充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民群眾的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，廣泛營(yíng)造關(guān)注農(nóng)業(yè)、關(guān)心農(nóng)村、關(guān)愛農(nóng)民的社會(huì)氛圍，全面提升廣大農(nóng)民朋友的榮譽(yù)感、幸福感和獲得感的務(wù)實(shí)舉措。

在此，我真誠(chéng)希望通過今天的活動(dòng)，能充分展示我們廣大農(nóng)民朋友的勞動(dòng)成果，促進(jìn)各方力量與資源之間的共享聯(lián)動(dòng)，為農(nóng)民提供的農(nóng)特產(chǎn)品供銷服務(wù)，為美好鄉(xiāng)村建設(shè)助力，為新中國(guó)成立70周年譜寫三農(nóng)新篇章！

隨后，王鶴齡、張學(xué)濤等領(lǐng)導(dǎo)共同按下了啟動(dòng)球，標(biāo)志著六安市葉集區(qū)農(nóng)產(chǎn)品線上銷售正式啟動(dòng)。

開幕式現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了豐富多彩的文藝演出，名師教做菜、大師秀絕活等精彩絕倫的表演贏得了現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱烈掌聲。開幕式后與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和游客還參加了農(nóng)產(chǎn)品、書畫、詩(shī)詞等系列展。

皖西菜展示了農(nóng)餐對(duì)接的魅力

當(dāng)天下午，皖西餐飲文化發(fā)展論壇在姚李鎮(zhèn)龍錦酒店舉行，論壇匯聚了安徽餐飲行業(yè)精英代表上百人，聆聽三位專家的演講。

六安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局總畜牧師、六安市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)南儲(chǔ)宏介紹了皖西農(nóng)產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品情況，他說，源自巍巍大別山，傳承了悠久的吊鍋、風(fēng)干菜、紅豆腐、紅皮蝦、豆腐棍，還有皖西大白鵝、霍丘山羊、銅鑼寨血豆腐、漫水河百合、霍山石斛、金寨葛粉、大別山豆腐棍、天堂寨山野菜、萬(wàn)佛湖鳙魚頭、等名、特、優(yōu)地方特產(chǎn)原料，這是得天獨(dú)厚的自然條件為皖西菜奠定了取之不盡的物質(zhì)基礎(chǔ)，提供了用之不竭的天然資源。

中國(guó)徽菜文化大師、安徽省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)餐飲文化研究院副院長(zhǎng)尤曉斌從歷史和文化的角度，重點(diǎn)探討了金寨吊鍋、霍山風(fēng)干羊成為經(jīng)典的成因。他還分析了皖西的兩類工藝，一是善腌、善曬、善食咸貨，善于將咸貨制品與鮮貨配伍來增香出鮮，合烹出的菜肴鮮臘干香，回味雋永。如“咸魚燒肉”、“咸鴨燉泥鰍”、“咸鴨烀黃豆”、“咸鮮扣”、“咸肉蒸千張”、“咸肫毛豆米”等菜肴；二是善“糊”，霍邱的“腰腦糊”、“青菜糊”，霍山的“雞雜糊”、“葛粉糊”，金寨的“豬肝糊”、“酥肉糊”，壽縣的“辣椒糊”等糊肴在大別山區(qū)蜿蜒盤旋，將“糊”的美味流進(jìn)了一代代人們的心田。

被譽(yù)為“百姓文友，民間文豪”的史紅雨 則暢談了他的美食情節(jié)。他認(rèn)為：美食要為拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)服務(wù)。他說，小龍蝦近幾年的火爆，給我們一個(gè)啟示，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的形成，壯大，是先吃出來的。好吃就有市場(chǎng)，有市場(chǎng)就有商機(jī)，有商機(jī)就會(huì)拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。六安的稻蝦共養(yǎng)已經(jīng)在丘陵和平畈地區(qū)全面推廣，為農(nóng)民脫貧發(fā)揮了重要作用。六安的特色農(nóng)副產(chǎn)品很多，如皖西白鵝，黑豬，麻黃雞，水庫(kù)魚頭，葛根粉等等，資源豐富，但這些美食的開發(fā)上，還有點(diǎn)滯后。我們六安進(jìn)入徽菜名菜系列的，只有一個(gè)風(fēng)干羊肉。如何把優(yōu)秀食材，加工為名牌菜肴，推向全國(guó)，是我們歺飲界的重要使命。時(shí)代在發(fā)展，好吃的東西不光是在歺桌上，而且要能帶走，能郵購(gòu)，商店能買得到。這就需要不斷探索，創(chuàng)新，研發(fā)。

姚李成為美食文化名鎮(zhèn)

姚李鎮(zhèn)是一個(gè)有8萬(wàn)人口的鄉(xiāng)村大鎮(zhèn)。該鎮(zhèn)特產(chǎn)豐富，近年重點(diǎn)發(fā)展優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)業(yè)，山核桃，中藥材，小南瓜，甜葉菊等特色種植和稻田生態(tài)養(yǎng)蝦、龜鱉養(yǎng)殖等面積達(dá)數(shù)萬(wàn)畝。該鎮(zhèn)商貿(mào)活躍，個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶就有2600多家。加之是文化之鄉(xiāng)，鎮(zhèn)黨委、政府舉辦美食文化節(jié)，就是旨在發(fā)展餐飲文化的一項(xiàng)舉措。

談起舉辦美食文化節(jié)的初衷，姚李鎮(zhèn)黨委書記、鎮(zhèn)長(zhǎng)趙以友說：姚李鎮(zhèn)歷史悠久，文化興盛，商貿(mào)繁榮，交通便利，餐飲業(yè)豐富多彩。為熱烈慶祝中華人民共和國(guó)成立70周年和中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)，展示發(fā)展成果，分享豐收喜悅，推介特色農(nóng)產(chǎn)品，促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收，挖掘餐飲及文化資源，打造特色美食文化名鎮(zhèn)，推動(dòng)姚李鎮(zhèn)餐飲文化產(chǎn)業(yè)邁上新的臺(tái)階，經(jīng)上級(jí)組織同意，特舉辦了姚李首屆美食文化節(jié)。

兩節(jié)期間，應(yīng)姚李鎮(zhèn)邀請(qǐng)，六安市詩(shī)詞楹聯(lián)學(xué)會(huì)組織詩(shī)人，到姚李采風(fēng)，寫了68 首詩(shī)詞，其中不乏絕唱 ：

朱善云的《荷塘小炒》：

群鮮結(jié)伴出清塘，又得高廚理妙方。

沽客臨風(fēng)圖一快，口中三日有荷香。

史紅雨的《臘肉黃鱔》：

人間三月正插秧，姚李農(nóng)家戶戶忙。

村婦下廚忙午飯，臘油黃鱔透鼻香。

郭元?jiǎng)椎摹敦惱跣∧瞎稀罚?/p>

貝栗號(hào)南瓜，殊香口味佳。

玲瓏營(yíng)養(yǎng)富，產(chǎn)業(yè)脫貧夸。

祝家明的《參觀桂裕生態(tài)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地》：

禾風(fēng)吹綠野，不必盡桑麻。

堤上鵑蘭桂，池中蟹鱉蝦。

鑒開新夢(mèng)境，網(wǎng)起盛年華。

傳語(yǔ)來詩(shī)客，相迎舞八叉。

洪祖美的《姚李食材不一般》

姚李食材不一般，蒸蒸日上綻花團(tuán)。

園中蔬菜親云露，水里魚蝦放稻田。

壩上羊群貪草綠，河邊鵝陣比歌甜。

滿桌酒宴皆生態(tài)，吃在農(nóng)家返自然。

周錦玉的《松菇湯》

興農(nóng)產(chǎn)業(yè)遍松岡，日月精華體內(nèi)藏。

瓦罐細(xì)煨營(yíng)養(yǎng)出，清湯一碗齒留香。

當(dāng)晚，在姚李綜合文化站舉辦了首屆姚李美食文化節(jié)頒獎(jiǎng)晚會(huì)。會(huì)上，現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選了 “ 姚李十大名菜” 、“姚李十大特色菜”、“ 姚李十大特色餐飲店” 、“ 葉集十大名特產(chǎn)”，并在會(huì)上進(jìn)行了授牌。其中，龍錦酒店的沖浪魚片、盛世家宴酒店的羊肉泡饃、興隆酒樓的姚李咸鵝等獲“姚李十大名菜”稱號(hào)，金廖葉莊園的看花樓松菇湯、巷園飯店的仔雞板栗、姚李土菜館的香煎七骨羊排等獲“姚李十大特色菜”稱號(hào)。

當(dāng)天晚上的一個(gè)重要內(nèi)容，由安徽省餐飲協(xié)會(huì)正式授予姚李鎮(zhèn)“安徽美食文化名鎮(zhèn)”榮譽(yù)稱號(hào)。頒牌之時(shí)，臺(tái)下響起熱烈的掌聲。