科技改變生活 · 科技引領(lǐng)未來
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人參是五加科多年生植物，用藥部位是它的根。人參的莖直立不分枝。人參的分類：一年生的人參只長1個葉，下分3個小葉，這樣的人參叫做“三花”；二年生仍長1個葉但分為5個小葉，叫做“巴掌”；三年才長出2個葉，叫做“二角子”（角讀作甲）；四年生者增至
人參是五加科多年生植物，用藥部位是它的根。人參的莖直立不分枝。
人參的分類：
還有“六匹葉”，極少數(shù)有“七匹葉”、“八匹葉”。長到“八匹葉”時則分為上下兩層，每層各四匹葉。
人參衍生出的職業(yè)——放山人
人參主產(chǎn)東北，俗稱“棒槌”，以前多是野生，現(xiàn)在大多栽培。
進(jìn)深山老林尋找野山參在東北稱為“放山”。放山的帶頭人稱作“山把頭”。
放山需要帶獨特的放山工具，拉幫、進(jìn)山、壓山、下山均很有很多講究。放山不能隨便說話，可以通過敲打放山用的棍子來互相交流。
找到山參稱做“開眼了”，這時發(fā)現(xiàn)參的人需要大聲喊“棒槌”，然后山把頭問：“什么貨？”發(fā)現(xiàn)參的人回答幾匹葉，然后大伙圍上前喊“拿著”。
之后便是大家熟悉的用紅繩綁住人參。開始采挖，挖人參也被尊稱為“抬棒槌”。
放山是東北人民采挖山參的過程中形成了一整套獨特的民間習(xí)俗，形成獨特的人參文化，但野山參稀少，幾乎被人工種植代替，這一放山習(xí)俗也瀕臨失傳。
人參的結(jié)構(gòu)
人參通常三年開花，傘形花序淡黃綠色；五年結(jié)出扁圓鮮紅果。
內(nèi)有兩粒半圓形種子。引得“棒槌鳥（人參鳥）”來啄食，鳥只消化了果肉把種子排泄到山里。這樣才會長出山參幼苗。
老放山人說，沒有經(jīng)過“棒槌鳥”吃過的人參果是不會發(fā)芽的。而放山找人參時，有經(jīng)驗的山把頭憑借人參鳥的叫聲就能找到山參，俗話說哪里有人參鳥叫，哪里就有人參。
但究竟哪種鳥是人參鳥，一直無定論。
人參的再生能力特別強(qiáng)，野山參在-40℃也不會凍死；不怕旱，不怕野獸的踐踏，即使芽苞踩壞也會重新發(fā)出新芽，繼續(xù)生長。
人參的蘆頭上有蘆碗兒，每個蘆碗兒上都有后備芽苞。每一個蘆碗兒如遭意外損傷，其后備芽苞便可繼續(xù)生長，成為新的蘆碗兒。
即使蘆頭斷掉，幾年之后又長出新芽苞。就算從根頭斷掉人參也不死，可再憋出新芽苞。
人參的主根爛掉，人參的艼或剩余的須子仍可生長，幾十年或上百年后，艼就變成主根。
人參一般長到六匹葉，如果人參芽苞受到傷害，再生的芽苞，就再從三花、五葉巴掌或二角子開始生長，不斷循環(huán)輪回。
所以有時發(fā)現(xiàn)二角子的小參，挖出來一看卻是大參。放山人因此說人參可以轉(zhuǎn)胎。
人參的品種
人參種類繁多。大致可以分為如下幾個類別
野生的叫做“山參”或“野山參”，由于野外生長環(huán)境惡略，人參生長極其緩慢，具有典型的蘆、艼、體、須、紋特點。
人工栽培在農(nóng)田的叫做“園參”，澆水施肥，生長環(huán)境安逸，因此心寬體胖，長得都快，像蘿卜。
人工種植在森林中，純自然生長，叫做“林下參”。
還有一種叫做“移山參”，又分“山移”和“家移”兩種：
國內(nèi)園參有名的有石柱子參和邊條參。
“石柱子參”簡稱柱參，產(chǎn)于遼寧丹東寬甸滿族自治縣振江鎮(zhèn)石柱子村，為園參之首，是由野山參經(jīng)人工栽培選育而來，模擬野生條件不施肥，不用藥，生長極緩慢，15-20年收獲，一般單支重30克左右。
“邊條參”產(chǎn)于吉林省集安市，培植過程中經(jīng)兩次移栽，6-8年收獲，單支也不會很重。
其余的都是普通園參，不到6年收獲，大的能有好幾兩重。還有生長在朝鮮韓國的統(tǒng)稱為“高麗參”，和國產(chǎn)區(qū)別不大。
還有一些癟的、質(zhì)量差的，不適于加工成紅參的人參，在水中浸泡后用針在參上扎眼兒，然后浸泡在濃糖水后曬干，稱“白糖參”或“糖參”。
雖然口感好，但有效成分損失太大，和糖棒沒啥區(qū)別。
又有“掐皮參”，加工法與糖參相似，浸在濃度較稀的糖汁中，使皮與內(nèi)部分離，再用竹刀輕扎外皮，使表面出現(xiàn)很多凹點。
又有生長在北美洲的西洋參，與人參不同，又當(dāng)別論。
人參的藥用價值
成書明朝的中醫(yī)入門歌訣《藥性歌括四百味》第一味藥便是人參：
人參味甘，大補元氣，止渴生津，調(diào)營養(yǎng)衛(wèi)。
上學(xué)時背的時候嫌它不押韻，而且說的功效與教材不同?，F(xiàn)在想到人參，首先冒出來的就是四百味的歌訣，而且越來越感覺有道理。
人參功能大補元氣，常用在危急重癥，還能起到抗休克的作用。
園參力弱，山參昂貴，現(xiàn)多用人參加工的針劑：生脈注射液、參附注射液等代替。
在臨床上經(jīng)常遇到心衰急性發(fā)作，氣息短促、大汗淋漓，強(qiáng)心利尿擴(kuò)血管治療，心率仍居高不下，用參附注射液靜脈推注不久，即能起效。（少數(shù)患者參類過敏，還得慎重）
高熱大汗后，身體特別虛弱，氣陰皆傷，口渴不止，伴有虛熱，這時候用人參最合適。
《傷寒論》中的白虎加人參湯、竹葉石膏湯都用人參，借其益氣滋陰而就是起到止渴生津的作用。
名方生脈飲，藥用：人參、麥冬、五味子三味，可以起到益氣養(yǎng)陰而斂汗的作用。
老年人盜汗屬于虛證的，可以應(yīng)用生脈飲。之前講過的玉屏風(fēng)散治療表虛自汗，又當(dāng)區(qū)分。
《難經(jīng)》稱“損其心者，調(diào)其營衛(wèi)”
人參益氣而能起到安神之功，治療神志不安、心悸怔忡、失眠等癥，還可調(diào)和營衛(wèi)，治療自汗、盜汗。
小永曾親自試驗，過度勞累之后，有時反倒入睡困難，吃幾片人參，或用人參煮水喝，馬上就能感覺困乏，之后睡得特別踏實，醒來之后也特別清爽。
不過現(xiàn)在臨床上人參用的也不是那么多，很多時候都用黨參、太子參代替人參了。過幾天小永便寫好黨參、太子參。
人參的應(yīng)用方法
野山參稀少，估計很難買到真品，買到了也舍不得吃，大多是送禮，或收藏。
林下參、移山參藥效也很大，不過價錢也十分昂貴。講究點的可以選擇石柱參，差一點的還可以選擇邊條參。
其實對于大多數(shù)人來說，普通園參就足夠了，價格便宜，都能買得起。
治病用藥，可以選用生曬參，又稱白參，不要和白糖參混淆；調(diào)補身體，可以選擇力量緩和點的紅參。
大力參、掐皮參不太常見，至于白糖參小永則不建議應(yīng)用，本身是次品，還裝成糖棒，沒啥用。
我們買到的園參快速生長，藥效不大，但如果應(yīng)用量大，或年輕人吃了，就會出現(xiàn)流鼻血，吃人參流鼻血，這一點都不虛構(gòu)，我身邊就碰到過好幾例。
果真身體虛弱的人，可以適當(dāng)?shù)貞?yīng)用人參補補身體，但最好還是咨詢一下醫(yī)生再應(yīng)用。
人參可以煮水，煲湯，煮粥，或者嚼著吃，怎么應(yīng)用都可以。
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張同