黃河穿城而過的蘭州，出名的可不僅僅是牛肉面，具有清肺止咳功效的美食百合，也越來越被人們所熟知：唯一的甜百合品種。鮮百合雖然出名，但是吃過的人并不多，世界上有100多種百合，其中只有為數(shù)不多的幾種百合是可以食用的，根莖位于地下20公分左右。而

黃河穿城而過的蘭州，出名的可不僅僅是牛肉面，具有清肺止咳功效的美食百合，也越來越被人們所熟知：唯一的甜百合品種。

鮮百合雖然出名，但是吃過的人并不多，世界上有100多種百合，其中只有為數(shù)不多的幾種百合是可以食用的，根莖位于地下20公分左右。

而蘭州百合是可食用的百合中，唯一甜百合品種，相比宜興百合、龍牙百合，蘭州百合糖分更多、味道更甜，完全沒有微苦的味道。

著名植物分類學(xué)專家孔憲武這樣評價(jià)它：
“蘭州百合味極甜美，纖維很少、又毫無苦味，不但聞名全國，亦可稱世界第一”

海拔2000米生長的水果人參

蘭州百合生長在海拔2200米左右的高寒二陰山區(qū)，生長期長達(dá)六年，被稱為“蔬菜人參”。

這個(gè)吸收了日月精華，匯聚了大地靈氣的百合，小小的一團(tuán)乍一看像一頭蒜，身上還帶著離開土壤時(shí)的泥土。

這時(shí)只需要把兩頭枯黃的邊兒切掉，然后一瓣一瓣掰開洗凈就可以了。

洗過的鮮百合終于展現(xiàn)出潔白如玉的色澤，一片片散落下來，像花瓣一樣。

拿起其中一片輕輕一掰，就可以看到，肥厚細(xì)膩且爽脆的肉質(zhì)。

蘭州百合洗干凈之后，直接就可以生吃，有微微的甘甜。

百合的百種吃法

蘭州百合不僅是營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，也是一種藥用價(jià)值很高的中藥，可以養(yǎng)陰清肺、清心寧神。

蒸制的鮮百合又軟又糯，用勺子輕輕一碾就成了泥狀，吃上一口綿軟香甜，作為寶寶輔食，美味又營養(yǎng)

蘭州百合是一種很百搭的蔬菜，除了生吃、蒸著吃，還可以煮著吃、炒著吃，百合銀耳羹、西芹百合、百合蔬菜沙拉……這些都是營養(yǎng)美味、制作簡單的日常菜肴。

關(guān)于百合：

1.0-4攝氏度避光或者冷藏保存，建議盡早食用完。

2.百合表面會有一些銹斑，這是表皮皺縮形成，屬于正?，F(xiàn)象，用小刀或剪刀輕輕削掉就好。

3.百合表面會有一些泥土及干皮，簡單清洗即可。