本周，上海江橋批發(fā)市場(chǎng)蔬菜混合均價(jià)407.2元/百公斤，環(huán)比上周的404.8元/百公斤，增幅0.6%。同比去年的397.8元/百公斤，增加9.4元/百公斤，增幅2.3%。近兩周南方升溫明顯，偶有雨水相伴，蔬菜供應(yīng)條件轉(zhuǎn)好，多數(shù)南方產(chǎn)區(qū)蔬菜價(jià)

本周，上海江橋批發(fā)市場(chǎng)蔬菜混合均價(jià)407.2元/百公斤，環(huán)比上周的404.8元/百公斤，增幅0.6%。同比去年的397.8元/百公斤，增加9.4元/百公斤，增幅2.3%。

近兩周南方升溫明顯，偶有雨水相伴，蔬菜供應(yīng)條件轉(zhuǎn)好，多數(shù)南方產(chǎn)區(qū)蔬菜價(jià)格略有回落。本周蔬菜混合均價(jià)環(huán)比漲幅只有0.6％，而上周這一數(shù)值為8.1%。

本周散菜花、西葫蘆、西蘭花、青甘藍(lán)、玉米、青菜等沖高回落，大宗類商品白菜、長(zhǎng)蘿卜、土豆、菠菜、豇豆、番茄、茄子平穩(wěn)走勢(shì)。海南、福建產(chǎn)區(qū)的椒類，除棗椒（薄皮椒）價(jià)格略降之外，其他多數(shù)價(jià)格平穩(wěn)。

蔬菜入場(chǎng)量方面，受上周末本周出海南瓊州海峽大霧的影響，海南的玉米、辣椒、豇豆運(yùn)輸不便，周內(nèi)入場(chǎng)量前低后高，市場(chǎng)蔬菜總體供需保持穩(wěn)定。

總體來說，本周整體菜價(jià)止?jié)q，與上周預(yù)判基本吻合。

就地過年，今年春節(jié)菜價(jià)會(huì)如何？

現(xiàn)在離過年還有十來天，很多人辛苦一年在外，每逢過年歸心似箭。今年由于疫情原因，很多地方需要核酸檢測(cè)證明陰性才能返鄉(xiāng)，預(yù)計(jì)留在上海過年的人要明顯多于往年。

去年春節(jié)前后我市場(chǎng)蔬菜走貨量呈現(xiàn)“W”走勢(shì)。春節(jié)前夕，走貨量平穩(wěn)，疫情爆發(fā)后，暫時(shí)的恐慌導(dǎo)致蔬菜需求巨增，初二走貨量明顯增高，初六入場(chǎng)量增加到6000噸。直到一周后，需求才回歸平穩(wěn)，但因?yàn)槭程谩埖晖七t營(yíng)業(yè)及學(xué)校推遲開學(xué)，節(jié)后交易量不及往年。直到后來隨著疫情好轉(zhuǎn)，返滬人數(shù)增加，交易量才逐漸增加。

今年的話，盡管有一部分人留滬過年，但是考慮到疫情下部分年夜飯、團(tuán)餐取消，加上現(xiàn)在的蔬菜價(jià)格，以及每年年前高和年后低的菜價(jià)走勢(shì)，在貨源正常情況下，下游采購(gòu)商囤菜的積極性預(yù)計(jì)不會(huì)太高，年前蔬菜交易量預(yù)計(jì)會(huì)在現(xiàn)在的交易量基礎(chǔ)上小幅波動(dòng)，除夕前三天正常小幅度上拉。過年期間，考慮到留滬人數(shù)增多，預(yù)計(jì)交易量比往年有所增加，假期結(jié)束后，入場(chǎng)量也將波動(dòng)上探。

價(jià)格方面，從天氣預(yù)報(bào)情況看來，后續(xù)天氣較為正常，氣溫回升有利于南方各產(chǎn)區(qū)蔬菜生長(zhǎng)，預(yù)計(jì)沒有極端氣候的影響下，春節(jié)前批發(fā)價(jià)不會(huì)大幅上漲，會(huì)因?yàn)槿肆?、物流成本的增加而小幅上漲。

黃瓜

從去年12月開始，黃瓜價(jià)格波動(dòng)非常明顯，起起伏伏、“步步驚心”。

一開始因?yàn)樯綎|黃瓜換茬，批發(fā)價(jià)季節(jié)性上漲，一路漲到2.0-2.4元/斤。價(jià)格走高以后，有客戶從云南元謀調(diào)貨，云南黃瓜入場(chǎng)量是明顯增加，每天保持在5-6車，最高峰時(shí)段有10車云南黃瓜同步在場(chǎng)銷售，批發(fā)價(jià)也回落到1.5-1.8元/斤。

本周黃瓜價(jià)格又迎來上漲，客戶介紹，由于寒潮及灰霉病的影響，產(chǎn)區(qū)收購(gòu)價(jià)從1.4-1.5元/斤，上漲到1.9-2.0元/斤，云南黃瓜批發(fā)價(jià)再次回升到2.2-2.5元/斤，山東黃瓜批發(fā)價(jià)1.9-2.2元/斤。

據(jù)了解，今年云南產(chǎn)區(qū)黃瓜面積大于往年的，價(jià)格的波動(dòng)主要受氣候影響，后續(xù)氣溫正常的話，價(jià)格會(huì)正常回落。

散菜花

1月份，在連續(xù)寒潮的打擊下，散花菜價(jià)格一躍而起，上漲速度之快真是令人稱奇。上周散花批發(fā)價(jià)保持在4.5-5.5元/斤，最高達(dá)到6.0元/斤。

本周散菜花出現(xiàn)大跳水，周二（26日），浙江、福建散菜花批發(fā)價(jià)3.4-3.8元/斤，云南散菜花4.8元/斤，兩天時(shí)間每斤下跌1.5-2.0元。從浙江、福建產(chǎn)區(qū)情況來看，之前地頭價(jià)都要高達(dá)4.0-4.5元，而客戶介紹上周末地頭價(jià)跌了一半兒，最低1.8-2.0元/斤，周一又回升到2.5-2.8元/斤，價(jià)格波動(dòng)極大。

在之前的菜價(jià)分析中，我們提到過，11月期間散菜花供應(yīng)較好，而12月至1月期間，從江蘇、上海到浙江、福建銜接過程中，寒潮、霜凍把原本供需徹底打破，散菜花價(jià)格一路走高，需求開始放緩。之后南方產(chǎn)區(qū)晴雨相間，有利于蔬菜生長(zhǎng)，散菜花供應(yīng)量得以恢復(fù)，價(jià)格正常回落。

后續(xù)散菜花價(jià)格將在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上小幅波動(dòng)，之前那種貨源偏緊、價(jià)格沖上高位的現(xiàn)象估計(jì)不會(huì)出現(xiàn)。

牛心菜

牛年將至，牛心菜（牛心甘藍(lán)）最近的表現(xiàn)可謂“牛氣沖天”！周內(nèi)最高批發(fā)價(jià)3.0-3.5元/斤，周一（25日）牛心菜車輛到貨后立馬被搶購(gòu)一空。

從12月份開始，我市場(chǎng)青甘藍(lán)（圓形甘藍(lán)）價(jià)格上漲，牛心菜也跟著上漲。牛心菜的種植不像青甘藍(lán)那樣范圍廣，主要集中在浙江。

客戶介紹，一是種植期間雨水較多，二是兩次寒潮影響，露天牛心菜受災(zāi)嚴(yán)重，現(xiàn)在產(chǎn)區(qū)只有少量大棚種植的牛心菜，貨源偏緊，以至于需要跑好幾個(gè)收購(gòu)點(diǎn)才能收滿一車貨，收購(gòu)價(jià)達(dá)2.7-3.0元/斤。同時(shí)，也有客戶從山東蘭陵調(diào)運(yùn)牛心菜來場(chǎng)，當(dāng)?shù)卮笈锓N植的牛心菜質(zhì)量非常好。

后續(xù)來看，牛心菜現(xiàn)有上市量偏緊，預(yù)計(jì)價(jià)格短時(shí)間內(nèi)不會(huì)明顯回落，可能會(huì)“牛氣沖天”大步邁入牛年。

白蘿卜

從1月上旬開始，白蘿卜批發(fā)價(jià)出現(xiàn)上漲，最高達(dá)1.4-1.6元/斤?？蛻艚榻B，現(xiàn)在江蘇一帶的白蘿卜部分出現(xiàn)“凍頭”現(xiàn)象，品質(zhì)下降，不具備商品屬性。

本周我市場(chǎng)湖南、湖北白蘿卜入場(chǎng)量繼續(xù)增加。據(jù)了解，受今年夏季雨水影響，兩大產(chǎn)區(qū)蘿卜產(chǎn)量不及往年，收購(gòu)價(jià)格1.1-1.2元/斤。

本周，我市場(chǎng)各地白蘿卜批發(fā)價(jià)為：

四川潼南1.5-1.6元/斤，

湖北沙洋1.3-1.4元/斤，

江蘇海門1.0-1.1元/斤。

往年還有福建白蘿卜來場(chǎng)，而今年一直沒看到福建白蘿卜，可能由于前幾年批發(fā)價(jià)太低，當(dāng)?shù)胤N植面積、供應(yīng)量都明顯減少。總體上，在外省白蘿卜的調(diào)入之下，目前價(jià)格基本穩(wěn)定。

來源：部分摘錄自上海江橋批發(fā)市場(chǎng)蔬菜部大數(shù)據(jù)工作室，《中國(guó)蔬菜》整理而成，內(nèi)容僅供參考。