近期，澳大利亞的龍蝦大跳水，當(dāng)?shù)厝瞬蝗尶谡?，反而紛紛前往超市購買低價龍蝦，一只才20澳元，一人限購四個，可以說這個價格已跌到歷史低位了，畢竟澳龍?jiān)谖覈l(fā)價都在300元以上，飯店里更是賣出了1000元/只以上。如今圣誕節(jié)臨近，澳大利亞人的

近期，澳大利亞的龍蝦大跳水，當(dāng)?shù)厝瞬蝗尶谡?，反而紛紛前往超市購買低價龍蝦，一只才20澳元，一人限購四個，可以說這個價格已跌到歷史低位了，畢竟澳龍?jiān)谖覈l(fā)價都在300元以上，飯店里更是賣出了1000元/只以上。

如今圣誕節(jié)臨近，澳大利亞人的主食從火雞變成了龍蝦，不得不說太滑稽。不過對于那些漁民來說，聽到這個消息并不高興，此次的澳龍價格下跌，并非是市場所主導(dǎo)的，20元一只的澳龍，那些漁民都在虧損，平均一只虧損10澳元。

一、澳龍價格大跳水，和中國有關(guān)？

澳龍作為一種高端奢侈食品，在我國市場可謂備受歡迎，而每年所捕捉的澳龍，90%以上都是在中國販賣成交，那些澳國漁民，很長時間里都不想把手里的澳龍賣給本國人，畢竟澳國龍蝦價太低了，賺取的利潤沒直接出口中國更多。

不過今年，我國以澳龍檢疫不合格為由，禁止從澳國進(jìn)口龍蝦，此消息一出，那些漁民直接慌亂了。其實(shí)全球產(chǎn)龍蝦的國家很多，南非、馬來西亞等，我國都可從其中進(jìn)口。

我國的龍蝦銷售需求高，消費(fèi)能力強(qiáng)，又酷愛食用龍蝦，因此澳龍多年來從我國賺取了一大筆錢。不過如今澳國的龍蝦捕捉已全部歇網(wǎng)了，漁民協(xié)會主席卡特表示，這是澳國50年來龍蝦市場最大的危機(jī)，不知中國人是否能回心轉(zhuǎn)意。

盡管澳國零售商正在嘗試“出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷”，想要利用本國的消費(fèi)市場消化這些龍蝦，但澳國2000多萬人，消費(fèi)能力又怎么和我國14億人相比呢？

二、中國蝦農(nóng)：小龍蝦行情早崩盤了

相比澳洲的大龍蝦，我國的小龍蝦市場需求也十分龐大，這些年里消費(fèi)市場一直在壯大中，不少人加入了小龍蝦的養(yǎng)殖陣營中，在2019年前，很多人依靠販賣蝦苗就能大賺一筆，畢竟養(yǎng)蝦的人太多了，每年都有新加入的群體。

2019年時，我國的小龍蝦產(chǎn)值高達(dá)4110億元，同比大漲了19.28%，這之中養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)值高達(dá)710億元，第二加工產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值為440億元，餐飲業(yè)的產(chǎn)值更是高達(dá)2960億元，占比為72.02%。

不過2020年，養(yǎng)蝦人笑不起來了，受年初衛(wèi)生事件的影響，小龍蝦市場一片蕭條，很多人加速離開小龍蝦產(chǎn)業(yè)，據(jù)了解，今年80%的人沒賺上錢，反而因農(nóng)田租金成本高，虧損比較大。

2018年的小龍蝦養(yǎng)殖量為163.87萬噸，同比漲了45.1%，2019年養(yǎng)殖產(chǎn)量預(yù)計在187萬噸。不過今年的養(yǎng)殖量卻不是太高，2月份蝦苗上市，一直到3月份，蝦苗銷量以及價格通通減半。

而因蝦苗的堆積，塘口的密度比較大，結(jié)果生長速度也隨之減慢，不少蝦缺氧比較嚴(yán)重而死，再加上產(chǎn)量降低，規(guī)格小，6錢以上的青殼小龍蝦供應(yīng)不是太多。今年賣小蝦全部虧本，反而賣大蝦卻能賺上錢。

今年的餐飲小龍蝦銷量也不是太好，特別是在5月份時，此時正是小龍蝦大量上市的季節(jié)，但價格卻跌到了5元一斤，而價格盡管便宜了，市場的餐飲需求量還不是太好。而對蝦農(nóng)來說，因不能及時出欄，結(jié)果塘口中小蝦的數(shù)量比較多，再加上氣溫回升，結(jié)果塘口死蝦一片，利潤很難和往年相比，規(guī)格小的連白菜價都賣不上。

5月中下旬，好不容易蝦價迎來了反彈上漲，誰知6月份，北京三文魚進(jìn)口出現(xiàn)了問題，結(jié)果讓整個水產(chǎn)市場的恐慌出現(xiàn)，小龍蝦的價格再次應(yīng)聲下跌，7月份蝦價再次跌到谷底，30尾/kg的大蝦還賣不出40元，60尾/kg的價格也才22元。

三、小龍蝦價格為何崩盤？

說起小龍蝦的行情崩盤原因，很多人都認(rèn)為和“大型衛(wèi)生事件“有關(guān)，堂食消費(fèi)受到影響，再加上5月份的的出塘量增加，市場供大于求。其實(shí)就算沒有這些因素，2020年的小龍蝦價格也必然會大跌，其實(shí)從2019年開始小龍蝦就已經(jīng)十分低迷了，70%的蝦農(nóng)沒賺到錢，至于原因，主要是下面幾點(diǎn)：

1、行業(yè)過于粗放

我國的養(yǎng)蝦行業(yè)發(fā)展太過于粗放，并沒有走精致化的線路，養(yǎng)殖條件比較簡陋，從業(yè)者的技術(shù)參差不齊，很多人根本就不懂技術(shù)，盲目進(jìn)入養(yǎng)蝦行業(yè)，連小龍蝦的的生活習(xí)性都不懂，不知如何對水質(zhì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，結(jié)果水質(zhì)變差、病毒感染嚴(yán)重。就像今年5月份的病毒大爆發(fā)，很多人不能及時解決問題，虧損再次加大。

2、技術(shù)落后

很多人認(rèn)為養(yǎng)蝦和養(yǎng)魚沒什么區(qū)別，龍蝦的繁殖能力強(qiáng)、生命力強(qiáng)，不需要特別研究技術(shù)，實(shí)際上養(yǎng)殖多年里，很多問題出現(xiàn)，比如說了老塘口蝦量密度高、繁育時間難掌控、5月蝦瘟難防控、水草種植問題不了解等。

我國的龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模一直比較大，但實(shí)際上品質(zhì)卻比較低下，上市后不被消費(fèi)者所認(rèn)可，且集中上市的風(fēng)險比較大，因此價格不溫不火。

3、天氣反常

今年的天氣情況一直不是太好，特別是上半年，各種不利天氣如暖冬、倒春寒、洪澇等來襲，以至于小龍蝦的發(fā)病率比較大，且死蝦比較多，產(chǎn)能和效益都在下降。

四、利用好加工產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

從今年的8月份開始，小龍蝦行情迎來了反彈，此時的小龍蝦供應(yīng)量已經(jīng)不多了，畢竟上半年行情差，很多人提前退出，并沒有二茬養(yǎng)殖，而餐飲行業(yè)對小龍蝦的消費(fèi)需求增加，帶動了蝦價的持續(xù)穩(wěn)定恢復(fù)。

當(dāng)然，小龍蝦的行情利好，也受加工產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值加大有關(guān)，伴隨著小龍蝦的產(chǎn)能持續(xù)增加，單單靠餐飲已經(jīng)很難消化龐大的小龍蝦量，未來想要促進(jìn)小龍蝦行情上漲，還需要靠加工產(chǎn)業(yè)的加工需求。

去年的加工小龍蝦產(chǎn)值為440億元，今年下半年，加工企業(yè)的加工需求加大，湖北地區(qū)的加工工廠也開始了規(guī)?；\(yùn)轉(zhuǎn)，從而帶動了小龍蝦整個產(chǎn)業(yè)的升級。今后小龍蝦行情是否反彈，決定性因素就在加工產(chǎn)業(yè)。