我們平常見到的魚，每公斤幾十塊到一百幾十塊不等，見到更貴的也許也只是每公斤一千塊左右。而小編接下來要介紹的——金槍魚，也許會超乎你的想象！先和大家普及一下金槍魚的相關(guān)知識金槍魚種類繁多，不同的種類價格相差很大，就算是同一種魚的不同部位，價格

我們平常見到的魚，每公斤幾十塊到一百幾十塊不等，見到更貴的也許也只是每公斤一千塊左右。而小編接下來要介紹的——金槍魚，也許會超乎你的想象！

先和大家普及一下金槍魚的相關(guān)知識金槍魚種類繁多，不同的種類價格相差很大，就算是同一種魚的不同部位，價格也不大一樣。所謂頂級金槍魚都是屬于稀有物種，它有什么特點呢？

1、體積巨大，藍鰭金槍魚最大可達500多公斤，其他品種也有幾直到上百公斤；

2、金槍魚游泳平均60~80公里時速，是世界上速度最快的魚類之一；3、金槍魚靠海水經(jīng)過鰓呼吸，所以它必須不停游泳，如果停下來就會窒息而死；

4、生活在深海里，皮膚也很脆弱，磕著碰著也會有生命危險；

以上這四點，也就導(dǎo)致金槍魚有一個很嚴重的商業(yè)化問題：它很難低成本的大規(guī)模養(yǎng)殖。

在世界范圍內(nèi)，金槍魚的濫殺非常嚴重。越是所謂的頂級金槍魚，其實數(shù)量越稀少。

要養(yǎng)殖稀有的金槍魚，首先，水深得深，它是深海魚。其次，水域面積要大，你必須大到能讓它不停地游泳，不然它會悶死。最后，水的環(huán)境要適宜，不然很容易得皮膚病死。

所以一般的水族館里沒有它。養(yǎng)殖場也不是沒有，都是從海里捕撈回來的小魚開始養(yǎng)殖，還沒法從魚卵開始養(yǎng)殖（因為這樣生長周期更長）。所以養(yǎng)殖金槍魚的成本實在是很高，而野生魚苗養(yǎng)殖，跟野生捕撈沒太大區(qū)別。所以，金槍魚大多數(shù)是野生捕撈的。

這種稀有魚是很難用市場價值衡量的，供嚴重小于求，因此一般比較好的金槍魚，一般都采用拍賣的形式。而東京的筑地市場，則是最有名的金槍魚拍賣地，從江戶時代就存在，經(jīng)過一系列的規(guī)范化，現(xiàn)在也成為一處旅游景點。

金槍魚的價格非常的高，所以這些魚肉可不是論斤賣了，而是論克買了，要是最昂貴的藍鰭金槍魚要是售賣的話，100克的金槍魚肉，賣出去估計需要上千元左右！在最近一次拍賣會上，一條重達800斤的藍鰭金槍魚就賣出了209萬元的高價。

金槍魚的高級度按順序如下：

第1名：藍鰭金槍（黑金槍魚）

第2名：大眼金槍魚

第3名：黃鰭金槍魚

第4名：長鰭金槍魚

2013年東京筑地市場成交最貴的價格為176萬美元拍賣下222公斤重的金槍魚，7200美元一公斤魚肉。

EDD

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