在方便食品中有很多種成分，稻、黍、稷、麥、豆是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的五谷，是餐桌上重要的主食種類(lèi)。而近年來(lái)“奇亞籽”異軍突起，在全世界流行起來(lái)，成為了方便食品行業(yè)毋庸置疑的黑馬。奇亞籽歷史奇亞籽ChiaSeed是薄荷類(lèi)植物芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)自

在方便食品中有很多種成分，稻、黍、稷、麥、豆是我國(guó)傳統(tǒng)文化中的五谷，是餐桌上重要的主食種類(lèi)。而近年來(lái)“奇亞籽”異軍突起，在全世界流行起來(lái)，成為了方便食品行業(yè)毋庸置疑的黑馬。

奇亞籽歷史

奇亞籽Chia Seed是薄荷類(lèi)植物芡歐鼠尾草的種子，原產(chǎn)自北美地區(qū)。人類(lèi)幾千年前就種植奇亞籽，在悠久漫長(zhǎng)的歷史歲月，它一直是重要的糧食作物。

“奇亞”是古瑪雅語(yǔ)，意為“強(qiáng)大的力量”，阿茲臺(tái)克文明和瑪雅文明十分看重此物，是他們宗教與文化的重要成分。古阿茲臺(tái)克人的軍隊(duì)用奇亞籽作為軍糧提升戰(zhàn)斗力，治病，直到西班牙殖民者用熊熊大火燒了它們...

沉寂數(shù)百年后，在上世紀(jì)80年代，奇亞籽以“植物景觀”的角色重新出現(xiàn)在美國(guó)家庭。2009年《奧普拉脫口秀》的健康醫(yī)生 Dr.Oz在2009年推薦食用奇亞籽，自此，奇亞籽開(kāi)始風(fēng)靡全球，成為“super food”。

而奇亞籽被稱(chēng)為super food，是因?yàn)樗诙鄠€(gè)領(lǐng)域均有優(yōu)異表現(xiàn)，下面列舉其中幾個(gè)方面。

Omega-3脂肪酸

經(jīng)研究，奇亞籽是一種可以安全食用且富含Omega-3的植物，而Omega-3脂肪酸對(duì)于預(yù)防心臟與腦部血管疾病能夠起到關(guān)鍵作用。其Omega-3脂肪酸含量極高，遠(yuǎn)超過(guò)海藻油與三文魚(yú)油。

膳食纖維

植物食品富含膳食纖維，能夠幫助消化且不會(huì)被人體吸收，吸水膨脹后能夠優(yōu)化腸道菌群，好處多多。但奇亞籽的膳食纖維含量高過(guò)了麥麩、木耳與全麥面包，一顆小小奇亞籽能夠吸水?dāng)U張12倍，不說(shuō)減肥，起碼在飽腹領(lǐng)域，它的能力是數(shù)一數(shù)二的。

蛋白質(zhì)

不同生長(zhǎng)地域的奇亞籽蛋白質(zhì)含量高低不等，而優(yōu)質(zhì)的奇亞籽蛋白質(zhì)含量高于小麥、大米，甚至與牛肉持平，是素食食物中攝入身體所必須蛋白質(zhì)的理想選擇。

抗氧化能力

奇亞籽中含有綠原酸，咖啡酸楊梅酮，槲皮素，山奈酚、生育酚等抗氧化物，綜合抗氧化效果更加優(yōu)異。

市場(chǎng)流行力

世界范圍內(nèi)流行奇亞籽經(jīng)過(guò)今年的研發(fā)與推廣，已經(jīng)形成了健康人士關(guān)注的焦點(diǎn)，目前北美、南美、澳洲地區(qū)均有奇亞籽種植與銷(xiāo)售，歐美等地區(qū)已立法將奇亞籽添加進(jìn)食品以增加營(yíng)養(yǎng)成分和飼養(yǎng)家禽。

在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也已有不少滅活后的進(jìn)口奇亞籽方便食品，供消費(fèi)者自由選擇。例如Charlotte Eden Protein Porridge Chia Schoko: Protein Porridge With Chocolate And Chia與Wyld Demeter Chia Porridge Heidelbeere: Chia Porridge With Blueberry，奇亞籽配合巧克力、藍(lán)莓與麥片，口味上等，方便易食，營(yíng)養(yǎng)豐富。

總結(jié)

奇亞籽并不是第一次流行，而是伴隨著歷史的進(jìn)程偶爾消失，但仍長(zhǎng)期存在于廣大人群的食譜中，這種天生地長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)食糧必然會(huì)依靠市場(chǎng)的發(fā)展、研究的深入而滲入更多食品領(lǐng)域。起碼在方便食品賽道，奇亞籽是一匹黑馬，是廣大方便食品生產(chǎn)商與品牌商開(kāi)辟創(chuàng)新產(chǎn)品的理想選擇。同時(shí)，可創(chuàng)新性地將古瑪雅文明與阿茲臺(tái)克文明元素融合進(jìn)方便食品品牌中，實(shí)現(xiàn)差異化，獲取更多市場(chǎng)空間。

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