包子就像是一個乾坤袋，大江南北的人們因地制宜，把當?shù)刈蠲牢兜臅r令生鮮包入其中，各種食材奇妙的組合出誘人的好滋味，無論是陽春白雪，還是下里巴人，都能被圓滾滾、熱騰騰的包子所折服，讓其輕松坐上中國南北早餐江湖老大的地位。一籠包子，百般滋味，這是

包子就像是一個乾坤袋，大江南北的人們因地制宜，把當?shù)刈蠲牢兜臅r令生鮮包入其中，各種食材奇妙的組合出誘人的好滋味，無論是陽春白雪，還是下里巴人，都能被圓滾滾、熱騰騰的包子所折服，讓其輕松坐上中國南北早餐江湖老大的地位。

一籠包子，百般滋味，這是一方鄉(xiāng)愁的代表美食，中國有7個地方的包子堪稱“頂級”，屬于愛吃包子人的“有生之年系列”，看看你吃過哪些，有你家鄉(xiāng)的包子好吃嗎？

一、天津狗不理包子

提到天津，人們總能想到這道天津名吃——狗不理包子，該小吃作為“天津三絕”之一，以其味道鮮美、外觀美觀而聞名于中外，受到大眾百姓和外國友人的喜愛。狗不理包子至今已有一百多年的歷史了，其選料精良，制作工藝嚴格，在拌餡時必須選用優(yōu)質(zhì)的豬肉，同時需加入秘制高湯增加包子的風味。此外，其在搟皮、捏包方面也特別講究，皮要薄厚均勻、大小適當，包的時候褶花要均勻，呈菊花形狀，“皮薄餡多十八褶”就是對狗不理包子的精準描述。剛出鍋的包子冒著熱氣，來上一口，口感松軟，肥而不膩，滿口留香。

二、開封灌湯包子

開封灌湯包是河南開封的一道著名特色小吃，至今已有百年歷史了。蒸好的開封灌湯包外觀小巧，提起來像燈籠，放下來像菊花，皮薄餡大，飽含湯汁。對于吃灌湯包，開封人總結了這樣一個順口溜“先開窗，后喝湯，再滿口香”，就是說在吃灌湯包的時候，要先將包子緩緩提起，然后用湯勺接住包子，用嘴將包子咬破一個小口，吸吮里面的湯汁，最后再吃包子的皮和餡。吃上一口熱氣騰騰的湯包，是很多開封人一天最溫暖的開始。

三、廣東叉燒包

叉燒包是廣東最具代表性的點心之一，與蝦餃、干蒸燒賣和蛋撻并稱為早茶的四大天王，是廣東人吃早茶的必點菜品。叉燒包實際上就是一種包著叉燒肉餡的開花饅頭，剛出鍋的叉燒包松軟誘人，雪白的包子皮微微張口，冒著熱氣，包裹的耗油芡汁的叉燒餡滑嫩鮮香，每一口都讓人滿足，早上吃上一個，喚起一天的好心情。

四、新疆烤包子

烤包子是新疆當?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色小吃之一，是深受當?shù)厝嗣裣矏鄣拿朗?，其配料做法簡單，就是用新鮮的羊肉和洋蔥(當?shù)厝私衅ぱ雷樱┰阝慰涌局贫傻?。剛烤熟的包子外表金黃酥脆，肉餡鮮嫩多汁，來上一口，嘴里全是扎扎實實的羊肉，讓人滿口留香。在新疆，當?shù)鼐用裢鶗x擇一個烤包子配一碗清茶開啟一天的勞作。

五、靖江蟹黃湯包

靖江蟹黃湯包是江蘇靖江的一種特色傳統(tǒng)名吃，近年來因紀錄片《舌尖上的中國》的播出而名聲大震，不少外來游客專門趕去靖江來品嘗這個皮薄汁多的美食，剛出鍋的湯包白白胖胖的，看著十分誘人，吃的時候先喝湯，鮮甜的湯汁、鮮美的蟹肉讓人直呼過癮。

六、揚州三丁包

三丁包子是揚州小吃的代表作，其以餡料精細而聞名，據(jù)說乾隆皇帝當年下江南時曾吃過此包子，并對其贊不絕口，予以高度評價。所謂三丁，指的是雞肉丁、豬肉丁和筍丁，這三種配料融為一體，肥而不膩，鮮嫩爽口。

七、南翔小籠包

南翔小籠包是上海南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，又被稱作“南翔大肉饅頭”，至今已有一百多年的歷史了，該包子以皮薄肉嫩，湯汁鮮美而著稱。小籠包上桌后，外形小巧秀麗，鹵重味鮮，用夾心腿肉做成肉醬，輔以肉皮凍、鹽、醬油、糖調(diào)制而成，如荸薺呈半透明狀，無論是樣子和味道都十分誘人。

——老井說——

各地的包子都有著不同的飲食風俗和習慣融合在其中，如果非要說一個相似之處的話，那可能就是都好吃吧。無論何地，早上來上一籠熱乎乎、冒著香氣的包子，在陰冷的秋冬季節(jié)，整個人都幸福和暖和多了。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。