臨近過(guò)年，放假通知也安排出來(lái)了，工作了一年，終于快到放松時(shí)刻了，臘肉、臘魚、臘腸早已安排上，在我們這里，沒(méi)有臘味也就意味著沒(méi)有年味，家家戶戶都開(kāi)始忙碌，到菜市場(chǎng)選購(gòu)漂亮的豬肉，老板還負(fù)責(zé)灌腸“一條龍”的服務(wù)，好一派忙碌的景象。我也沒(méi)閑著，家

臨近過(guò)年，放假通知也安排出來(lái)了，工作了一年，終于快到放松時(shí)刻了， 臘肉、臘魚、臘腸早已安排上，在我們這里，沒(méi)有臘味也就意味著沒(méi)有年味，家家戶戶都開(kāi)始忙碌，到菜市場(chǎng)選購(gòu)漂亮的豬肉，老板還負(fù)責(zé)灌腸“一條龍”的服務(wù)，好一派忙碌的景象。

我也沒(méi)閑著，家人愛(ài)吃豬肉燉粉條，我負(fù)責(zé)選購(gòu)紅薯粉條，咨詢了好幾家，發(fā)現(xiàn)價(jià)格高低不一，最低的要4元，最高的要15元，一時(shí)之間，我竟然分不清真假了。

老人常說(shuō)“一分錢一分貨”，最終我買了15元一斤的紅薯粉條，回到家迫不及待地?zé)趿艘诲?，很容易就熟了，沒(méi)有膠水的味道，中午沒(méi)吃完，晚上又重新加熱，粉條依舊很筋道，家人們紛紛夾著吃，還贊美味道好。

第二天的時(shí)候，老公在回家的路上，看到一家賣粉條的攤位，老板保證是紅薯粉條，現(xiàn)在搞活動(dòng)，3斤只要10元，老公看見(jiàn)便宜，以為撿到了便宜，回家還向我炫耀，說(shuō)我是“冤大頭”，紅薯粉條買貴了，結(jié)果，粉條下鍋后，在很短的時(shí)間，粉條就成了一鍋粥，根本夾不起來(lái)，這百分之百的是假紅薯粉條，一分錢一分貨，貴有貴的道理。

大家在儲(chǔ)存年貨的時(shí)候，紅薯粉條是必備的食材，親戚朋友團(tuán)聚時(shí)，粉條可以燉、可以炒、可以涼拌，久煮不爛，清香可口、食法多樣，親戚就有經(jīng)營(yíng)紅薯粉條的，他告訴我不少這方面的經(jīng)驗(yàn)，今天就分享給大家選購(gòu)技巧，一看就懂，讓大家都能買到真紅薯粉條。

“三要買”

1、價(jià)格高于10元的要買

真正的紅薯粉條，價(jià)格沒(méi)有低于10元的，咱們先來(lái)算一筆賬，紅薯淀粉的利用率為80%，一斤紅薯的價(jià)格為1.5元，5斤紅薯才出一斤淀粉，按照真材實(shí)料的價(jià)格計(jì)算，單單淀粉的成本，就已經(jīng)超過(guò)了5元。

除此之外，商家還要賺一些，再加上包裝、運(yùn)輸、人工、水電的費(fèi)用，單單是出廠價(jià)，就已經(jīng)到達(dá)了8元，另外經(jīng)銷商、小商販還要賺一些，層層批發(fā)，所以，到了消費(fèi)者的手中，價(jià)格就會(huì)保持在10-15元之間。

商家要盈利，又不是做慈善，妄想三五元就能買到紅薯粉，那是根本不現(xiàn)實(shí)的，尤其網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，千萬(wàn)別信，貪小便宜吃大虧。

2、粉條容易折斷的要買

最簡(jiǎn)單粗暴的方式，抓起來(lái)粉條折一折，越容易斷開(kāi)，粉條就越純，在折斷的瞬間，還會(huì)發(fā)出噼里啪啦的聲音，一般情況下，商家也是允許的，因?yàn)榧俜蹢l太多了，防不勝防，假紅薯粉條，是由明膠、劣質(zhì)淀粉制成，任憑你折到180度，甚至是360度，假粉條都不會(huì)輕易斷開(kāi)，這主要是食用膠的功勞，很多都流通進(jìn)入了工地、工廠。

3、燒完全是粉末的要買

隨身攜帶一個(gè)打火機(jī)，在購(gòu)買的粉條的時(shí)候，我們還可以燒一燒，真粉條一點(diǎn)就著火，在膨脹的時(shí)候，還會(huì)發(fā)出聲響，燒完用手碾壓，已經(jīng)變成碎末了，因?yàn)樗暮渴堑矸?，這都屬于正常。

而假粉條則不同了，不容易點(diǎn)著，在燃燒的過(guò)程中，會(huì)發(fā)出難聞的氣味，殘?jiān)l(fā)硬，沒(méi)有一碾就碎的感覺(jué)。

真正的紅薯粉條，顏色并不是很漂亮，由于工藝的原因，淀粉會(huì)有疙瘩、結(jié)塊的情況，而紅薯粉條透露光滑，色澤艷麗，整體非常干凈，這種多半是假的。

結(jié)合以上3點(diǎn)，大家可以全部派上用場(chǎng)，能經(jīng)得過(guò)這三種考驗(yàn)的粉條，基本上就可以斷定，是真紅薯粉條了，而假紅薯粉條，也會(huì)立刻顯現(xiàn)，除此之外，盡量到正規(guī)攤位購(gòu)買，看清生產(chǎn)地址、日期、保質(zhì)期，外觀漂亮的粉條，還真不一定是好的。

一分錢一分貨，想一想成本，你就會(huì)明白了，低于市場(chǎng)價(jià)10元的紅薯粉條，基本上都是假的，除非自家人生產(chǎn)，會(huì)給你一個(gè)成本價(jià)，那也要8元左右，低于8元的紅薯粉條，下鍋就爛，一煮就糊，口感特別差勁，一般都流向了工廠。

在假粉條的沖擊下，真正的紅薯粉，已經(jīng)被擠得沒(méi)市場(chǎng)了，最大的問(wèn)題就是貴，在價(jià)格上面沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，老百姓又不懂。

所以說(shuō)，切莫貪小便宜，10元以下的價(jià)格，基本都不是真正的紅薯粉條。

未經(jīng)授權(quán)，禁止抄襲，發(fā)現(xiàn)必究，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。