香料番紅花又稱西紅花、藏紅花，為番紅花屬多年生植物番紅花干燥的柱頭（雄蕊）。番紅花作為當(dāng)前世界上最貴的食用香料，一克的市場(chǎng)售價(jià)約在100元左右，論斤算的話那可是足足的五萬(wàn)元啊！雖然價(jià)高，但是稀有，因此從古至今番紅花在世界范圍內(nèi)從來(lái)都是供不應(yīng)

香料番紅花又稱西紅花、藏紅花，為番紅花屬多年生植物番紅花干燥的柱頭（雄蕊）。

番紅花作為當(dāng)前世界上最貴的食用香料，一克的市場(chǎng)售價(jià)約在100元左右，論斤算的話那可是足足的五萬(wàn)元??！

雖然價(jià)高，但是稀有，因此從古至今番紅花在世界范圍內(nèi)從來(lái)都是供不應(yīng)求。

也正是因?yàn)閮r(jià)格高、稀有，植物番紅花一度被列為資源型農(nóng)作物。

其實(shí)早在900年前中國(guó)人就已經(jīng)接觸到了番紅花（香料成品），傳入國(guó)內(nèi)后番紅花成為了極為珍貴的藥材，深受古人的重視和喜愛(ài)，現(xiàn)階段隨著國(guó)民購(gòu)買力的不斷提升，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)番紅花的需求量越來(lái)越大，養(yǎng)生、愛(ài)美人士對(duì)其非常追捧。

不過(guò)當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上銷售的番紅花多依賴進(jìn)口，我國(guó)至今尚未大規(guī)模種植番紅花，這看上去是一件極不符合我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)邏輯的事情。

為什么這么說(shuō)呢？

大家想想看，一個(gè)我們900多年前就接觸，古人重視、今人追捧，價(jià)格一直處于高位，能從地里生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品，我們卻一直沒(méi)有大規(guī)模種植，所以這事怎能不讓人納悶。

若以其它經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著舶來(lái)作物的引種經(jīng)驗(yàn)看，莫說(shuō)900年了，9年我們就能把番紅花的價(jià)格從5萬(wàn)元一斤“打到”500塊錢一斤。

但即便我們對(duì)此納悶，事就是這么個(gè)事，另外在上世紀(jì)60年代以前，國(guó)內(nèi)根本就沒(méi)有番紅花種植，就算是當(dāng)下與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)番紅花的需求相比番紅花的種植也絕稱不上大規(guī)模，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，當(dāng)前國(guó)內(nèi)番紅花的種植面積仍不足萬(wàn)畝。

當(dāng)然事出必有因，接下來(lái)依農(nóng)就給大家“解解悶”，一起來(lái)看為啥我國(guó)沒(méi)有大規(guī)模發(fā)展種植番紅花。

先簡(jiǎn)單地聊下古代

依農(nóng)認(rèn)為我國(guó)古代未發(fā)展種植番紅花的原因有二。

其一，可能當(dāng)時(shí)真的嘗試引種番紅花了，但我國(guó)古代引種農(nóng)作物多講究一個(gè)就近原則，番紅花最早經(jīng)由印度傳入我國(guó)西藏地區(qū)，那么作物應(yīng)該也是這里，而西藏的氣候環(huán)境顯然不適合番紅花的生長(zhǎng)，因此即便引入也不會(huì)試種成功。

不過(guò)古代也定會(huì)有把番紅花引種到氣候環(huán)境適宜地區(qū)種植的可能，但是番紅花的種植生產(chǎn)難度就會(huì)成為新的限制。（關(guān)于種植難度的問(wèn)題，下文聊現(xiàn)代再詳述）

其二，可能是因?yàn)橄懔戏t花被誤認(rèn)成了另一種古時(shí)國(guó)內(nèi)已種植的作物——紅花。紅花干燥的管狀花和番紅花干燥的柱頭極為相似，即便是當(dāng)前也有不法商販用紅花來(lái)冒充番紅花，并未消費(fèi)者很難直觀地分辨。若此原因成了，那已有何苦再種呢？

再看近現(xiàn)代為何沒(méi)有大規(guī)模種植番紅花

前文也提到了我國(guó)上世紀(jì)60年代開(kāi)始引種番紅花，但是早期從德國(guó)引種的番紅花雖引種至浙江、江蘇、山東、河南等多個(gè)省份，但均以失敗告終。

早期我們?nèi)狈ο到y(tǒng)的種植生產(chǎn)技術(shù)，從這里大家就明白依農(nóng)推測(cè)古代把番紅花引種到氣候環(huán)境適宜地區(qū)種植也不一定成功的原因了，因?yàn)?0年代的國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)種植生產(chǎn)技術(shù)肯定要比古代成熟的多。

依農(nóng)查閱了資料，番紅花真正在國(guó)內(nèi)落地生根的時(shí)間應(yīng)該是1979年，我們從日本引種了番紅花，并引種成功。

先當(dāng)前雖然番紅花已在上海、安徽、浙江、江蘇、河南等多地引種成功，但是種植規(guī)模的擴(kuò)張速度卻極為緩慢。

當(dāng)前我國(guó)最大的番紅花產(chǎn)區(qū)在上海崇明，種植面積約占國(guó)內(nèi)總種植規(guī)模的90%，但即便規(guī)模最大，至多也就5000畝左右。

到底是什么限制了國(guó)內(nèi)番紅花種植規(guī)模的擴(kuò)張呢？

依農(nóng)認(rèn)為主要還是種植生產(chǎn)難度大的原因。

• 首先，生長(zhǎng)環(huán)境上沒(méi)有絕對(duì)的適合，我國(guó)種植的番紅花，絕大多數(shù)都是采取室外、室內(nèi)結(jié)合種植的模式，不同產(chǎn)區(qū)移除和一入室內(nèi)的時(shí)間不同，需要摸索，另外在室內(nèi)開(kāi)花的番紅花，花期多會(huì)發(fā)生萎花的現(xiàn)象，且發(fā)生率不低嚴(yán)重影響了番紅花的產(chǎn)量。
• 其次，番紅花敗育不結(jié)種子，繁殖依賴球莖繁殖，但是球莖繁殖的番紅花容易退化，比如說(shuō)球莖較小的話，即便其它所有的種植條件都滿足，它也不會(huì)開(kāi)花。

• 再者，番紅花生長(zhǎng)期病害發(fā)生率較高，一旦被病害侵染，對(duì)于本就嬌貴的番紅花的危害可以說(shuō)是毀滅性的。

綜合來(lái)看我們種植番紅花沒(méi)有原生地的環(huán)境條件，加之較大的種植生產(chǎn)難度，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)至今都沒(méi)有符合市場(chǎng)需求量的大規(guī)模種植，當(dāng)前仍依賴進(jìn)口實(shí)屬無(wú)奈。

不過(guò)在挫折和失敗的積累之下，國(guó)內(nèi)很多優(yōu)秀的產(chǎn)區(qū)對(duì)技術(shù)的掌握也更透徹了，依農(nóng)相信在不久的將來(lái)國(guó)內(nèi)番紅花的種植規(guī)模擴(kuò)張速度可能會(huì)有所提升。

文章寫到這里來(lái)一個(gè)轉(zhuǎn)折，可能有朋友會(huì)覺(jué)得依農(nóng)接下來(lái)的文字是不是要引導(dǎo)農(nóng)民朋友種植番紅花，有這個(gè)感覺(jué)的朋友可以放心，那不是依農(nóng)的風(fēng)格，接下來(lái)是寫給想發(fā)展種植番紅花農(nóng)民朋友的“冷水”。

想發(fā)展種植番紅花的農(nóng)民朋友多是看到了番紅花的超高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而只看價(jià)值不談困難就容易盲目，且發(fā)展種植番紅花的困難不只在種植生產(chǎn)端，還有如下幾點(diǎn)：

• 第一，種植番紅花的前期投資較大，番紅花依賴球莖繁殖，其一斤球莖的價(jià)格在50——200元不等，而一畝地要種一萬(wàn)株番紅花，大概需要300——400斤球莖，大家自己算一下僅種子的成本就得投入多少錢。

• 第二，番紅花的產(chǎn)量非常低，一畝地產(chǎn)量?jī)H能產(chǎn)出1——2斤的干燥柱頭，此外100一克是市場(chǎng)價(jià)和精品價(jià)，田間收購(gòu)價(jià)要遠(yuǎn)低于這個(gè)價(jià)格。
• 第三，翻紅花的采收和加工工作較為復(fù)雜，采收上，番紅花當(dāng)天開(kāi)當(dāng)天敗，且花粉一旦落在雌蕊柱頭上就會(huì)影響其品質(zhì)，因此采收極講究技術(shù)性和時(shí)效性；加工上，采收后要立即烘干，自然烘干效率低，人為措施烘干溫度高了柱頭會(huì)碎，低了品質(zhì)不行，太難。再加之番紅花的采收、加工還非常費(fèi)工，一個(gè)工人要采收、加工一斤番紅花的話需要不眠不休的工作10多天才能完成。

• 第四，即便產(chǎn)出市場(chǎng)壓力也不會(huì)小，因?yàn)橐晾省⑽靼嘌?、土耳其這些番紅花生產(chǎn)大國(guó)，已經(jīng)是極為成熟的番紅花出口國(guó)，她們會(huì)給予國(guó)產(chǎn)番紅花極大的競(jìng)爭(zhēng)壓力。
• 第五，番紅花在將來(lái)或不用種在地里，因?yàn)榉t花的主要經(jīng)濟(jì)價(jià)值體現(xiàn)是干燥柱頭中所含的功能成分，在種植難度大的基礎(chǔ)上，農(nóng)科人員開(kāi)始通過(guò)組織培育、細(xì)胞工程等農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)直接培育花柱或能生產(chǎn)有效成分的細(xì)胞群，并且已取得了初步成功。

因此對(duì)于想發(fā)展種植番紅花的朋友，依農(nóng)只說(shuō)兩個(gè)字——“慎重！”

文章最后，愿國(guó)內(nèi)番紅花種植產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展。

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