時(shí)隔8年，楊哥又回到了肯德基。8年前，他離開(kāi)時(shí)，還是一名訓(xùn)練員，這次回來(lái)當(dāng)上了餐廳副經(jīng)理。用肯德基內(nèi)部的話來(lái)說(shuō)，就是“從時(shí)薪變成了月薪”。8年時(shí)間，楊哥一直在餐飲圈打轉(zhuǎn)，肯德基、Costa、永和大王、85度C、釜山料理、瑞幸咖啡都曾干過(guò)，工

時(shí)隔8年，楊哥又回到了肯德基。8年前，他離開(kāi)時(shí)，還是一名訓(xùn)練員，這次回來(lái)當(dāng)上了餐廳副經(jīng)理。用肯德基內(nèi)部的話來(lái)說(shuō)，就是“從時(shí)薪變成了月薪”。

8年時(shí)間，楊哥一直在餐飲圈打轉(zhuǎn)，肯德基、Costa、永和大王、85度C、釜山料理、瑞幸咖啡都曾干過(guò)，工資從2500干到了5000后，就再也沒(méi)漲過(guò)。渴望改變的楊哥最后去了做“互聯(lián)網(wǎng)咖啡”的瑞幸，主動(dòng)擁抱互聯(lián)網(wǎng)，結(jié)果鎩羽而歸，如今回歸肯德基，他認(rèn)命了。

離開(kāi)肯德基時(shí)，楊哥剛剛大學(xué)畢業(yè)，四年的兼職生活，工資為9.4元/時(shí)，上滿160個(gè)小時(shí)，每月拿到手，最多2000出頭。回到餐廳后，楊哥掃了一眼菜單，多了一只標(biāo)價(jià)為7元的茶葉蛋。

楊哥突然想起，2013年，在一檔中國(guó)臺(tái)灣無(wú)良的節(jié)目上，一位教授宣稱：“內(nèi)地老百姓連茶葉蛋都吃不起?！?/p>

如果肯德基在2013年推出這款標(biāo)價(jià)7元的茶葉蛋，按照9.4元的時(shí)薪，內(nèi)地居民的確消費(fèi)不起。

楊哥開(kāi)玩笑地說(shuō)：“2020年，肯德基時(shí)薪18.5元，按照一名普通員工干滿160小時(shí)計(jì)算，他的工資只夠買(mǎi)420個(gè)茶葉蛋。”

這是一個(gè)殘酷的現(xiàn)實(shí)：過(guò)了八年時(shí)間，肯德基的員工依舊吃不起茶葉蛋。

1、四年工資漲了兩塊二

楊哥出生于南京，從小學(xué)習(xí)優(yōu)異，一路念著重點(diǎn)學(xué)校，結(jié)果在高考時(shí)翻了船，分?jǐn)?shù)剛剛過(guò)了二本線，上了個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小學(xué)院，讀了人力管理專業(yè)。

這讓從小是家長(zhǎng)口中“別人家孩子”的楊哥很受挫，學(xué)校不是他想上的，專業(yè)不是他想學(xué)的，從踏進(jìn)校門(mén)那一刻起，他腦子里滿是“混日子”的想法。

2007年，在朋友介紹下，楊哥來(lái)到一家肯德基打工，起薪7.2元?？系禄ぷ鞴?jié)奏很快，用餐高峰期人恨不得能長(zhǎng)出三只手，忙過(guò)高峰也閑不下來(lái)，餐廳經(jīng)理會(huì)找各種理由讓楊哥清理沒(méi)人在意的犄角旮旯。

“對(duì)于初入職場(chǎng)的人來(lái)說(shuō)，肯德基的勞動(dòng)強(qiáng)度絕對(duì)夠給人上一課。一個(gè)暑假我瘦了十幾斤，開(kāi)學(xué)后同學(xué)都說(shuō)我瘦了?！?/strong>

工作雖然巨累，楊哥依然樂(lè)此不疲，畢竟對(duì)于一個(gè)普通大學(xué)生來(lái)說(shuō)，一個(gè)月能多出一兩千的零花錢(qián)，在同學(xué)中還是很有面子的。

楊哥拿著工資和家里給的零花錢(qián)，帶著小女友吃吃吃、買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)，可以用“偽高富帥”來(lái)形容。他與餐廳同事關(guān)系處的也很好，每天下班與另幾個(gè)兼職出去上網(wǎng)、打牌，時(shí)間長(zhǎng)了，楊哥徹底適應(yīng)了肯德基的節(jié)奏，感覺(jué)這樣生活挺美。

有次，楊哥上夜班帶著新人阿宇刷地，兩人都是兼職的大學(xué)生。楊哥抱怨說(shuō)：“你說(shuō)，我這個(gè)人力管理專業(yè)畢業(yè)能干什么？小公司哪有人力管理？還不如在肯德基好好干，以后當(dāng)個(gè)店長(zhǎng)?！?/strong>

被刷地累得直不起腰的阿宇點(diǎn)頭贊同：“我也是，專業(yè)太垃圾。”這是楊哥第一次透露想在肯德基長(zhǎng)期發(fā)展的想法。

2011年，楊哥畢業(yè)，從兼職變成全職，工資從7.2元漲到9.4元，一個(gè)月加上補(bǔ)貼，到手2200塊左右。店長(zhǎng)許諾他好好干，三年內(nèi)提到副經(jīng)理。

被畫(huà)了“大餅”的楊哥搶著干沒(méi)人愿意干的活，夜班、打烊、細(xì)清，一年后，阿宇畢業(yè)離開(kāi)餐廳時(shí)，他成了一名訓(xùn)練員，工資11.6元。

最后一天上班時(shí)，阿宇說(shuō)：“楊哥，我覺(jué)得要換換環(huán)境了，我們的眼界太窄了，兼職的生活讓我們把目光就局限在餐廳這一小塊天地?！敝?，阿宇去了北京一家互聯(lián)網(wǎng)公司，兩人失去了聯(lián)系。

2、談了五年的女友分手了

埋頭苦干的楊哥在畢業(yè)后的第二年遭到了“人生暴擊”，大學(xué)時(shí)談的女友與他分手了。兩人因?yàn)橐恍╇u毛蒜皮的小事，開(kāi)始頻繁爭(zhēng)吵，最終讓這段感情走向了崩潰。

分手前，兩人在賓館，女友起身離開(kāi)時(shí)，楊哥躺在床上說(shuō)：“你走出這扇門(mén)，以后就沒(méi)有回頭路了?！?/p>

女友頭也沒(méi)回，走了出去。

表面上毫不在乎的楊哥心里明白，談了五年的女友嫌他沒(méi)有上進(jìn)心。

大學(xué)畢業(yè)兩年，在一座物價(jià)并不低的二線城市，拿著2500不到的工資，跟著這樣的人，哪有什么前途可言？阿宇的話又盤(pán)旋在他腦海：我們的目光被肯德基局限住了。他想不出離開(kāi)肯德基自己能做什么？

分手后不久，2012年，楊哥也離開(kāi)了肯德基，去了當(dāng)時(shí)發(fā)展正猛的Costa做主管，工資漲到4000；2015年，跳槽去釜山料理，副經(jīng)理，工資5000；2017年，跳槽去永和大王，工資5000。

在釜山料理工作期間，楊哥認(rèn)識(shí)了現(xiàn)在的老婆，餐廳的一名服務(wù)員，兩人在談了半年戀愛(ài)后走進(jìn)了婚姻殿堂，女兒出生后，他感覺(jué)生活壓力越來(lái)越大。

“我老婆工資一個(gè)月也就3000出頭，”楊哥自嘲道：“兩人加起來(lái)一萬(wàn)不到，不靠我父母補(bǔ)貼，說(shuō)句難聽(tīng)的，連小孩都養(yǎng)不起?！?/strong>

楊哥曾想過(guò)改變。餐飲行業(yè)屬于低技術(shù)、勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，除了廚師外，不需要什么專業(yè)知識(shí)，零門(mén)檻。他的大學(xué)文憑在餐飲業(yè)中，毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力，別人根本不看你是什么學(xué)校畢業(yè)，只看你有多少經(jīng)驗(yàn)。

2019年，全行業(yè)平均工資只有3881元。店里留不住人，平均每月離職人數(shù)在20%左右，相當(dāng)于每半年，全店換一撥新人。

從2008年干到2018年，楊哥在餐飲業(yè)掙扎了10年，工資依舊只有5000元。

3、我也要擁抱互聯(lián)網(wǎng)！

2018年，瑞幸咖啡猶如一頭資本巨獸，高調(diào)闖入了餐飲業(yè)，瘋狂燒錢(qián)擴(kuò)張門(mén)店。這家打著互聯(lián)網(wǎng)思維的餐飲企業(yè)，吸引了楊哥的目光。

“我在Costa干過(guò)，行業(yè)對(duì)口?！睏罡缭趹?yīng)聘時(shí)說(shuō)：“你們不是一家互聯(lián)網(wǎng)公司嗎？我也想學(xué)習(xí)下互聯(lián)網(wǎng)思維。”其實(shí)，楊哥是被高薪吸引過(guò)去的，從餐飲轉(zhuǎn)型到互聯(lián)網(wǎng)，擺脫長(zhǎng)期低薪的狀態(tài)。

瑞幸給楊哥開(kāi)出了7000元的月薪，雖然不是很高，但他看到了轉(zhuǎn)型希望。楊哥的工作就是每天看看各個(gè)門(mén)店的運(yùn)營(yíng)情況，參與一些產(chǎn)品的推廣，看上去并不復(fù)雜，但互聯(lián)網(wǎng)公司的工作狀態(tài)，讓他很不適應(yīng)。

每天早上九點(diǎn)上班，干到晚上九、十點(diǎn)是常態(tài)，甚至凌晨。“沒(méi)完沒(méi)了的會(huì)議，怎么干領(lǐng)導(dǎo)都不滿意，一會(huì)一個(gè)想法，每天都有新活動(dòng)?！睏罡绯浞诸I(lǐng)教了互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的厲害。

上班一個(gè)月后，楊哥在公司遇到了個(gè)老熟人——阿宇。4年前，阿宇從北京的互聯(lián)網(wǎng)公司離職，回到了老家，最近也跳槽到了瑞幸，負(fù)責(zé)市場(chǎng)推廣方面的工作，屬于公司中層。

兩人吃過(guò)幾次工作餐，楊哥向他打聽(tīng)薪酬，礙于公司規(guī)定，阿宇沒(méi)有直說(shuō)，伸出了三個(gè)手指。楊哥郁悶了：三個(gè)指頭不可能是3000，只可能是30000。與自己的7000相比，6年時(shí)間，當(dāng)年處于同一起跑線的兩個(gè)人，顯然處于了不同的階級(jí)。

阿宇的精神狀態(tài)很好，似乎有使不完的勁，盡管一天上班十幾個(gè)小時(shí)，臉上依然掛著笑容，從來(lái)不抱怨工作。他經(jīng)常對(duì)楊哥說(shuō)了一句話：“打破天花板，人生不設(shè)限?！睏罡缦氲氖牵阂墙o我一個(gè)月三萬(wàn)，我也不設(shè)限了。

鬧心的楊哥，受不了互聯(lián)網(wǎng)的高強(qiáng)度——工資只多2000，事情多出一倍。搞得自己連和肯德基老同事打麻將的時(shí)間都沒(méi)有。

2019年，瑞幸出事之前，干了半年的楊哥選擇辭職，他的轉(zhuǎn)型計(jì)劃徹底破產(chǎn)。

4、走不出的肯德基

2020年，疫情過(guò)后，原計(jì)劃在家躺兩個(gè)月，打打麻將，享受下生活的楊哥，急需一份工作?！霸敬蛩氵^(guò)完年找工作，誰(shuí)知道碰到疫情？”倒霉的楊哥：“一躺躺了半年，家里都揭不開(kāi)鍋了。”

幸虧楊哥家里拆遷，分了三套房子，父母一套，自己一套，出租一套，他在家里吃了半年房租。

疫情過(guò)后，餐飲業(yè)不景氣，肯德基成了碩果僅存的選擇，楊哥又回到了原點(diǎn)，這一次他當(dāng)上了原本6年前就該當(dāng)上的副經(jīng)理，月薪5000。“別人都是人往高處走，我是水往低處流，又回來(lái)了，哈哈。”

楊哥走的時(shí)候月薪2500左右，7年后回來(lái)，月薪5000漲了一倍，但肯德基的茶葉蛋已經(jīng)賣(mài)到了7塊。

談到以后的生活，楊哥表示不想多想，“計(jì)劃的再好有什么用呢？我沒(méi)有房貸車(chē)貸，5000塊夠吃夠喝了，沒(méi)事打打麻將，玩玩游戲，陪陪孩子，這才是生活?！?/p>

正如，阿宇說(shuō)的那樣：在一個(gè)地方待久了，目光就被局限住了。舒適圈把人牢牢的束縛在一個(gè)圈內(nèi)，晚上想想千條路，早上起來(lái)走原路，楊哥的選擇究竟有沒(méi)有錯(cuò)？

作者：江左佑安