雅庫(kù)鳥咖啡最初來(lái)自巴西，它是由雅庫(kù)鳥食用的咖啡豆，經(jīng)過消化剩下的排泄物制作而成的咖啡，它是世界上最昂貴也是最稀有的咖啡品種之一?？Х榷沟膩?lái)源雅庫(kù)鳥是一種巴西瀕臨滅絕的保護(hù)動(dòng)物，長(zhǎng)相類似于野雞。鳥屎咖啡的誕生鳥屎咖啡的故事開始于2000年初，

雅庫(kù)鳥咖啡最初來(lái)自巴西，它是由雅庫(kù)鳥食用的咖啡豆，經(jīng)過消化剩下的排泄物制作而成的咖啡，它是世界上最昂貴也是最稀有的咖啡品種之一?？Х榷沟膩?lái)源雅庫(kù)鳥是一種巴西瀕臨滅絕的保護(hù)動(dòng)物，長(zhǎng)相類似于野雞。

鳥屎咖啡的誕生

鳥屎咖啡的故事開始于2000年初，在巴西一處小型咖啡種植園中，這個(gè)咖啡園種植著一種珍貴的咖啡品種。有一天農(nóng)場(chǎng)主醒來(lái)以后發(fā)現(xiàn)，它的種植園被一群雅庫(kù)鳥侵占了，農(nóng)場(chǎng)主不顧一切想把這些鳥趕走，但是數(shù)量實(shí)在太多，這邊趕跑了那邊又被占領(lǐng)。最后無(wú)可奈何的他打電話叫來(lái)警察幫忙，但是因?yàn)檠艓?kù)鳥是保護(hù)動(dòng)物，他們不能傷害這種動(dòng)物。于是最后這片咖啡園還是沒有幸存遇難。傷心的農(nóng)場(chǎng)主面對(duì)滿目瘡痍的種植園欲哭無(wú)淚。就在這時(shí)他突然靈光一現(xiàn)，想起了年輕時(shí)候喜歡沖浪，因?yàn)樽非鬀_浪圣地來(lái)到了印度尼西亞，在這里他意外見到了一種特殊的貓屎咖啡，那是由當(dāng)?shù)氐墓迂偝粤丝Х榷挂院螽a(chǎn)生的糞便制成的咖啡，而且價(jià)格昂貴很受歡迎。聯(lián)想到這點(diǎn)，他決定嘗試一下做出一款鳥屎咖啡。

鳥屎咖啡的制作過程

要做鳥屎咖啡的這個(gè)想法的實(shí)施剛剛開始就碰到了難題，他需要說服咖啡種植園的員工去尋找鳥糞，為此他采取了獎(jiǎng)金激勵(lì)的方式，鼓勵(lì)員工去主動(dòng)尋找隱藏在咖啡樹底下草叢中的零星鳥糞。收集好鳥糞只是一個(gè)開始，處理鳥糞是件非常費(fèi)時(shí)費(fèi)勁的工作，要把沒有被消化的咖啡豆從鳥糞中分離出來(lái)，再清洗干凈，然后才能按照常規(guī)的咖啡制作流程來(lái)研磨出好喝的咖啡。這些成本導(dǎo)致了鳥屎咖啡價(jià)格高居不下，其中還有一個(gè)很重要的原因是雅庫(kù)鳥很挑食，它們只挑選那些最成熟的漿果，往往一顆咖啡樹上能被食用的只有一半。鳥屎咖啡與印度尼西亞的果子貍咖啡還有很大的不同，鳥類的消化系統(tǒng)會(huì)更快地蠕動(dòng)，并且不會(huì)被動(dòng)物蛋白或胃酸降解。這樣從鳥糞中取得的咖啡豆，據(jù)說具有獨(dú)特的堅(jiān)果味道，帶有微微的甜茴香。優(yōu)秀的咖啡品質(zhì)和鳥糞的稀缺性，最終讓鳥屎咖啡也成為了世界上最昂貴的咖啡之一，每公斤的售價(jià)高達(dá)1000美元。

鳥屎咖啡和貓屎咖啡

相比于印度尼西亞的果子貍咖啡產(chǎn)量化以后，果子貍被圈養(yǎng)以后只能食用咖啡豆的悲慘命運(yùn)，巴西的雅庫(kù)鳥可以說已經(jīng)很幸運(yùn)了，保護(hù)動(dòng)物的頭銜讓它有恃無(wú)恐，放心享用美食，當(dāng)然這也間接導(dǎo)致了鳥屎咖啡比貓屎咖啡更加的稀有。這樣的鳥屎咖啡你愿意來(lái)上一杯嗎？

價(jià)格高達(dá)每公斤1000美元，巴西稀有鳥屎咖啡大揭秘，對(duì)標(biāo)貓屎咖啡，