在網(wǎng)上買了一點(diǎn)海參，買回來(lái)之后上面有一些白霜，這樣的海參是不是發(fā)霉了呢？平常我們買的干海參一般能放多長(zhǎng)時(shí)間呢？海參有白霜是發(fā)霉嗎不是。平常我們購(gòu)買的干海參表面有白霜是正常情況，并不是發(fā)霉而導(dǎo)致的，因?yàn)楹⑸L(zhǎng)在海里，體內(nèi)含有一定的鹽分，將其

在網(wǎng)上買了一點(diǎn)海參，買回來(lái)之后上面有一些白霜，這樣的海參是不是發(fā)霉了呢？平常我們買的干海參一般能放多長(zhǎng)時(shí)間呢？

海參有白霜是發(fā)霉嗎

不是。

平常我們購(gòu)買的干海參表面有白霜是正常情況，并不是發(fā)霉而導(dǎo)致的，因?yàn)楹⑸L(zhǎng)在海里，體內(nèi)含有一定的鹽分，將其曬干脫水后這些鹽分就會(huì)結(jié)晶析出在海參表面。且海參捕撈上來(lái)之后為了延長(zhǎng)其保質(zhì)期，在加工的時(shí)候還會(huì)加入額外的鹽，所以海參表面白霜物質(zhì)一般都是鹽霜，這并不會(huì)影響海參的正常食用，同時(shí)也不會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值造成影響。

干海參能放多長(zhǎng)時(shí)間

2-3年。

平常所購(gòu)買的干海參，保存得當(dāng)?shù)脑捯话隳芊胖?-3年左右，因?yàn)槠湟呀?jīng)經(jīng)過(guò)脫水處理，并且表面含有許多鹽分，這樣都能起到一定的殺菌抑菌作用。另外買回來(lái)的干海參一定要將其密封裝好，然后放置在家中陰涼干燥的地方，要避免陽(yáng)光照射，同時(shí)也要避免受潮，這樣才能保證海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

海參燒多久才熟

1.水發(fā)海參：5分鐘

如果買的是水發(fā)海參，由于海參本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘。

2.鮮海參：30-40分鐘

如果買的是鮮海參，一般很容易的熟的，鮮海參煮30分鐘就可以，但一定要是文火。

3.干海參：1小時(shí)左右

如果是還沒(méi)有發(fā)的干海參或者鹽漬海參，一般需要煮1小時(shí)左右，然后燜涼。再水發(fā)，水發(fā)好了再爆炒食用。

煮海參的水千萬(wàn)不要再倒掉了

煮海參的水之所以不建議倒掉，是因?yàn)槠渲泻泻⒆詭У柠}，有消炎殺菌作用，而且留在水里的刺參粘多糖，海參素、海參皂苷等，對(duì)多種真菌有顯著的抑制作用，刺參素A和B，可用于輔助治療真菌和白癬菌感染。

煮海參的水可以用來(lái)泡腳，對(duì)腳裂、腳氣、活化腳部皮膚都有幫助，如果和藏紅花等配合使用效果更好。

海參煮熟咬不動(dòng)的原因

1.海參煮過(guò)頭

如果是鮮海參，一般不需要煮太久，30分鐘左右即可，如果煮久了，吃起來(lái)口感就會(huì)比較韌，很難嚼爛?？梢試L試用冷的礦泉水浸泡24小時(shí)，然后切段，這樣會(huì)口感好一些。

2.沒(méi)有完全泡發(fā)

如果干海參沒(méi)有完全泡發(fā)就煮了，那么海參中間的肉還是比較硬的，因此咬不動(dòng)。建議用礦泉水泡發(fā)2-3天再烹飪，避免煮熟的海參咬不動(dòng)。