大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！外面賣(mài)80一斤的紅糖，在家就能做，從甘蔗到紅糖，一口鍋就搞定，冬季正是吃甘庶的好時(shí)節(jié)，以前小時(shí)候，每到冬天，爸媽總是會(huì)自己做紅糖，小時(shí)候就沒(méi)吃過(guò)外面賣(mài)

大家好，我是雷小廚，每天堅(jiān)持自己下廚，用最簡(jiǎn)單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！

外面賣(mài)80一斤的紅糖，在家就能做，從甘蔗到紅糖，一口鍋就搞定，冬季正是吃甘庶的好時(shí)節(jié)，以前小時(shí)候，每到冬天，爸媽總是會(huì)自己做紅糖，小時(shí)候就沒(méi)吃過(guò)外面賣(mài)的糖，爸媽親手做的，純手工，無(wú)添加，家里有口鍋就能搞定。那時(shí)候別的小朋友看到我們總是有糖吃，可羨慕了。

隨著時(shí)代的變化，物價(jià)的增漲，這紅糖的價(jià)格也翻了好幾翻，純手工紅糖賣(mài)到近80一斤，實(shí)在太貴了，小廚今天抽空也做了一些給孩子們吃，方法特簡(jiǎn)單，從甘蔗到紅糖，一口鍋就搞定。做出來(lái)的紅糖口感特別的純正，朋友們喜歡的話也要試試看。

【自制紅糖】

食材：甘庶

做法：

1、小廚買(mǎi)了三根甘庶，稱(chēng)了一下，差不多10斤，買(mǎi)的時(shí)候，賣(mài)家會(huì)幫忙把皮給削掉的，拿回家可以直接用。

2、把甘庶切成細(xì)條狀，小廚是準(zhǔn)備放在料理機(jī)里打碎的，如果沒(méi)有料理機(jī)的話，就不用切，直接用家里的擦絲器來(lái)擦就行。

3、打碎的甘庶如圖所示，可以看到打到很碎的，用手輕輕的一攥就有很多的汁水。

4、把甘庶的汁水都攥出來(lái)，用濾網(wǎng)過(guò)濾一次，倒入鍋中大火煮開(kāi)，改中火煮，煮的時(shí)候要經(jīng)常用鏟子攪拌攪拌。防止粘鍋。

5、直到把水分全部蒸發(fā)，只剩下庶糖，關(guān)火，攪拌至糖變得濃稠且有拉絲感?？焖俚牡谷肽＞咧?。

6、放涼之后，就可以取出來(lái)啦，哇，美味，純手工，無(wú)添加，真的很美味。女人經(jīng)常喝點(diǎn)紅糖水，滋補(bǔ)又養(yǎng)顏。尤其是在這冬日里，經(jīng)常一杯，全身都暖和的喲。

【小廚的秘訣】

1、家里沒(méi)有料理機(jī)的，就用擦絲哭把甘庶擦碎，也挺簡(jiǎn)單的。

2、紅糖熬制時(shí)一定要使用不粘鍋，防止粘鍋底。

3、一開(kāi)始汁水還比較多時(shí)，要時(shí)不時(shí)的攪拌，等到汁水變少了，就要一直不斷攪拌，直至攪拌濃稠關(guān)火，關(guān)火之后還要不斷的攪拌至拉絲。然后快速的倒入容器或模具內(nèi)。

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雷小廚：多平臺(tái)原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計(jì)閱讀超7個(gè)億，擅長(zhǎng)家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！